Go Back
+ servings

Frango Assado com Molho Chimichurri

Galeto Assado é uma receita simples e econômica preparada no forno e servida com Molho Chimichurri (similar ao pesto mas feito com salsa).
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

    Para o Frango

    • 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal à temperatura ambiente
    • 1 colher de sopa de alho picado
    • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
    • 2 colheres de chá de caldo de galinha Knorr em pó
    • 1/2 colher de chá de cuminho
    • 1 colher de chá de sal
    • Pimenta moída a gosto
    • 1 colher de chá de coentro seco
    • 1/2 colher de chá de coriandro em pó
    • Suco fresco de 1/2 limão
    • 4 pimentas malaguetas em vidro
    • 1 frango inteiro 2 kg, lavado e enxuto (enxugue todo o excesso de água com uma toalha de papel)

    Para o Molho Chimichurri

    • 1 molho de coentro*
    • 1/4 xícara de chá de azeitona verde*
    • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
    • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 1 dente de alho sem pele
    • 1/4 colher de chá de pimenta seca vermelha opcional
    • 1/4 colher de chá cuminho
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de açúcar*

    * Estes ingredientes não fazem parte da receita original de Chimichurri.

      Instructions

      Modo de Preparo:

      • Para preparar o Galeto Assado com Molho Chimichurri, pré-aqueça o forno a 205º C.
      • No processador, processe bem todos os ingredientes, exceto o frango (é claro!) até obter uma mistura pastosa.
      • Ponha o frango com o peito virado pra cima sobre uma grade (a qual deverá ficar dentro de uma forma grande funda).  Com a mão, passe metade da mistura pastosa embaixo da pele do frango e a outra metade na cavidade do frango e no seu exterior, conforme fotos acima. Depois amarre as pernas do frango com um cordão culinário.
      • Asse o frango por 75 minutos ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre a temperatura de 71 º C . Depois de assado, deixe o frango esfriar por 15 minutos antes de fatiar e sirva com o molho chimichurri.
      • Bata todos os ingredientes do molho chimichurri no processador ou no liquidificador.  Sirva com o Galeto Assado. Qualquer sobra poderá ser refrigerada num depósito fechado. É excelente para usar em sanduíches.

      Recipe Notes

      OBS: Serve 4 a 6 pessoas
      DID YOU MAKE THIS RECIPE?Comment and rate the recipe. Also follow us on Pinterest at @easyanddelish for more delish recipes.