Tik Tok Mini Panquecas Americanas

Tik Tok mini panquecas americanas virou uma sensação nas redes sociais e nós vamos te ensinar como fazer a receita original mas de uma maneira bem mais simples para o café da manhã. A nossa versão é feita no forno, poupando tempo e trabalho assim como os nosso cookies de aveia fit. Depois é só comer com leite e frutas ou com manteiga ou Nutella e xarope de bordo ou mel.  

Você está no Tik Tok? Confesso que eu não estou, mas isso não impediu que minha filhas adolescentes me pedissem para fazer a receita de mini panquecas americanas doces, que tem o tamanho de cereal.

Embora eu tenha achado a receita legal no início, fiquei bastante impaciente para ter que virar um montão delas em uma assadeira antiaderente quente. Essas mini panquecas são simples.

Basta fazer a massa de panqueca fit ou original no liquidificador ou mexendo á mão em uma tigela. O trablaho vem depois porque a massa da panqueca doce é colocada em um saco de confeiteiro dispensando uma quantidade pequena para que as panquecas fiquem do tamanho de uma moeda de dez centavos americanos (18 mm) ou do tamalho de cereal.

Depois temos que virar uma por uma até que as mini panquecas fiquem fofas e cozidas. Pense que trabalho!

Assim que descobri uma maneira diferente de fazer essas mini panquecas. Fiz a massa, espalhei em uma assadeira, assei no forno e usei um bico de confeitar do tamanho de uma moeda de dez centavos para cortar as mini panquecas americanas.

Era a única maneira de cozinhar a panqueca sem supervisão e fazer minhas tarefas domésticas.

Espero que experimente a nossa receita fácil!

O que são mini panquecas americanas?

Você pode estar se perguntando, o que são mini panquecas? Na verdade, são panquecas doces do tamanho de uma moeda, variando em diâmetro que vai de 18 a 24 mm. Elas são pequenas o suficiente para serem comidas em colheradas, como cereal.

Você pode cozinhá-las no fogão ou assar no forno como eu fiz.

Elas são fofas e podem ser divertidas para quem tem muito tempo livre, mas para pessoas ocupadas como eu, eles são um saco! Para se ter uma ideia, cozinhar muitas mini panquecas leva muito mais tempo do que cozinhar 2 a 3 panquecas de tamanho normal.

Foi assim que tive a ideia de assá-las, permitindo que fossem cozidas sem supervisão e sem a necessidade de virar.

Você pode usar um bico de confeitar do tamanho de uma moeda para cortá-las sem o risco de se queimar ou ficar na frente de um fogão quente no verão.

Mini Panquecas Doces: Forno vs. Fogão

As principais diferenças entre as mini panquecas do TikTok e a nossa versão são as seguintes:

1. a versão Original do TikTok é cozida no fogão, exigindo virar uma por uma enquanto que as panquecas assadas são cozidas no forno, exigindo o corte em um tamanho de moeda.
2. as mini panquecas do TikTok tem um topo crocante, enquanto que a de forno tem uma textura macia como uma panqueca de tamanho normal.
3. A versão assada é menos trabalhosa e pode ser cozinhada sem supervisão, longe do calor do fogão num verão quente.
4. Se preferir uma textura crocante, você pode tostar rapidamente as mini panquecas assadas em uma frigideira quente.

Por que as panquecas do TiK Tok são tão populares?

A tendência começou no início de maio de 2020.

Semelhante ao café dalgona (ou café batido), as pessoas começaram a fazer essas panquecas em casa para ganhar tempo e resgatar a alegria em meio à atual crise de saúde mundial. É uma idéia legal de café da manhã, especialmente para os mais jovens e para aqueles que querem entretener seus filhos.

Como servir as mini panquecas americanas

Existe mais do que uma maneira de comê-las! As formas mais comuns são:

1. Coloque todas as mini panquecas em uma tigela, ponha um pouco de manteiga por cima e regue com xarope de bordo ou mel, ou seja, semelhante a como você serviria uma pilha de panquecas de tamanho padrão;
2. Sirva as mini panquecas em uma tigela e despeje o leite por cima, ou seja, da mesma forma que você prepararia uma tigela de cereal. Se quiser, adicione frutas vermelhas e rodelas de banana.
3. A terceira opção seria um misto das 2 idéias anteriores: sirva as mini panquecas com manteiga e xarope e regue com o leite. Agrada os indecisos como eu.

Razões para fazer essas panquecas de forno

Aqui estão alguns motivos pelos quais você deve considerar fazer essas panquecas americanas no forno:

1. É legal, mas menos demoradas do que a versão original do TikTok!
2. A receita é bastante fácil e deliciosa, fazendo um café da manhã farto que você pode preparar com antecedência.

Demora cerca de 5 minutos para misturar os ingredientes manualmente ou no liquidificador. Em seguida, você pode derramar em uma assadeira e assar imediatamente ou pode fazer a massa antes, levae à geladeira e depois é só assar perto da hora de comer. Você também pode preparar as mini panquecas e congelar para uso posterior.

Para reaquecer, basta colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e aquecer por cerca de 10 minutos a 350 graus F (180 graus C) ou cobrir com papel toalha e esquentar no microondas por cerca de 30 segundos ou até fiquem quentes.

3. Esta receita de mini panquecas realmente faz panquecas deliciosas!

Mesmo se você não cortar a massa assada no tamanho de moedas, você pode cortar em quadrados. A massa resulta em panquecas fofas e leves. Para um exterior crocante, torre-as rapidamente com manteiga derretida em uma frigideira antiaderente aquecida no fogão em fogo médio-alto até que o exterior esteja levemente dourado.

