Bolo de Banana Caramelada

Bolo de banana caramelada com especiarias. É super fácil de fazer e muito gostoso. Pode servir morninho com sorvete. Que tal?

Levante a mão se você adora bolo de banana! A nossa receita de bolo de banana é diferente de qualquer outra que você já comeu antes. A massa é fofinha e o caramelo leva especiarias deixando o bolo ainda mais gostoso!

Qual é o seu favorito? O bolo de banana simples (sem cobertura), fofinho, fit, com aveia, com farofa, com chocolate, ou o bolo de banana invertido?

Essa receita é mais parecida com a da torta de abacaxi ou o bolo de abacaxi invertido. O meu favorito! Deu água na boca.

Vamos fazer?!

 Como fazer bolo de banana caramelada ou invertido

1. Prepare a massa: Pré-aqueça o forno a cerca de 180° C. Coloque o grade no centro do forno.
2. Unte uma forma redonda de 23 cm (9 polegadas) com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal.
4. Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e macio. Raspe as laterais da tigela. Em seguida, misture a essencia de baunilha.
5. Em seguida, adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição. Raspe com uma espátula as laterais da tigela novamente.
6. Em seguida, adicione a mistura de farinha, alternando com o leite na seguinte sequência: farinha, leite, farinha, leite, farinha. Reserve.
7. Prepare a cobertura (caramelo): corte as bananas, organize-as de acordo com as instruções abaixo e, na última etapa, bata as claras com o creme de tártaro (veja também as instruções abaixo).
8. Para preparar a cobertura do bolo de banana invertido: Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e as especiarias em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
9. Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
10. Em seguida, retire do fogo, adicione a baunilha e mexa. Despeje em uma assadeira untada. Organize uniformemente as bananas fatiadas em cima do caramelo.
11. Em uma tigela de aço inoxidável limpa e enxuta, bata as claras em velocidade baixa até formar espuma. Adicione o creme tártaro.
12. Em seguida, bata em velocidade média, aumentando a velocidade gradualmente para alta até formarem picos firmes. Usando uma espátula, misture as claras batidas delicadamente a massa do bolo.
13. Em seguida, despeje a massa na assadeira por cima do caramelo e banana. Alise a parte superior apra formar uma camada uniforme e lisa.
14. Asse por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo (a parte superior do bolo ficará dourada e também começará a se afastar dos lados da forma).
15. Retire do forno. Coloque a forma sobre uma grade para esfriar por aproximadamente 10 minutos. Passe uma pequena faca afiada na borda da forma.
16. Inverta o bolo em um prato. Sirva o bolo de banana caramelada ainda quente/morno por si só ou com sorvete de baunilha por cima.

Notas do Chef para o bolo 

Para obter ótimos resultados, siga as dicas abaixo:

• Certifique-se de peneirar a farinha e o fermento em pó antes de medir. Isso ajuda a obter a quantidade correta de cada ingrediente enquanto peneirá-los torna a massa mais leve.
• A manteiga e os ovos devem estar à temperatura ambiente.
• Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e dobrar de volume.
• Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Alterne a farinha com o leite, iniciando e terminando com a farinha (o ingrediente seco).
• Misture as claras batidas delicadamente para não perderem o volume.
• Verifique se o açúcar dissolveu totalmente ao preparar o caramelo.

Como armazenar o bolo de banana caramelada

Guarde o Bolo de Banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias.

Ou, guarde na geladeira, coberto, por 4-5 dias.

O congelamento não é recomendado porque a banana pode ficar mole, mas se feito sem banana caramelda, o bolo simples pode ser embalada depois de esfriar e se congelada por até 2 meses.

Outras receitas de bolo:

• Bolo de morango
• Receita de Bolo de chocolate sem farinha
• Bolo de maçã
• Bolo de cenoura

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Bolo de Banana

Receita de Bolo de banana caramelizada com especiarias. Pode ser servido com café ou com uma bola de sorvete por cima.

