Sushi Tropical
Ingredients
Ingredientes:
Para o Arroz
Rendimento: 3 xícaras de chá de arroz cozido
(Baseado em "How To Make Sushi Rice" -- Blog: Just One Cookbook)
- 1 xícara de arroz para sushi grão pequeno ou médio
- 1-⅓ xícaras de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de castanha de caju torrada e picada
Para o Camarão
- 21 camarões grandes cozido, limpo e sem rabo
Para o Papel de Alga ou Nori
- 21 de tiras de papel de algas (0.75 cm) molhado (esse tipo que eu usei já está pronto para consumo)
Para o Molho de Caju
Rendimento: ⅓ xícara de chá
- ¾ xícara de chá de suco de caju concentrado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de cachaça
- 3 colheres de sopa de caldo de galinha líquido
- 1 pitada de sal e de pimenta branca moída
Para Decoração
- 2-3 colheres de sopa de gergelim preto torrado
- 1-2 colheres de sopa de romã sementes
Instructions
Modo de Preparo:
- Lave o arroz em água fria corrente em uma bacia média, em 10 movimentos circulares, repetindo o processo uma ou duas vezes. A água ficará meio-translúcida.
- Ponha o arroz numa peneira e deixe descansar por meia hora. Depois, ponha o arroz e 1-⅓ xícara de chá de água numa panela anti-aderente sobre fogo médio. Assim que começar a ferver, tampe e reduza o fogo. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo ou até que o arroz esteja totalmente cozido.
- Nesse meio tempo, junte o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela de vidro. Esquente no microondas por 1 minuto. Mexa e reserve.
- Quando o arroz estiver cozido, transfira o arroz para uma bacia molhada e despeje a mistura de vinagre.
- "Corte" o arroz com auxílio de uma espátula ( como se estivesse escrevendo o número 1, de um lado para outro).
- Abane o arroz por 1 minuto. Misture delicadamente a castanha picada com a espátula. Cubra o arroz com um pano molhado para prevenir que o arroz resseque.
- Ponha todos os ingredientes numa panela. Deixe cozinhar sobre fogo médio-alto até que o acúcar se dissolva e engrosse, mexendo de vez em quando (8 minutos). Adicione o sal e a pimenta. Mexa
- Deixe esfriar e refrigere. Quando estiver gelado, ponha sobre o sushi.
Como Armar o Sushi:
- Quando o arroz esfriar o suficiente para não queimar as mãos, forme bolinhos (2 colheres de sopa de arroz por bolinho) longos. Ponha 1 camarão em cima de cada bolinho. Embale cada bolinho com uma tirinha de papel de algas. Regue com um pouco de molho de caju e enfeite com um pouco de semente de gergelim e romã. Sirva o sushi tropical à temperatura ambiente ou gelado. Se gelado, somente regue o sushi tropical antes de servir. Bom Apetite!
Recipe Notes
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.