Este Macarrão com Calabresa tem um molho cremoso de creme de leite e é preparado em apenas 30 minutos em uma panela só, fazendo um jantar fácil e econômico para uma família.
Que tal uma refeição rápida e econômica para o almoço ou jantar?
Leva macarrão, calabresa, creme de leite e temperos e fica prota em apenas 30 minutos.
Vamos fazê-la?!
Ingredientes e Substituições
Você vai precisar dos seguintes ingredientes para fazer este macarrão com calabresa:
Para o macarrão com linguiça:
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo vegetal)
- ½ quilo de linguiça calabresa, cortada em fatias (ou você pode substituir por chouriço, linguiça bratwurst ou andouille. Se você não é fã de pimenta, use uma linguiça suave como a Portuguesa)
- 1 cebola amarela grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 2 xícaras de chá de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 1 colher de chá de sal, ou mais, se desejar
- 340 gramas de macarrão gravata (ou você pode usar conchas de macarrão, orecchiette, mini penne ou mezzi rigatoni)
- ⅓ xícara de chá de creme de leite (DICA: Para uma massa mais cremosa, adicione também 113 gramas de cream cheese em temperatura ambiente, cortado em pedaços, ou requeijão cremoso)
Para Servir:
- Queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa italiana, picada (ou manjericão fresco)
Como fazer macarrão com calabresa
- Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto, adicione o azeite e doure levemente a linguiça em ambos os lados, cerca de 4-6 minutos. FOTO 1 Remova o excesso de óleo!
- Reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente (não deixe dourar). FOTO 2 Adicione o alho e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. FOTO 3
- Junte o tempero italiano por cerca de 10 segundos e adicione o caldo aos poucos, mexendo para raspar o fundo da panela. Junte o molho de tomate e o sal e, em seguida, adicione o macarrão. FOTOS 4 E 5 Se você gosta de comida picante ou está adicionando uma linguiça suave, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha!
- Deixe a mistura levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 13-15 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente. FOTO 6 Mexa delicadamente de vez em quando para evitar que a massa grude. Se necessário, adicione um pouco de caldo extra ou água (apenas o suficiente para o macarrão cozinhar).
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e o cream cheese, se desejar. Mexa até ficar cremoso e homogêneo (e sem pedaços de cream cheese). Ajuste o sal! FOTO 7
- Deixe a massa descansar por cerca de 2-3 minutos para que o creme de leite aqueça e o molho engrosse. FOTO 8 Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e salsinha por cima e sirva.
O que é a linguiça calabresa? Leva Pimenta?
Linguiça calabresa é um tipo de linguiça de porco cujos ingredientes podem variar dependendo do tipo e marca.
A frescal, por exemplo, leva carne suína, pimenta calabresa feita com o processamento e moagem da pimenta dedo-de-moça (capsicum baccatum), vinho, erva-doce ou funcho, párica doce ou picante e alho.
Ela é, na verdade, brasileira, criada no bairro paulistano do Bixiga, por imigrantes italianos que se inspiraram em uma linguiça da Calábria (Salsiccia di Calabria).
Variações de macarrão com linguiça
Você pode variar alguns ingredientes para tornar esta receita de massa diferente a cada vez, da seguinte maneira:
- Massa: Use conchas, orecchiette, mini penne ou mezzi rigatoni em vez de gravatinha. Mesmo espaguete ou fettuccini seriam uma boa escolha, porque qualquer uma dessas massas combina bem com um molho cremoso leve.
- Linguiça: Você pode usar praticamente qualquer linguiça que você goste. Para as picantes, calabresa, linguiça andouille e chouriço mexicano são ótimas para esta receita de macarrão com linguiça e creme de leite. Ou você pode usar qualquer linguiça suave ou leve de sua escolha. Para versões com baixo teor de gordura, use linguica de frango ou peru.
- Creme de leite: Para um molho de macarrão mais leve, use uma mistura de creme de leite e leite em vez de só creme de leite, e também um requeijão cremoso light para reduzir algumas calorias, mas o molho não ficará tão cremoso.
- Extras: Você pode adicionar espinafre fresco, couve ou acelga para tornar esta receita de massa um prato completo. Ou você pode adicionar alguns tomates secos, ervilhas, cogumelos ou alcachofras enlatadas picadas.
Dicas para fazer macarrão com linguiça calabresa e creme de leite
Esta receita de macarrão com linguiça é rápida, fácil e usa ingredientes comuns. É uma refeição perfeita para uma semana ocupada e tem o sabor de um prato feito em um restaurante!