Prep Time30 mins

Cook Time45 mins

Total Time1 hr 15 mins

Course: Sobremesa

Cuisine: brasileira

Keyword: bolo de banana, bolo de banana caramelada

Servings: 8 fatias

Calories: 415kcal

Author: Denise Browning

Cost: R$ 5 por fatia

Equipment

• batedeira
• forno

Ingredients

Ingredientes:

Massa:

• 1-1/2 xícara (195 gramas) de farinha de trigo, peneirada
• 2 colheres de sopa de fermento em pó peneirado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1 xícara (200 gramas) de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 ovos grandes à temperatura ambiente separados
• 1/2 xícara (120 ml) de leite integral
• 1/4 colher de chá de creme tártaro

Caramelo:

• 4 colheres de sopa (55 gramas) de manteiga sem sal cortada em pedacos
• 3/4 xícara (160 gramas) de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/8 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1/4 colher de chá de essência de baunilha
• 2 bananas grandes maduras mas firmes descascadas, sem fiapos, fatiadas em rodelas

Instructions

Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma redonda sem buraco (23 cm) com manteiga. Reserve.
• Em uma bacia em separado, peneire a farinha, o fermento e o sal, misturando estes 3 ingredientes.
• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Misture a baunilha e bata novamente. Depois bata os ovos, um de cada vez. Misture uma parte da farinha, depois metade do leite. Alterne até terminar com a farinha (farinha, leite, farinha, leite, farinha), batendo cada vez que fizer uma adição. Reserve.
• Prepare o caramelo de acordo com as instruções abaixo, parta as bananas em rodelas, despeje o caramelo na forma untada e ponha uma camada de bananas por cima.  Por último, bata as claras com o creme tártaro (veja abaixo).
• Para preparar o caramelo: Ponha a manteiga, o açúcar e as especiarias numa panela sobre fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva. Continue a cozinhar o caramelo por alguns minutos adicionais sem mexer até comecar a borbulhar.
• Remova do fogo, misture a baunilha. Despeje na forma untada e distribua as rodelas de banana por cima.
• Em outra batedeira limpa e seca, bata as claras em velocidade baixa até obter uma espuma com bolhas pequenas). Adicione o creme tártaro. Bata em velocidade média, aumentando gradualmente para a velocidade alta, até formar picos firmes. Misture delicadamente com a massa reservada com o auxílio de uma espátula. Despeje dentro da forma  já caramelizada e alinhada com a camada de bananas.
• Asse por 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Remova do forno. Deixe esfriar por uns 10 minutos. Passe uma faca nas bordas com cuidado. Inverta o bolo de banana num prato. Sirva com sorvete de baunilha.

Notes

Notas do Chef para o bolo de banana caramelada

Para obter ótimos resultados, siga as dicas abaixo:

• Certifique-se de peneirar a farinha e o fermento em pó antes de medir. Isso ajuda a obter a quantidade correta de cada ingrediente enquanto peneirá-los torna a massa mais leve.
• A manteiga e os ovos devem estar à temperatura ambiente.
• Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e dobrar de volume.
• Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Alterne a farinha com o leite, iniciando e terminando com a farinha (o ingrediente seco).
• Misture as claras batidas delicadamente para não perderem o volume.
• Verifique se o açúcar dissolveu totalmente ao preparar o caramelo.

Como armazenar o bolo de banana caramelada

Guarde o Bolo de Banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias.

Ou, guarde na geladeira, coberto, por 4-5 dias.

O congelamento não é recomendado porque a banana pode ficar mole, mas se feito sem banana caramelda, o bolo simples pode ser embalada depois de esfriar e se congelada por até 2 meses.

Outras receitas de bolo:

• Bolo de morango
• Bolo de chocolate sem farinha
• Bolo de maçã
• Bolo de cenoura

Nutrition

Calories: 415kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 3g | Fat: 19g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 88mg | Sodium: 3986mg | Potassium: 192mg | Fiber: 1g | Sugar: 50g | Vitamin A: 635IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 227mg | Iron: 1mg