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    Home > Receitas

    Published: May 20, 2016 · Modified: Sep 10, 2018 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Creme de Batata com Chouriço ao Vinho Tinto


    Jump to Recipe ↓

    Receita fácil e saborosa de creme de batata com chouriço dourado no vinho tinto. Uma verdadeira delícia para o jantar e também para dias frios.

     

    A bowl of soup sitting on a table with a glass of wine on the side

    Uma tigela de creme de batata

    Creme de Batata com Chouriço ao Vinho Tinto

    Denise Browning
    Receita fácil e saborosa de creme de batata com chouriço dourado no vinho tinto. Uma verdadeira delícia para o jantar e também para dias frios.
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    Servings 4 pessoas

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • ¼ xícara de chá de azeite de oliva (mais 1 colher de sopa) Não extra-virgem)
    • 2 xícaras de chá de alho-porró fatiado (somente as partes brancas)
    • 1 cebola branca pequena descascada e cortada em pedaços
    • 4 dentes de alho picados
    • 1 e ½ xícaras de chá de batata descascada e cortada em pedaços
    • 5 xícaras de chá de caldo de galinha líquido
    • 1 xícara de chá de leite de coco
    • Sal à gosto
    • 1 colher de chá de pimenta moída branca
    • 115 g de chouriço em rodelas
    • 2 colheres de sopa de vinho tinto
    • Salsinha picada

    Instructions
     

    Modo de Preparo:

    • Numa panela média, esquente ¼ xícara de azeite de oliva sobre fogo médio e refogue o alho-porró,  a cebola e o alho por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando até que fiquem macios. Depois, acrescente a batata. Refogue por uns 3 minutos, sempre mexendo (Não deixe que as verduras fiquem douradas. O objetivo aqui é  de tornar as verduras cozidas e macias para que sejam passadas no liquidificador e não de dourá-las pois a cor dourada dos mesmos alteraria a cor da sopa/creme).
    • Depois de refogá-las, acrescente o caldo de galinha líquido. Deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto. Uma vez que levante fervura, tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, acrescente o leite de coco, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a batata esteja completamente cozida.
    • Remova do fogo e deixe esfriar um pouco. Passe tudo no liquidificador muito bem até obter um creme (se necessário, passe essa quantidade de caldo/sopa de 2 ou 3 vezes para que o liquidificador não vaze com tanta sopa/caldo). Em seguida, acrecente o sal e a pimenta e mexa.
    • Em uma frigideira, sobre fogo médio-alto, esquente muito bem 1 colher de sopa de azeite. Acrescente as rodelas de chouriço e doure por 1 minuto de cada lado. Reduza o fogo para médio, adicione o vinho e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos ou até que o vinho tenha evaporado por completo.
    • Sirva a sopa/creme de batata morna com algumas rodelas de chouriço por cima e um pouco da salsinha picada. Pode ser acompanhada por torradas e um bom vinho tinto. Bom apetite!

    Notes

    OBS: Serve 4 a 6 pessoas
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    Filed Under: Receitas, Receitas Americanas, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose

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    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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    Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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