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    Home > Nordeste

    Published: Sep 29, 2015 · Modified: Dec 26, 2020 by Denise Browning · This post may contain affiliate links · Leave a Comment

    Manjar Branco


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    Receita de manjar branco ou manjar de coco servido com calda de ameixa (ou se preferir, com calda de chocolate ou frutas vermelhas).

     

     

    manjar-branco

     

    manjar-branco

    Manjar Branco

    Denise Browning
    Receita de manjar branco ou manjar de coco servido com calda de ameixa (ou se preferir, com calda de chocolate ou frutas vermelhas).
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    Course Sobremesa
    Cuisine brasileira
    Servings 4 porções

    Ingredients
      

    Ingredientes:

      Para o manjar branco:

      • 1 lata de leite condensado
      • 2 medidas da lata de leite
      • 200 ml leite de coco
      • ½ xícara de amido de milho ou maizena
      • ⅓ xícara de açúcar
      • 1 pitada de sal
      • 1 colher de chá de essência de baunilha

      Para a calda de Chocolate (Rendimento: 1-¼ xícaras):

      • ½ xícara de água
      • ½ xícara de açúcar
      • ¼ xícara de mel Karo
      • ⅓ xícara de chocolate em pó
      • 25 gramas de chocolate meio-amargo picado

      Para a calda de Ameixa:

      • 150 g de ameixa preta
      • 1-½ xícara de açúcar
      • 1 pau de canela
      • 4 cravos da índia
      • 1 pitada de noz-moscada moída

      Instructions
       

      Modo de Preparo:

        Para o manjar branco:

        • Dissolva bem a maizena no leite de coco.
        • Misture com os demais ingredientes, exceto a baunilha.
        • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 12 a 15 minutos até obter um creme grosso.
        • Retire do fogo e misture a essência de baunilha.
        • Despeje a mistura em copos ou taças e deixe esfriar.
        • Cubra e refrigere por pelo menos 6 horas. Não retire do copo/taça.
        • Sirva com a calda de chocolate à temperatura ambiente, ou a calda gelada de ameixa, ou frutas silvestres por cima e decore como desejar.

        Para a calda de chocolate:

        • Em uma panela média, misture bem todos os ingredientes, exceto o chocolate picado. Deixe levantar fervura sobre fogo médio.
        • Retire do fogo e misture o chocolate picado até que fique completamente derretido.
        • Deixe esfriar por algumas horas para a calda engrossar e poder ser servida à temperatura ambiente
        • A calda pode ser guardada na geladeira, tampada, por até 10 dias. Neste caso, antes de servir, esquente e depois deixe esfriar à temperatura ambiente. (Receita traduzida e adaptada do blog de David Lebovitz )

        Para a calda de ameixa:

        • Misture o açúcar, as ameixas, a canela, os cravos, e a noz-moscada com a água.
        • Leve ao fogo médio-alto até levantar fervura.
        • Depois, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
        • Retire a canela e os cravos. Sirva a calda fria com o manjar branco.

        Notes

        OBS: Rendimento: Aproximadamente 4 porções
        OBS: Já que a minha receita leva amido de milho ao invés de gelatina sem sabor, eu não aconselho a que o manjar branco seja desenformado.
        Keyword calda de ameixa, calda de chocolate, manjar branco
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        Filed Under: Nordeste, Páscoa, Receitas, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten

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        Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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