Esse biscoito de chocolate é tão molhadinho quanto um brownie. Tem um sabor intenso de chocolate e é mais rápido de assar do que esses brownies simples.
Se você gosta de brownies, ficará louco por esses biscoitos de chocolate.
Eles são mais simples e rápidos de fazer… e podem satisfazer sua gula rapidamente!
Faça-os para vender, como lanche da tarde ou da noite, para a Páscoa, ou simplesmente como um presente para os amantes de chocolate!
Esta é a receita de biscoito de chocolate mais fácil e gostosa que você vai fazer!
Ingredientes e Substituições
Esta massa de biscoito não é tradicional e pede os seguintes ingredientes :
- Cacau em pó sem açúcar – Usamos cacau em pó alcalino (holandês) que tem um sabor mais suave e uma cor mais escura! Evite de usar cacau em pó natural porque é um ingrediente ácido que irá alterar a textura deste biscoito de chocolate se você não adicionar um ingrediente extra a esta receita: bicarbonato de sódio! Mas se você só tem cacau em pó natural em casa, não se preocupe! Substitua metade da quantidade de fermento em pó pedida na receita por bicarbonato de sódio. Nossa receita pede ½ colher de chá de fermento em pó. Se estiver usando cacau em pó natural, use ¼ colher de chá de fermento em pó e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio. Não usamos chocolate derretido nesta receita!
- Açúcar branco granulado – Vai adoçar a massa do biscoito enquanto equilibra o sabor amargo do cacau em pó. Se preferir, use metade de açúcar mascavo e metade de açúcar branco.
- Manteiga derretida – usei manteiga sem sal de boa qualidade como a manteiga irlandesa que contém mais lácteos do que água. Se você preferir que seu biscoito de chooclate tenha um topo crocante, use manteiga em temperatura ambiente em vez de manteiga derretida.
- Óleo vegetal – fará a textura desses biscoitos mais molhadinha enquanto a manteiga adiciona um sabor rico a eles! Use um óleo de sabor suave, como o de abacate, girassol, soja, canola, milho, óleo de amendoim ou azeite de oliva refinado.
- Ovo – tem que está na temperatura ambiente!
- Essência de baunilha – Dará um sabor ainda melhor a nossas guloseimas! Para um sabor mais rico, use ½ colher de chá de café em pó instantâneo.
- Farinha de trigo – Ao medir em uma xícara, nivele bem a quantidade com uma faca para não adicionar mais farinha à massa do que o recomendado na receita. De preferência peneire a farinha!
- Fermento em pó – É o fermento que fará a massa crescer durante o cozimento.
- Sal – Você pode não adicionar à receita se preferir, mas vai equilibrar os sabores! Você pode polvilhar os topos dos biscoitos assados com sal em flocos logo após saírem do forno!
- Gotas de chocolate -- usei gotas de chocolate ao leite para equilibrar o sabor eamargo do cacau em pó, mas se preferir o seu margo, substitua-os por gotas de chocolate meio amargo ou amargo. Faça uma variação com gotas de chocolate branco!
Como fazer biscoitos de chocolate
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.
- Usando uma batedeira em velocidade baixa, misture o cacau em pó, a manteiga derretida, o óleo vegetal e o ovo até ficarem homogêneos. Misture o açúcar e a baunilha até incorporar totalmente. VEJA FOTOS 1 & 2
- Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal a uma tigela separada. Em seguida, misture esses ingredientes secos com os ingredientes molhados até formar uma massa (não bata demais). VEJA FOTO 3 Misture as gotas de chocolate na massa com uma espátula. VEJA FOTO 4
- Retire cerca de 2 colheres de sopa de massa, forme uma bolinha de biscoito e repita o processo com o resto da massa. Coloque-as nas assadeiras forradas. VEJA FOTO 5 Pressione a massa dos biscoitos levemente no topo mas eles ainda deverão ficar espessos. Cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos. VEJA FOTO 6 Os biscoitos sairão ainda macios do forno, mas endurecerão quando esfriarem. Mas não asse-os demais, pois eles vão ficar ressecados!
- Retire as assadeiras do forno e deixe os biscoitos de chocolate nas assadeiras por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Dicas para biscoito de chocolate simples
- Meça e nivele bem a farinha usando um utensílio plano como uma faca ou use uma balança de cozinha para pesar a farinha.
- Use um cacau em pó alcalino (holandês) de alta qualidade para obter um biscoito com melhor sabor. Se você tiver apenas cacau em pó natural em casa, substitua metade da quantidade de fermento em pó pedida na receita por bicarbonato de sódio. Nossa receita pede ½ colher de chá de fermento em pó. Se estiver usando cacau em pó natural, use ¼ colher de chá de fermento em pó e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio.
