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    Home > Fáceis e Rápidas

    Published: Aug 31, 2020 · Modified: Nov 1, 2021 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Costeleta de Porco Rápida e Macia


    Jump to Recipe ↓

    Costeleta de porco com molho Teriyaki é uma receita perfeita para o jantar a qualquer dia da semana - assim como a nossa costela de porco assada e lombo de porco assado! Macias, suculentas e saborosas, essas costeletas de porco são uma dessas receitas fáceis e rápidas de fazer mas que tem a qualidade de restaurante. A receita é do meu livro de receitas com 5 ingredientes. 

    costeleta de porco regada com molho teriyaki

    Este é um dos pratos mais apetitosos que você já viu e, embora eu goste de olhar para ele, adoro comê-lo ainda mais.

    O teriyaki é um molho japonês doce, azedo e salgado com uma cor marrom bem escura, que confere um sabor incrível à costeleta de porco.

    Ingredientes e substituições

    • 4 costeletas de porco sem osso, à temperatura ambiente - embora eu tenha usado costeletas de porco sem osso, você pode substituí-las por costeletas de porco com osso, as quais levarão menos tempo para cozinhar. Mas seja qual for a sua escolha, certifique-se de que as costeletas estejam em temperatura ambiente para que cozinhem uniformemente.

    • Sal (ingrediente básico)

    • Pimenta moída (ingrediente básico)

    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido (ingrediente básico) - você pode usar qualquer outro óleo ou até manteiga de garrafa se quiser.

    • 6 dentes de alho picados (ingrediente básico) - se preferir, substitua o alho picado pela cebola.

    • ¼ xícara de mel - xarope de bordo de verdade é uma ótima alternativa.

    • ¼ xícara de molho teriyaki - se você não tiver na despensa, use o molho de soja. Eles não são os mesmos, mas vai servir! Para tornar este prato sem glúten, use um molho sem glúten.

    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (ingrediente básico) - você pode usar vinagre de vinho tinto como substituto.

    Um ingrediente básico pode ser definido como essencial na maioria das receitas. É por isso que não entra na contagem dos 5 ingredientes, como sal e pimenta (temperos), alho (condimento básico), óleo (gordura) e suco de limão (ácido).

    Além disso, a maioria das pessoas os tem em casa - ou pelo menos o seu substituto adequado.

    Como fazer costeleta de porco

    quatro imagens mostrando como fazer costeleta de porco

    Antes mesmo de começar a cozinhar essas costeletas de porco douradas na frigideira, certifique-se de:

    • Elas estejam na temperatura ambiente (deixe-as fora da geladeira por pelo menos 30 minutos até 60 minutos antes de cozinhar)

    • Enxugue-as com papel toalha antes de temperar.

    PASSO 1: Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta.

    PASSO 2: Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto até bem quente, cerca de 5 minutos. FOTO 1 Despeje 2 colheres de sopa de óleo e depois doure as costeletas de porco por 4 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam douradas. FOTO 2 Transfira para um prato.

    PASSO 3: Reduza o fogo para médio. Despeje a 1 colher de sopa de óleo restante e retire os pedaços dourados do fundo da panela. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. FOTO 3 Adicione o mel, o molho teriyaki (ou molho de soja) e o suco de limão.

    PASSO 4: Aumente o fogo para médio-alto. Deixe o molho cozinhar por 3 ou 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco. FOTO 4 Volte a colocar as costeletas de porco na frigideira e regue com o molho.

    Dicas para fazer as melhores costeletas de porco

    SUGESTÃO 1: Deixe as costeletas de porco atingirem a temperatura ambiente, deixando-as repousar no balcão durante 30 a 60 minutos antes de dourar. Isso garantirá que cozinhem uniformemente por dentro e que o centro alcance a temperatura certa.

    DICA 2: Para obter o melhor sabor, tempere g cada costeleta de porco com sal e pimenta antes de cozinhar.

    DICA 3: Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. A carne de porco deve ser cozida a 62 graus C antes de comer. Ela continuará cozinhando depois de retirada do fogo.

    DICA 4: O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura da costeleta de porco.

    DICA 5: Deixe as costeletas descansarem por pelo menos 4 a 5 minutos antes de cortar. Isso irá selar seus sucos naturais e deixá-las macias.

    porco na panela com cebolinha e limão

    Melhores cortes de costeleta de porco para cozinhar na frigideira

    Sem osso - adoramos costeletas de porco grossas e desossadas porque podem ficam muito tenras até mesmo quando cozinhadas em altas temperaturas seja assadas, fritas ou grelhadas.

    Com osso - contém menos carne e são mais baratas do que a costeleta sem osso mas além se cozinhar bem em latas temperaturas, ela cozimnha um pouco mais rápido.

    Dicas para o Sucesso dessa Receita de Costeleta de Porco

    DICA 1: nxugue bem as costeletas de porco e tempere com sal e pimenta, cerca de 1 colher de chá de sal por cada meio quilo.

    DICA 2: Use uma frigideira de ferro fundido para dourar bem.

    DICA 3: Certifique-se de que a frigideira e o azeite estejam quentes antes de adicionar as costeletas de porco.

    DICA 4: Vire as costeletas de porco apenas uma vez enquanto cozinham. Elas devem cozinhar sem serem viradas por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas de cada lado.

