Receita de manjar branco ou manjar de coco servido com calda de ameixa (ou se preferir, com calda de chocolate ou frutas vermelhas).
Manjar Branco
Receita de manjar branco ou manjar de coco servido com calda de ameixa (ou se preferir, com calda de chocolate ou frutas vermelhas).
Ingredients
Ingredientes:
Para o manjar branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 200 ml leite de coco
- ½ xícara de amido de milho ou maizena
- ⅓ xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda de Chocolate (Rendimento: 1-¼ xícaras):
- ½ xícara de água
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícara de mel Karo
- ⅓ xícara de chocolate em pó
- 25 gramas de chocolate meio-amargo picado
Para a calda de Ameixa:
- 150 g de ameixa preta
- 1-½ xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 4 cravos da índia
- 1 pitada de noz-moscada moída
Instructions
Modo de Preparo:
Para o manjar branco:
- Dissolva bem a maizena no leite de coco.
- Misture com os demais ingredientes, exceto a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 12 a 15 minutos até obter um creme grosso.
- Retire do fogo e misture a essência de baunilha.
- Despeje a mistura em copos ou taças e deixe esfriar.
- Cubra e refrigere por pelo menos 6 horas. Não retire do copo/taça.
- Sirva com a calda de chocolate à temperatura ambiente, ou a calda gelada de ameixa, ou frutas silvestres por cima e decore como desejar.
Para a calda de chocolate:
- Em uma panela média, misture bem todos os ingredientes, exceto o chocolate picado. Deixe levantar fervura sobre fogo médio.
- Retire do fogo e misture o chocolate picado até que fique completamente derretido.
- Deixe esfriar por algumas horas para a calda engrossar e poder ser servida à temperatura ambiente
- A calda pode ser guardada na geladeira, tampada, por até 10 dias. Neste caso, antes de servir, esquente e depois deixe esfriar à temperatura ambiente. (Receita traduzida e adaptada do blog de David Lebovitz )
Para a calda de ameixa:
- Misture o açúcar, as ameixas, a canela, os cravos, e a noz-moscada com a água.
- Leve ao fogo médio-alto até levantar fervura.
- Depois, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Retire a canela e os cravos. Sirva a calda fria com o manjar branco.
Notes
OBS: Rendimento: Aproximadamente 4 porções
OBS: Já que a minha receita leva amido de milho ao invés de gelatina sem sabor, eu não aconselho a que o manjar branco seja desenformado.
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"...Ele Ressuscitou..." (Mt. 28:6)
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