Cachorro Quente Brasileiro

Modo de Preparo:

• Em uma bacia ou tigela, tempere a carne moída com sal, pimenta e cominho.  Reserve.
• Numa panela grande, sobre fogo médio-alto, acrescente as salsichas e água suficiente para cobri-las. Assim que a água levantar fervura, retire do fogo. Você observará que as salsichas quase que dobraram de tamanho. Reserve.
• Em uma panela média, sobre fogo médio-alto, esquente o óleo. Refogue a cebola e o pimentão. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o alho e deixe refogar, sempre mexendo, por 30 segundos. Acrescente a carne moída e refogue até que esta mude de cor e se torne marrom. Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Depois acrescente a água ou o caldo de carne líquido e o tomilho. Mexa e deixe levantar fervura. Quando o caldo começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a carne cozinhar parcialmente tampada (meio tampada) por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, junte o suco de limão, mexa e tampe a panela.
• Para montar o cachorro quente, coloque uma salsicha morna ou quente dentro de cada pão e depois acrescente um pouco da carne moída preparada e ainda quente por cima e o queijo mussarela (somente monte o cachorro quente na hora de servir para evitar que o pão fique amolecido). Mostarda, ketchup e maionese são as opções preferidas de condimento. O cachorro quente poderá ser servido ainda com os seguintes acompanhamentos: milho, ervilha, vinagrete, queijo ralado, batata palha, alface, cheiro verde, azeitonas picadas, cenoura ralada, purê de batata, requeijão, etc.  Os acompanhamentos variam de acordo com cada região do país.