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    Home > Nordeste

    Published: Sep 29, 2015 · Modified: Dec 26, 2020 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Manjar Branco


    Jump to Recipe ↓

    Receita de manjar branco ou manjar de coco servido com calda de ameixa (ou se preferir, com calda de chocolate ou frutas vermelhas).

     

     

    Blanc-Mange or Manjar Branco on a blue checkered tablecloth with Easter decorations

     

    Blanc-Mange or Manjar Branco on a blue checkered tablecloth with Easter decorations

    Manjar Branco

    Denise Browning
    Receita de manjar branco ou manjar de coco servido com calda de ameixa (ou se preferir, com calda de chocolate ou frutas vermelhas).
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    Course Sobremesa
    Cuisine brasileira
    Servings 4 porções

    Ingredients
      

    Ingredientes:

      Para o manjar branco:

      • 1 lata de leite condensado
      • 2 medidas da lata de leite
      • 200 ml leite de coco
      • ½ xícara de amido de milho ou maizena
      • ⅓ xícara de açúcar
      • 1 pitada de sal
      • 1 colher de chá de essência de baunilha

      Para a calda de Chocolate (Rendimento: 1-¼ xícaras):

      • ½ xícara de água
      • ½ xícara de açúcar
      • ¼ xícara de mel Karo
      • ⅓ xícara de chocolate em pó
      • 25 gramas de chocolate meio-amargo picado

      Para a calda de Ameixa:

      • 150 g de ameixa preta
      • 1-½ xícara de açúcar
      • 1 pau de canela
      • 4 cravos da índia
      • 1 pitada de noz-moscada moída

      Instructions
       

      Modo de Preparo:

        Para o manjar branco:

        • Dissolva bem a maizena no leite de coco.
        • Misture com os demais ingredientes, exceto a baunilha.
        • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 12 a 15 minutos até obter um creme grosso.
        • Retire do fogo e misture a essência de baunilha.
        • Despeje a mistura em copos ou taças e deixe esfriar.
        • Cubra e refrigere por pelo menos 6 horas. Não retire do copo/taça.
        • Sirva com a calda de chocolate à temperatura ambiente, ou a calda gelada de ameixa, ou frutas silvestres por cima e decore como desejar.

        Para a calda de chocolate:

        • Em uma panela média, misture bem todos os ingredientes, exceto o chocolate picado. Deixe levantar fervura sobre fogo médio.
        • Retire do fogo e misture o chocolate picado até que fique completamente derretido.
        • Deixe esfriar por algumas horas para a calda engrossar e poder ser servida à temperatura ambiente
        • A calda pode ser guardada na geladeira, tampada, por até 10 dias. Neste caso, antes de servir, esquente e depois deixe esfriar à temperatura ambiente. (Receita traduzida e adaptada do blog de David Lebovitz )

        Para a calda de ameixa:

        • Misture o açúcar, as ameixas, a canela, os cravos, e a noz-moscada com a água.
        • Leve ao fogo médio-alto até levantar fervura.
        • Depois, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
        • Retire a canela e os cravos. Sirva a calda fria com o manjar branco.

        Notes

        OBS: Rendimento: Aproximadamente 4 porções
        OBS: Já que a minha receita leva amido de milho ao invés de gelatina sem sabor, eu não aconselho a que o manjar branco seja desenformado.
        Keyword calda de ameixa, calda de chocolate, manjar branco
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        Filed Under: Nordeste, Páscoa, Receitas, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten

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        Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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