    Como saber quando as costeletas de porco estão prontas

    Você deve sentir uma certa resistência ao pressionar a costeleta de porco com o dedo, mas não deve estar dura. A melhor maneira de saber se a carne de porco está pronta é testar a temperatura interna para ter certeza de que está pelo menos 62 graus Celsius; no entanto, as costeletas continuarão a cozinhar mesmo depois de retiradas da frigideira.

    Por causa disso, você pode considerá-los prontas a 62 ou 65 graus C, pois elas continuarão cozinhando depois de retiradas do fogo e enquanto descansam antes de servir. Isso também ocorre com este lombo de porco na panela.

    O que servir com costeleta de porco

    Aqui estão algumas idéias de acompanhamentos:

    • Arroz

    • Yakisoba

    • Salada fresca

    • Legumes cozidos no vapor ou assados ​​no forno

    • Batata assada 

    • Milho Gratinado

    • Pão sem fermento 

    Como armazenar as sobras

    Geladeira: guarde as costeletas de porco em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

    Congelador: Qualquer sobra de costeleta de porco pode ser congelada por até 3 meses. Para obter melhores resultados, congele as costeletas em recipientes herméticos ou em sacos de congelamento com zíper.

    Reaquecimento

    A melhor maneira de reaquecer costeleta de porco é no forno em uma panela tampada com umidade extra (molho) para evitar que sequem. Aqui estão as etapas:

    1. Aqueça o forno a 180 graus C.

    2. Adicione 2 colheres de sopa de água ou caldo de galinha a uma assadeira ou frigideira de ferro fundido.

    3. Coloque as costeletas de porco na assadeira e cubra com papel alumínio.

    4. Reaqueça as costeletas de porco no forno por 10 a 15 minutos ou até que estejam quentes.

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    uma costeleta de porco com uma fatia de limão

    costeleta de porco regada com molho teriyaki

    Costeleta de Porco com Molho Teriyaki

    Denise Browning
    Costeleta de porco com molho Teriyaki é uma receita perfeita para o jantar a qualquer dia da semana. Macias, suculentas e saborosas, essas costeletas de porco são uma dessas receitas fáceis e rápidas de fazer mas que tem a qualidade de restaurante.
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    Prep Time 5 mins
    Cook Time 25 mins
    Total Time 30 mins
    Course prato principal
    Cuisine Americana
    Servings 4
    Calories 350 kcal

    Equipment

    • frigideira

    Ingredients
      

    • 4 costeletas de porco sem osso à temperatura ambiente
    • sal a gosto
    • pimenta moída a gosto
    • 2 colheres de sopa azeite de oliva
    • 6 dentes de alho picados
    • ¼ xícara de chá mel
    • ¼ xícara de chá molho teriyaki pode substituir por molho de soja
    • 2 colheres de sopa suco de limão ou vinagre de vinho tinto

    Instructions
     

    • Antes mesmo de começar a cozinhar essas costeletas de porco douradas na frigideira, certifique-se de elas estejam na temperatura ambiente (deixe-as fora da geladeira por pelo menos 30 minutos até 60 minutos antes de cozinhar) e enxugue-as com papel toalha antes de temperar.
    • Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto até bem quente, cerca de 5 minutos. Despeje 2 colheres de sopa de óleo e depois doure as costeletas de porco por 4 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam douradas. Transfira para um prato.
    • Reduza o fogo para médio. Despeje a 1 colher de sopa de óleo restante e retire os pedaços dourados do fundo da panela. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. Adicione o mel, o molho teriyaki e o suco de limão.
    • Aumente o fogo para médio-alto. Deixe o molho cozinhar por 3 ou 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco. Volte a colocar as costeletas de porco na frigideira e regue com o molho.

    Notes

    Como saber quando as costeletas de porco estão prontas
    Você deve sentir uma certa resistência ao pressionar a costeleta de porco com o dedo, mas não deve estar dura. A melhor maneira de saber se a carne de porco está pronta é testar a temperatura interna para ter certeza de que está pelo menos 62 graus Celsius; no entanto, as costeletas continuarão a cozinhar mesmo depois de retiradas da frigideira.
    Por causa disso, você pode considerá-los prontas a 62 ou 65 graus C, pois elas continuarão cozinhando depois de retiradas do fogo e enquanto descansam antes de servir.
    Como armazenar as sobras
    Geladeira: guarde as costeletas de porco em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
    Congelador: Qualquer sobra de costeleta de porco pode ser congelada por até 3 meses. Para obter melhores resultados, congele as costeletas em recipientes herméticos ou em sacos de congelamento com zíper.
    Reaquecimento
    A melhor maneira de reaquecer costeleta de porco é no forno em uma panela tampada com umidade extra (molho) para evitar que sequem. Aqui estão as etapas:
    1. Aqueça o forno a 180 graus C.
    2. Adicione 2 colheres de sopa de água ou caldo de galinha a uma assadeira ou frigideira de ferro fundido.
    3. Coloque as costeletas de porco na assadeira e cubra com papel alumínio.
    4. Reaqueça as costeletas de porco no forno por 10 a 15 minutos ou até que estejam quentes.

    Nutrition

    Calories: 350kcalCarbohydrates: 16gProtein: 31gFat: 18gSaturated Fat: 5gCholesterol: 91mgSodium: 791mgPotassium: 590mgSugar: 12gVitamin C: 4mgCalcium: 42mgIron: 1mg
    Keyword costeleta de porco, receita rápida
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    Filed Under: Fáceis e Rápidas, Receitas Americanas, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose

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    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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