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    Home > Receitas Brasileiras

    Published: Apr 13, 2022 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · 2 Comments

    Cupcake de Cenoura


    Jump to Recipe ↓
    close up de cupcakes de cenoura recheados e decorados

    Cupcake de cenoura decorado com ovinhos de Páscoa e recheados com Nutella. Prepare-os rapidamente no liquidificador! Confira o nosso bolo de cenoura também! 

    cupcakes de cenoura decorados para a páscoa em uma fôrma

    Cupcake de Cenoura Decorado

    Esta receita de cupcake de cenoura de liquidificador é mais fácil de preparar porque a massa é batida no liquidificador.

    Após assar e esfriar, os cupcakes são recheados com Nutella, cobertos com uma cobertura de cream cheese e decorados com mini ovos de Páscoa.

    A massa é molhadinha e menos doce!

    Diferente dos cupcakes de cenoura americanos, eles não contêm nozes, abacaxi ou coco, nem pedaços visíveis de cenoura. Crianças comem eles sem reclamar!

    Como você pode ver, a nossa receita de cupcake de Páscoa difere daqueles das receitas americanas e são mais simples de fazer.

    Como fazer cupcake de cenoura

    • Para preparar esta receita de cupcake de cenoura, pré-aqueça o forno a 180° C (350° F).
    • Forre uma forma de cupcake com forminhas de papel e reserve.
    • No copo de um liquidificador, misture as cenouras, óleo, manteiga, 1 colher de sopa de baunilha, sal, ovos, farinha e fermento em pó até ficar homogênea.

    massa batida no liquidificador

    • Se precisar, desligue o liquidificador para passar  uma espátula de silicone nas laterais do copo para misturar bem a farinha. Se necessário, bata mais um pouco até a mistura ficar homogênea.
    • Despeje a mistura em forminhas de cupcake, enchendo até ¾.
    • Asse por cerca de 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

    bolinhos depois de assados

    • Enquanto eles esfriam, prepare a cobertura de cream cheese.
    • Na tigela da batedeira, misture o cream cheese em temperatura ambiente e a manteiga, o açúcar e 1 colher de sopa de baunilha.
    • Bata até a mistura ficar homogêneo e liso (sem grumos). Coloque a cobertura em um saco de confeitar e reserve.
    • Quando os cupcakes de cenoura estiverem frios, faça um buraco no centro usando uma colher de chá. Preencha cada um com 1 colher de chá de Nutella.

    cupcakes de cenoura sendo recheados com nutella

    • Em seguida, cubra cada cupcake de cenoura com a cobertura de cream cheese e decore com mini ovos ovos de Páscoa.

    OBS.: Se preferir, substitua a cobertura de cream cheese por uma cobertura de brigadeiro.

    A cobertura de cream cheese para cupcake decorado pode ser refrigerada?

    Sim! Na verdade, cubra e refrigere qualquer bolo ou cupcake, como nossos cupcakes de cenoura com cobertura de cream cheese.

    Uma hora antes de serví-los, tire eles da geladeira a fim de trazer a cobertura de cream cheese à temperatura ambiente. Fica melhor de comer!

    Se quiser, você poderá preparar a cobertura de cream cheese adiantada e conservá-la em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 1 mês.

    mais de um cupcake de cenoura decorado e inteiro em uma bandeija

    Por que a minha cobertura de cream cheese ficou com grumos?

    A cobertura de cream cheese fica grumosa quando contém pedaços de cream cheese não misturados, manteiga e/ou açúcar de confeiteiro.

    Para evitar uma cobertura grumosa, o cream cheese e a manteiga devem estar em temperatura ambiente antes de bater na batederia, e o açúcar de confeiteiro deve ser adicionado lentamente ou pouco a pouco.

    Além disso, bata a mistura muito bem ou até ficar cremosa e lisinha.

    Como engrossar uma cobertura de cream cheese que ficou mole?

    Para engrossar uma cobertura de cream cheese, basta misturar um pouco mais de açúcar de confeiteiro aos poucos.

    É importante não adicionar muito de uma só vez, caso contrário, a cobertura ficará muito espessa e muito doce.

    Como conservar cupcakes de cenoura

    Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

    Você pode congelar cupcakes de cenoura (sem recheio e cobertura) em um saco apra congelamento por até 6 meses.

