Bolo de maracujá com cobertura dupla de glacê branco e calda de maracujá… uma delícia de verão!
Bolo de Maracujá com Dupla Cobertura
Bolo de maracujá com cobertura dupla de glacê branco e calda de maracujá... uma delícia de verão!
Servings: 12 fatias
Ingredients
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xícara de chá de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 xícara de chá açúcar
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 3 xícara de chá farinha de trigo
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 1 xícara de chá suco de maracujá concentrado
Para a Cobertura Branca:
- 1 xícara de chá açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa creme de leite de caixinha
- 1-1/2 colher de chá essência de baunilha
Para a Cobertura de Calda de Maracujá:
- Polpa de 2 maracujás pequenos ou de 1 grande
- 1/2 xícara de chá açúcar
- 1 xícara de chá água
- 2 colheres de sopa cachaça
Instructions
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central de 25.4 cm de diâmetro. Reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição.
- Peneire e junte a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura alternando com o suco , batendo após cada adição. Despeje a mistura na forma preparada e asse por 60 a 70 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro, saia limpo. Deixe esfriar por 20 minutos. Passe cuidadosamente uma faca ao redor pra soltar melhor o bolo. Depois, vire o bolo sobre um prato e deixe esfriar por mais 10 minutos. Despeje a cobertura branca por cima e deixe esfriar completamente. Quando o bolo estiver frio, despeje a calda de maracujá por cima e sirva.
- Para preparar a cobertura branca: Em uma tigela, misture todos os ingredientes muito bem. Desenforme o bolo ainda morno, despeje a cobertura branca por cima e deixe esfriar. Quando o bolo estiver esfriado completamente, despeje a calda de maracujá por cima. Sirva!
- Para preparar a calda de maracujá: Em uma panela, misture todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio-alto por aproximadamente 7 a 9 minutos ou até que o açúcar tenha dissolvido e a calda tenha engrossado. Deixe esfriar ou refrigere, despeje a calda de maracujá por cima da cobertura branca e sirva o bolo de maracujá.
Notes
OBS: Rendimento: 12 fatias
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