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Bolo de Maracujá com Dupla Cobertura

Bolo de maracujá com cobertura dupla de glacê branco e calda de maracujá... uma delícia de verão!
Servings 12 fatias
Author Denise Browning

Ingredients

Ingredientes:

    Para a Massa:

    • 1 xícara de chá de manteiga sem sal  à temperatura ambiente
    • 2 xícara de chá açúcar
    • 4 ovos grandes  à temperatura ambiente
    • 3 xícara de chá farinha de trigo
    • 2 colheres de chá fermento em pó
    • 1/2 colher de chá sal
    • 1 xícara de chá suco de maracujá concentrado

    Para a Cobertura Branca:

    • 1 xícara de chá açúcar de confeiteiro
    • 4 colheres de sopa creme de leite de caixinha
    • 1-1/2 colher de chá essência de baunilha

    Para a Cobertura de Calda de Maracujá:

    • Polpa de 2 maracujás pequenos ou de 1 grande
    • 1/2 xícara de chá açúcar
    • 1 xícara de chá água
    • 2 colheres de sopa cachaça

    Instructions

    Modo de preparo:

    • Pré-aqueça o forno a  180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de furo central de 25.4 cm de diâmetro. Reserve.
    • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição.
    • Peneire e junte a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura alternando com o suco , batendo após cada adição. Despeje a mistura na forma preparada e asse por 60 a 70 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro, saia limpo. Deixe esfriar por 20 minutos. Passe cuidadosamente uma faca ao redor pra soltar melhor o bolo. Depois, vire o bolo sobre um prato e deixe esfriar por mais 10 minutos. Despeje a cobertura branca por cima e deixe esfriar completamente. Quando o bolo estiver frio, despeje a calda de maracujá por cima e sirva.
    • Para preparar a cobertura branca: Em uma tigela, misture todos os ingredientes muito bem. Desenforme o bolo ainda morno, despeje a cobertura branca por cima e deixe esfriar. Quando o bolo estiver esfriado completamente, despeje a calda de maracujá por cima. Sirva!
    • Para preparar a calda de maracujá: Em uma panela, misture todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio-alto por aproximadamente 7 a 9 minutos ou até que o açúcar tenha dissolvido e a calda tenha engrossado. Deixe esfriar ou refrigere, despeje a calda de maracujá por cima da cobertura branca e sirva o bolo de maracujá.

    Recipe Notes

    OBS:  Rendimento: 12 fatias
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