    Outras receitas de sobremesas para a Páscoa

    • Biscoito de Chocolate
    • Pavê de Biscoito (Pavê de Oreo)
    • Bolo de Chocolate Simples Com Creme de Manteiga
    • Mousse de Chocolate Simples
    • Ovo de Páscoa Trufado Caseiro

     

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    close up de cupcakes de cenoura recheados e decorados

     

    Brazilian carrot cupcakes decorated for Easter in a muffin tin

    Cupcake de Cenoura

    Denise Browning
    Cupcake de cenoura decorado com ovinhos de Páscoa e recheados com Nutella.  Prepare-os rapidamente no liquidificador! Confira o nosso bolo de cenoura também! 
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    Prep Time 10 mins
    Cook Time 20 mins
    Total Time 30 mins
    Course Sobremesa
    Cuisine brasileira
    Servings 18 cupcakes
    Calories 483 kcal

    Equipment

    • 1 batedeira
    • 1 forma de cupcake
    • 1 saco de confeitar
    • 1 espátula de silicone

    Ingredients
      

    • 3 xícaras de chá de cenoura descascadas e picadas (400 gramas)
    • ¾ xícara de chá de óleo vegetal
    • ¼ xícara de chá de manteiga derretida
    • 2 xícaras de chá de açúcar
    • 4 ovos grandes em temperatura ambiente
    • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • 18 colheres de chá de Nutella
    • 227 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
    • ½ xícara de chá de manteiga sem sal
    • 4 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
    • Mini ovos de Páscoa para decorar (opcional)

    Instructions
     

    • Para preparar esta receita de cupcake de cenoura, pré-aqueça o forno a 180° C (350° F).
    • Forre uma forma de cupcake com forminhas de papel e reserve.
    • No copo de um liquidificador, misture as cenouras, óleo, manteiga, 1 colher de sopa de baunilha, sal, ovos, farinha e fermento em pó até ficar homogênea.
    • Se precisar, desligue o liquidificador para passar  uma espátula de silicone nas laterais do copo para misturar bem a farinha. Se necessário, bata mais um pouco até a mistura ficar homogênea.
    • Despeje a mistura em forminhas de cupcake, enchendo até ¾.
    • Asse por cerca de 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
    • Enquanto eles esfriam, prepare a cobertura de cream cheese.
    • Na tigela da batedeira, misture o cream cheese em temperatura ambiente e a manteiga, o açúcar e 1 colher de sopa de baunilha.
    • Bata até a mistura ficar homogêneo e liso (sem grumos). Coloque a cobertura em um saco de confeitar e reserve.
    • Quando os cupcakes de cenoura estiverem frios, faça um buraco no centro usando uma colher de chá. Preencha cada um com 1 colher de chá de Nutella.
    • Em seguida, cubra cada cupcake de cenoura com a cobertura de cream cheese e decore com mini ovos ovos de Páscoa.

    Notes

    • Tempo de preparo: 10 minutos
    • Tempo de Cozimento: 20 minutos
    • Tempo Total: 30 minutos
    • Rende 18 cupcakes
    OBS.: Se preferir, substitua a cobertura de cream cheese por uma cobertura de brigadeiro.
     
    Como conservar cupcakes de cenoura
    Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
    Você pode congelar cupcakes de cenoura (sem recheio e cobertura) em um saco apra congelamento por até 6 meses.

    Nutrition

    Calories: 483kcalCarbohydrates: 65gProtein: 3gFat: 23gSaturated Fat: 16gCholesterol: 70mgSodium: 96mgPotassium: 203mgFiber: 1gSugar: 52gVitamin A: 4020IUVitamin C: 1.2mgCalcium: 63mgIron: 1.2mg
    Keyword cupcake de cenoura
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    Filed Under: Fáceis e Rápidas, Páscoa, Receitas Brasileiras, Sobremesas

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    Comments

    1. CM says

      July 13, 2022 at 7:27 pm

      Qual a quantidade sal?
      E a receita não vai leite mesmo? Minha massa ficou muito pesada

      Reply
      • Denise Browning says

        July 15, 2022 at 6:13 pm

        Oi CM! Não há sal na receita. Um dos ingredientes é a manteiga sem sal. E sim não leva leite não. A massa ficara densa sim. Espero qeu você bata a cenoura bem no liquidicador.

        Reply

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