Macarrão de Forno feito com ziti, molho marinara, creme de leite, quatro queijos e uma mistura crocante de farinha de rosca, o qual é assado até ficar bem douradinho. É uma receita fácil para o jantar, parecida com a do famoso restaurante Olive Garden.
O que é Macarrão de Forno?
O termo italiano 'Pasta al Forno' significa o mesmo que 'macarrão de forno' ou 'macarrão assado no forno'.
É um prato popular em muitos restaurantes italianos entre os quais o famoso ‘ziti al forno’ ou ziti de forno’. Ziti é um tipo de massa tubular muito usada em receitas italianas.
Algumas delas são vegetarianas, enquanto outros incluem algum tipo de proteína animal, como carne moída ou linguiça moída.
Receita de Macarrão de Forno
A receita do Olive Garden (Five Cheese Ziti al Forno) descreve o prato em seu cardápio como “Uma prato de macarrão ziti com molho marinara e cinco queijos, assado com uma camada de queijos italianos derretidos.”
Em nossa versão, usamos queijos italianos comuns, como mussarela, romano, parmesão, ricota e fontina. Além disso, adicionamos creme de leite misturado com o tradicional molho marinara.
Este macarrão de forno é diferente da receita tradicional de ziti de forno, que geralmente é feita com molho marinara, mussarela e queijo ricota.
Você não te que saber cozinhar para fazer esta receita.
Apenas cozinhe a massa um minuto a menos do que o tempo indicado no pacote, escorra e misture com os ingredientes indicados na receita para o mcarrão e para a cobertura, e leve ao forno até que os queijos estejam derretidos e os molho fique borbulhante.
Assim de fácil!
Além disso, é mais econômico do que o ziti al forno do próprio Restaurante Olive Garden.
Ingredientes e Substituições
- Macarrão: Usamos o macarrão ziti, o qual consiste de uma massa tubular que pode ser facilmente substituída por penne. Você pode usar macarrão sem glúten, branco ou integral.
- Quatro Queijos: Usamos 4 tipos diferentes de queijos italianos derretidos: ricota (substitua por queijo cottage ou cream cheese), Fontina (ou provolone), parmesão, e mussarela. Dê preferência aos queijos gordos! A receita original do Olive Garden usa 5 queijos!
- Molhos: Você pode usar apenas marinara ou uma mistura de marinara e molho Alfredo, comprado em pronto ou caseiro. Se você não quiser fazer o molho Alfredo caseiro ou não é fã de molhos prontos, basta substituí-lo por creme de leite fresco ou iogurte Grego. Ele equilibrará a acidez dao molho marinara enquanto dá a esta receita um toque cremoso para fazer um macarrão de forno cremoso.
- Farinha de rosca: Use uma sem glúten, integral ou branca.
- Alho: O alho fresco picado realçará o sabor da cobertura feita com farinha de rosca , mas se você não tiver na despensa, use metade ou um terço dessa quantidade de alho em pó (cerca de 1 colher de chá). Claro, você também pode adicionar um pouco de pimenta preta moída.
Como Fazer Macarrão de Forno
- Pré-aqueça o forno a 375° F (190° C). Unte uma assadeira de 23 x 33 cm ou uma frigideira grande que possa ir ao forno e reserve.
- Cozinhe o macarrão por um ou dois minuto a menos do que o tempo indicado na embalagem. Escorra, mas não enxágue! Se puder, misture com um pouco de azeite (1-2 colheres de sopa para ajudar a não pregar). VEJA FOTO 1
- Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o molho marinara, o creme de leite, os queijo ricota, fontina e a mussarela até ficar uma mistura homogênea. VEJA FOTO 2
- Despeje na assadeira untada.
- Em outra tigela, misture a mussarela, a farinha de rosca, o parmesão e o alho. Em seguida, cubra o macarrão com essa mistura!
- Asse na grade do meio por 30-35 minutos, descoberto, até os queijos dourarem e molho borbulhar. Sirva com a salsa picada por cima! VEJA FOTO ABAIXO
Dicas para Fazer Macarrão ao Forno
- Cozinhe o macarrão por cerca de 1 ou 2 minuto a menos.