Ingredientes e substituições

Faça-as com apenas 6 ingredientes da seguinte forma:

• Leite Integral — Mas você pode usar leite com baixo teor de gordura,  mas as panquecas ficarão menos saborosas.

Que tal um leite sem lactose, como leite de amêndoa, leite de coco, leite de soja ou leite de aveia?

Você pode usar qualquer um dos leites mencionados acima sem alterar a textura, mas ainda pode afetar o sabor, especialmente se for um leite à base de coco ou aveia.

• Açúcar — Se desejar, você pode usar ½ xícara de adoçante como substituto do açúcar de para torná-las fit.
• Ovo — O ovo deve estar à temperatura ambiente quando for usado para fazer estas panquecas já que elas vão ao forno.

O que você pode usar em vez de ovos se tiver alergia?

Substitua 1 ovo por ¼ xícara de banana machucada ou ¼ xícara de molho de maçã.

• Manteiga sem sal — Se você usar uma manteiga de qualidade que contenha mais lácteos e  menos água, como a manteiga européia, tornando nossas panquecas doces mais deliciosas!

Posso usar óleo em vez de manteiga?

Sim! Nossa receita pede 4 colheres de sopa de manteiga. Use cerca de 3 colheres de sopa de óleo para substituir 1/4 de xícara de manteiga.

• Fermento em pó — É o agente fermentador que fará a massa crescer, resultando em panquecas fofas.
• Farinha de trigo — Apesar de usarmos farinha de trigo, você pode usar a farinha sem glúten, a de trigo integral ou mesmo farinha de amêndoa para uma versão low carb. Substitua 1 xícara de farinha de trigo por uma sem glúten ou de amêndoas.

Como as panquecas feitas com farinha de trigo integral seriam bastante densas, o melhor conselho é usar metade da farinha de trigo e metade da farinha de trigo integral pedida na receita.

Quanto à farinha de amêndoa, a proporção seria de cerca de 1: 1, ou seja, 1 xícara de farinha de trigo = 1 xícara de farinha de amêndo, mas a receita exigirá mais ovos ou um pouco mais de fermento em pó e talvez menos tempo no forno. Há que testar! Eu usaria um ovo extra ou de ½ a 1 colher de chá extra de fermento em pó na nossa receita se substituir a farinha de trigo pela farinha de amêndoa.

Como fazer mini panquecas americanas

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F (218 graus C). Unte uma forma retangular fina de 33 cm com manteiga.
2. Faça a massa da panqueca (cerca de 5 minutos). Para isso, misture os ingredientes secos (farinha, fermento e açúcar) com os ingredientes líquidos (leite, ovos, manteiga derretida) ou bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a massa na assadeira untada.
3. Deixe a massa descansar (por 10 minutos).
4. Asse a massa de panqueca doce. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou deixe a massa assar até firmar.
5. Corte e deixe esfriar. Use a parte redonda de um bico de confeitar ou um cortador de biscoitos para cortar as mini pancquecas, cerca de 18 mm de tamanho.
6. Sirva – coloque as mini panquecas em uma tigela e sirva com manteiga e um fio de xarope de bordo e / ou com leite e frutas.

OBS.: Se desejar, torre as mini panquecas para obter um topo crocante. Para isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, derreta um pouco de manteiga e toste as mini panquecas até dourar, cerca de 1 minuto. Sirva!

Variações

Você pode adicionar outros ingredientes à massa da panqueca, como:

• Gotas de chocolate – Adicione cerca de ¼ xícara de gotas de chocolate à massa depois de misturar todos os ingredientes e, principalmente, depois de misturá-los no liquidificador.
• Passas or morangos picados

Posso usar uma mistura para panquecas para fazer essas mini panquecas?

Sim! Dê uma olhada na embalagem da mistura para panqueca para adaptar a receita ao forno.

Posso usar esta receita de panqueca para fazer panquecas de tamanho normal?

Sim! Depois de assar a massa, corte em quadrados.

Você pode fazer a massa de panqueca doce com antecedência?

Sim! Prepare com um dia de antecedência e guarde na geladeira até a hora de assar as panquecas. Você também pode preparar elas, cortar e congelar em uma única camada para uso posterior. Armazene em sacos plásticos lacráveis. Basta colocar as panquecas congeladas em uma assadeira forrada e aquecer por cerca de 8 a 10 minutos a 350 graus F (180 graus C) ou aquecer elas cobertas com papel toalha, no microonda, por cerca de 30 segundos ou até ficar bem quente.

Quanto tempo dura a massa da panqueca?

Por até 3 dias na geladeira (coloque em um recipiente hermético ou saco plástico).

Elas podem ser congeladas e reaquecidas?

Sim! Coloque as panquecas frias em um recipiente hermético ou saco Ziploc. Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça da seguinte forma:

• Fogão: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, reduza a temperatura para médio-baixo e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione as panquecas e mexa até ficarem crocantes e douradas.
• Forno: Posicione uma grade no centro do forno e pré-aqueça-o a 180 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume as panquecas em uma única camada. Asse por 10 minutos ou até que as panquecas fiquem totalmente aquecidas.
• Microondas: aqueça as panquecas americanas em um prato, coberto com papel toalha, por cerca de 30 a 60 segundos ou até ficarem bem quentes. Coma imediatamente!

Outras receitas de café da manhã:

• Omelete simples
• Bolo de caneca fit
• Waffles de pão de queijo
• Bolinhos de manga com coco

 

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