- Misture bem a manteiga derretida, o óleo, o cacau e o ovo por alguns minutos, pois isso ajudará os biscoitos a ficarem com o centro cremoso como o de um brownie.
- Se você preferir biscoitos com topos crocantes, use manteiga em temperatura ambiente em vez de manteiga derretida!
- Se preferir, substitua as gotas de chocolate por nozes torradas.
- Leve os biscoitos para a geladeira antes de assá-los ou eles se espalharão demais enquanto assarem e ficarão finos e com uma textura diferente!
- Aplique uma leve pressão no topo das bolas de biscoito. Se você achatá-los demais, eles ficarão muito finos!
- Esses biscoitos de chocolate simples não parecerão totalmente assados e firmes quando você os retirar do forno. No entanto, eles vão endurecer à medida que esfriam.
- Você pode congelar a massa crua de biscoito em uma assadeira e depois transferir as bolinhas para um saco plástico para congelamento. Você pode assá-los ainda congelados!
Posso congelar a massa de biscoito crua?
Sim, você pode! Em vez de resfriar as bolas de massa de biscoito na geladeira, congele-as até ficarem firmes o suficiente para serem transferidas para um saco grande para congelamento.
Armazene a massa congelada por até 2 meses no freezer. Em seguida, asse as bolas de massa de biscoito diretamente retiradas do congelador, mas adicione alguns minutos a mais ao tempo de cozimento.
Como Armazenar
Armazene cada biscoito de chocolate assado e frio em um saco plástico selável ou em em recipiente hermético por cerca de 2 a 3 dias em temperatura ambiente, removendo o máximo de ar possível do saco.
Você pode congelá-los, mas depois de descongelados eles ficarão mais macios, mas ainda estarão molhadimhos no meio. Você pode embrulhar cada um em papel toalha e levar ao micro-ondas por cerca de 10 a 15 segundos para descongelar mais rápido.
Outras receitas de biscoitos com chocolate para fazer:
- Cookies de Chocolate
- Cookies com Gotas de Chocolate (Receita Famosa)
- Biscoitos de Nutella (Fit e Recheado)
- Cookies de Aveia com Gotas de Chocolate
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Biscoito de Chocolate
Esse biscoito de chocolate é tão molhadinho quanto um brownie. Tem um sabor intenso de chocolate e é mais rápido de assar do que esses brownies simples.
Equipment
- 1 batedeira
- 1 espátula
- 1 tigela
- 2 Assadeiras
Ingredients
- ½ xícara de chá de cacau em pó sem açúcar tipo alcalino ou holandês. Se estiver usando cacau em pó natural, use ¼ colher de chá de fermento em pó e ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio).
- ½ xícara de chá de manteiga derretida se você preferir que seus biscoitos tenham bordas e topos crocantes, use manteiga em temperatura ambiente ao invés de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo grande em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar branco granulado
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 ⅓ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de chá de gotas de chocolate ao leite ou gotas de chocolate meio amargo ou meio amargo
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.
- Usando uma batedeira em velocidade baixa, misture o cacau em pó, a manteiga derretida, o óleo vegetal e o ovo até ficarem homogêneos. Misture o açúcar e a baunilha até incorporar totalmente.
- Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal a uma tigela separada. Em seguida, misture esses ingredientes secos com os ingredientes molhados até formar uma massa (não bata demais). Misture as gotas de chocolate na massa com uma espátula de borracha.
- Retire cerca de 2 colheres de sopa de massa, forme uma bolinha de biscoito e repita o processo com o resto da massa. Coloque-as nas assadeiras forradas. Pressione a massa dos biscoitos levemente no topo mas eles ainda deverão ficar espessos. Cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos. Os biscoitos sairão ainda macios do forno, mas endurecerão quando esfriarem. Mas não asse-os demais, pois eles vão ficar ressecados!
- Retire as assadeiras do forno e deixe os biscoitos de chocolate nas assadeiras por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Video
Notes
- RENDIMENTO: 12 biscoitos
TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
TEMPO DE RESFRIAMENTO: 30 minutos
TEMPO DE COZIMENTO: 12 minutos
TEMPO TOTAL: 57 minutos
Nutrition
Calories: 253kcalCarbohydrates: 33gProtein: 3gFat: 13gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 126mgPotassium: 78mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 256IUCalcium: 23mgIron: 1mg
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