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Bowl of baked rice casserole or arroz de forno cremoso with a green handle spoon
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Arroz de Forno

Receita saborosa e cremosa de arroz de forno preparada com molho de queijo.
Servings 6 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

    Para o arroz de forno:

    • 250 gramas de linguiça calabresa picada
    • 4 fatias de bacon picadas
    • ½ cebola amarela média picada
    • 2 xícaras de chá de arroz cru não parbolizado
    • 4 xícaras de água
    • 2 cubos de caldo de galinha
    • colhere de chá de sal
    • Molho Mornay (segue receita)
    • xícara de milho verde cru
    • xícara de ervilha crua
    • xícara cenoura crua descascada em cubinhos
    • 4 xícaras de mussarela, provolone, ou gruyere em tirinhas
    • ¼ xícara de queijo parmesão ralado ou 1 xícara de batata palha
    • ½ xícara de salsinha fresca picada

    Para o molho mornay ou de queijo:

    • 4 xícaras de leite
    • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 2 colheres de chá de sal
    • Pimenta branca moída a gosto
    • ½ colher de chá de caldo de galinha Knorr em pó
    • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
    • ½ xícara de queijo provolone ou gruyere em tirinhas

    Instructions

    Modo de Preparo:

    • Prepare o arroz de forno: Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça e o bacon na própria gordura (3 minutos).  Adicione a cebola e frite (2 minutos) e depois junte o arroz (1 minuto).  Adicione a água, o caldo de galinha e o sal.  Quando levantar fervura, mexa, abaixe o fogo e tampe a panela.  Deixe cozinhar de 12 a 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
    • Retire do fogo, adicione o Molho Mornay e os vegetais, misturando bem.  Ponha metade do arroz num pirex untado e cubra com uma camada de queijo (2 xícaras).  Repita uma segunda camada com a outra metade do arroz e queijo (2 xícaras).  Cubra com uma folha de papel alumínio untada.  Leve ao forno pre-áquecido a 180º C por aprozimadamente 25 minutos ou até que o queijo derreta.  Remova o papel alumínio, ponha o queijo ralado e leve ao forno alto por mais 3 ou 4 minutos para o queijo dourar.  Decore com a salsinha e sirva.
    • Alternativamente, remova o papel alumínio e espalhe a batata palha no topo. Decore com a salsinha picada e sirva imediatamente.
    • Prepare o mornay: Amorne o leite (não ferva).
    • Numa outra panela média, derreta a manteiga em fogo médio e misture a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma mistura pastosa esbranquiçada.
    • Misture o leite morno aos poucos e vá mexendo bem por mais ou menos 20 minutes até que a mistura engrosse.
    • Remova do fogo, passe o molho por uma peneira para retirar qualquer pelota.
    • Misture o sal, a pimenta, o caldo em pó, a noz-moscada e o queijo. Mantenha o molho coberto até a hora de usá-lo.

    Recipe Notes

    OBS: Rendimento: 6 pessoas

    ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

    Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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