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    Home > Receitas Brasileiras

    Published: Sep 29, 2015 · Modified: Oct 6, 2018 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Arroz de Forno


    Jump to Recipe ↓

    Receita saborosa e cremosa de arroz de forno preparada com molho de queijo.

     

     

    A white bowl full of baked rice casserole with a green handled fork

     

     

    Bowl of baked rice casserole or arroz de forno cremoso with a green handle spoon

    Arroz de Forno

    Denise Browning
    Receita saborosa e cremosa de arroz de forno preparada com molho de queijo.
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    Servings 6 pessoas

    Ingredients
      

    Ingredientes:

      Para o arroz de forno:

      • 250 gramas de linguiça calabresa picada
      • 4 fatias de bacon picadas
      • ½ cebola amarela média picada
      • 2 xícaras de chá de arroz cru não parbolizado
      • 4 xícaras de água
      • 2 cubos de caldo de galinha
      • 1  colhere de chá de sal
      • Molho Mornay (segue receita)
      • ⅓ xícara de milho verde cru
      • ⅓ xícara de ervilha crua
      • ⅓ xícara cenoura crua descascada em cubinhos
      • 4 xícaras de mussarela, provolone, ou gruyere em tirinhas
      • ¼ xícara de queijo parmesão ralado ou 1 xícara de batata palha
      • ½ xícara de salsinha fresca picada

      Para o molho mornay ou de queijo:

      • 4 xícaras de leite
      • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
      • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
      • 2 colheres de chá de sal
      • Pimenta branca moída a gosto
      • ½ colher de chá de caldo de galinha Knorr em pó
      • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
      • ½ xícara de queijo provolone ou gruyere em tirinhas

      Instructions
       

      Modo de Preparo:

      • Prepare o arroz de forno: Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça e o bacon na própria gordura (3 minutos).  Adicione a cebola e frite (2 minutos) e depois junte o arroz (1 minuto).  Adicione a água, o caldo de galinha e o sal.  Quando levantar fervura, mexa, abaixe o fogo e tampe a panela.  Deixe cozinhar de 12 a 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
      • Retire do fogo, adicione o Molho Mornay e os vegetais, misturando bem.  Ponha metade do arroz num pirex untado e cubra com uma camada de queijo (2 xícaras).  Repita uma segunda camada com a outra metade do arroz e queijo (2 xícaras).  Cubra com uma folha de papel alumínio untada.  Leve ao forno pre-áquecido a 180º C por aprozimadamente 25 minutos ou até que o queijo derreta.  Remova o papel alumínio, ponha o queijo ralado e leve ao forno alto por mais 3 ou 4 minutos para o queijo dourar.  Decore com a salsinha e sirva.
      • Alternativamente, remova o papel alumínio e espalhe a batata palha no topo. Decore com a salsinha picada e sirva imediatamente.
      • Prepare o mornay: Amorne o leite (não ferva).
      • Numa outra panela média, derreta a manteiga em fogo médio e misture a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma mistura pastosa esbranquiçada.
      • Misture o leite morno aos poucos e vá mexendo bem por mais ou menos 20 minutes até que a mistura engrosse.
      • Remova do fogo, passe o molho por uma peneira para retirar qualquer pelota.
      • Misture o sal, a pimenta, o caldo em pó, a noz-moscada e o queijo. Mantenha o molho coberto até a hora de usá-lo.

      Notes

      OBS: Rendimento: 6 pessoas
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      Filed Under: Easy And Delish, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose

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      OLÁ, EU SOU A DENISE BROWNING!

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      Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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      Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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