Aqui estão algumas dicas para fazer ao melhor macarrão com calabresa e creme d eleite de todos os tempos:
- Cozinhe o macarrão al dente. Isso significa que a massa está macia, mas ainda firme o suficiente para manter sua forma.
- Depois de misturar o creme de leite e o cream cheese, deixe a massa descansar por cerca de 2-3 minutos para que o molho engrosse.
- Para um molho mais cremoso, adicione cream cheese ou requeijão cremoso à receita. Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente e o molho fique homogêneo.
- Para um molho de queijo, adicione parmesão ao próprio molho em vez de servi-lo apenas em cima do macarrão com calabresa.
- Para fazer um prato de massa completo, adicione legumes à massa.
- Depois de dourar a linguiça, certifique-se de remover o excesso de óleo para não ficar com um molho de super gorduroso.
- Doure a linguiça até ficar crocante e dourada nas bordas.
- Reaqueça o macarrão com linguiça em fogo baixo no fogão ou no microondas. Mas adicione um pouco de creme de leite enquanto reaquece para soltar o molho e trazer de volta um pouco da cremosidade.
Como Conservar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Você pode reaquecer o prato no micro-ondas ou em uma panela, com algumas colheres de creme de leite para fazer o molho ficar cremoso de novo.
O congelamento não é recomendado porque pode quebrar o molho. Mas você pode armazenar a massa cozida (cozida 1-2 minutos antes de ficar al dente e totalmente fria) em um recipiente hermético no freezer por até um mês.
Descongele na geladeira durante a noite e faça o restante da receita antes de servir.
Outras receitas de macarrão
- Macarrão de Forno
- Macarrão ao Molho Branco com Camarão
- Receita de Macarrão com Molho de Tomate
- Macarrão a Carbonara (com Camarão)
- Macarrão com Camarão (Rápido e Fácil)
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Macarrão com Calabresa
Este Macarrão com Calabresa tem um molho cremoso de creme de leite e é preparado em apenas 30 minutos em uma panela só, fazendo um jantar fácil e econômico para uma família.
Equipment
- 1 pote
- 1 colher de pau
Ingredients
Para o macarrão com linguiça:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- ½ quilo de linguiça calabresa cortada em fatias (ou você pode substituir por chouriço, linguiça bratwurst ou andouille. Se você não é fã de pimenta, use uma linguiça suave como a Portuguesa)
- 1 cebola amarela grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 2 xícaras de chá de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 1 colher de chá de sal ou mais, se desejar
- 340 gramas de macarrão gravata ou você pode usar conchas de macarrão, orecchiette, mini penne ou mezzi rigatoni
- ⅓ xícara de chá de creme de leite DICA: Para uma massa mais cremosa, adicione também 113 gramas de cream cheese em temperatura ambiente, cortado em pedaços, ou requeijão cremoso
Para Servir:
- Queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsa italiana picada (ou manjericão fresco)
Instructions
- Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto, adicione o azeite e doure levemente a linguiça em ambos os lados, cerca de 4-6 minutos. Remova o excesso de óleo!
- Reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente (não deixe dourar). Adicione o alho e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
- Junte o tempero italiano por cerca de 10 segundos e adicione o caldo aos poucos, mexendo para raspar o fundo da panela. Junte o molho de tomate e o sal e, em seguida, adicione o macarrão. Se você gosta de alimentos picantes ou está adicionando uma linguiça suave, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha!
- Deixe a mistura levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 13-15 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente. Certifique-se de mexer delicadamente de vez em quando para evitar que a massa grude. Se necessário, adicione um pouco de caldo extra ou água (apenas o suficiente para o macarrão cozinhar).
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e o cream cheese, se desejar. Mexa até ficar cremoso e homogêneo (e sem pedaços de cream cheese). Ajuste o sal!
- Deixe a massa descansar por cerca de 2-3 minutos para que o creme de leite aqueça e o molho engrosse. Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e salsinha por cima e sirva.
Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preapro: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Nutrition
Calories: 358kcalCarbohydrates: 50.6gProtein: 12.9gFat: 13.9gSaturated Fat: 5.1gPolyunsaturated Fat: 1.6gMonounsaturated Fat: 6.3gCholesterol: 22mgSodium: 876.4mgPotassium: 509.9mgFiber: 1.7gSugar: 4.2gVitamin A: 660.2IUVitamin C: 9.3mgCalcium: 60.5mgIron: 3.4mg
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