- De preferência, misture o macarrão cozido com azeite para evitar que grude.
- Adicione o molho frio à massa fria para evitar que a massa absorva muito o molho.
- Cubra ou misture a massa ou macarrão com uma quantidade generosa de molho para evitar secar ao assar.
- De preferência, congele o macarrão sozinho e adicione o molho e os queijos ao antes de assar.
Posso usar um tipo de massa diferente?
Sim! Qualquer massa tubular, como penne, rigatoni e cavatelli, pode substituir facilmente o ziti, pois são todas semelhantes em formato.
No entanto, evite macarrão de fio longo (cabelo de anjo, espaguete ou fettuccine) porque eles exigirão mais molho e este não agarrará bem na massa longa como faria na massa tubular.
Posso congelar macarrão de forno cremoso?
Sim, você pode! Para obter o melhor resultado, cozinhe o macarrão por dois minutos a menos, escorra, enxágue (sim, enxágue), misture com 2 a 3 colheres de sopa de azeite e congele o macarrão frio sozinho em uma única camada por até um mês.
Então siga o resto da receita na hora de assar! Se você congelar todo o prato pronto para assar, acabará com uma prato de massa seco ou ressecado porque o macarrão sugará todo o molho.
Como Conservar
Armazene as sobras em um recipiente hermético por até 2 dias.
Reaqueça-o, coberto, no microondas até ficar quente (cerca de 2 minutos por porção).
Mais Receitas de Macarrão
Confira as nossas receitas vegetarianas de macarrão abaixo:
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Macarrão de Forno
Equipment
- forno
- 2 tigelas
- 1 pote
- 1 Escorredor
- 1 colher de pau
- 1 pyrex
Ingredients
MACARRÃO
- 454 g de macarrão ziti cru (ou use Penne ou outra massa tubular)
- 4 xícaras de chá de molho marinara comprado pronto ou caseiro
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco ou Use iogurte grego integral ou molho Alfredo caseiro
- ½ xícara de chá de queijo ricota gordo ou integral, ou Use cream cheese ou queijo cottage integral
- 1 ½ xícaras de chá de queijo Fontina em tirinhas (ou use Provolone)
- ½ xícara de chá de queijo mussarela em tirinhas
COBERTURA
- ½ xícara de chá de queijo mussarela em tirinhas
- ¼ xícara de chá de farinha de rosca
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho bem picados (ou use uma colher de chá de alho em pó)
GUARNIÇÃO
- 3 colheres de sopa de salsa picada
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 375° F (190° C). Unte uma assadeira de 23 x 33 cm ou uma frigideira grande que possa ir ao forno e reserve.
- Cozinhe o macarrão por um ou dois minuto a menos do que o tempo indicado na embalagem. Escorra, mas não enxágue! Se puder, misture com um pouco de azeite (1-2 colheres de sopa para ajudar a não pregar)
- Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o molho marinara, o creme de leite, os queijo ricota, fontina e a mussarela até ficar uma mistura homogênea.
- Despeje na assadeira untada.
- Em outra tigela, misture a mussarela, a farinha de rosca, o parmesão e o alho. Em seguida, cubra o macarrão com essa mistura!
- Asse na grade do meio por 30-35 minutos, descoberto, até os queijos dourarem e molho borbulhar. Sirva com a salsa picada por cima!
Video
Notes
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos Como Conservar Armazene as sobras em um recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça-o, coberto, no microondas até ficar quente (cerca de 2 minutos por porção). CONGELAMENTO: Para obter o melhor resultado, cozinhe o macarrão por dois minutos a menos, escorra, enxágue (sim, enxágue), misture com 2 a 3 colheres de sopa de azeite e congele o macarrão frio sozinho em uma única camada por até um mês. Então siga o resto da receita na hora de assar! Se você congelar todo o prato pronto para assar, acabará com uma prato de massa seco ou ressecado porque o macarrão sugará todo o molho.
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