cachorro-quente
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Cachorro Quente Brasileiro

Um delicioso cachorro quente de rua feito com salsicha, carne moída bem temperada, queijo, e muitos acompanhamentos.
Servings 8 cachorros-quentes
Author Denise Browning

Ingredients

Ingredientes:

  • 450 a 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta preta moída à gosto
  • 1 boa pitada de cominho
  • 8 salsichas para cachorro-quente rezende ou perdigão em cada salsicha, faça um corte horizontal que vá de uma ponta a outra e que seja superficial, ou seja, o corte não vai até o meio da salsicha**
  • 2 colheres de sopa de azeite de óleo vegetal
  • 1 cebola amarela média picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 xícaras de chá de água ou caldo de carne líquido
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • Suco de 1/2 limão
  • 8 pães franceses ou pães para cachorro quente
  • Mussarela em tirinhas à gosto

** As melhores salsichas são aquelas que tem a aparência de úmidas por dentro.

    Instructions

    Modo de Preparo:

    • Em uma bacia ou tigela, tempere a carne moída com sal, pimenta e cominho.  Reserve.
    • Numa panela grande, sobre fogo médio-alto, acrescente as salsichas e água suficiente para cobri-las. Assim que a água levantar fervura, retire do fogo. Você observará que as salsichas quase que dobraram de tamanho. Reserve.
    • Em uma panela média, sobre fogo médio-alto, esquente o óleo. Refogue a cebola e o pimentão. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o alho e deixe refogar, sempre mexendo, por 30 segundos. Acrescente a carne moída e refogue até que esta mude de cor e se torne marrom. Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Depois acrescente a água ou o caldo de carne líquido e o tomilho. Mexa e deixe levantar fervura. Quando o caldo começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a carne cozinhar parcialmente tampada (meio tampada) por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, junte o suco de limão, mexa e tampe a panela.
    • Para montar o cachorro quente, coloque uma salsicha morna ou quente dentro de cada pão e depois acrescente um pouco da carne moída preparada e ainda quente por cima e o queijo mussarela (somente monte o cachorro quente na hora de servir para evitar que o pão fique amolecido). Mostarda, ketchup e maionese são as opções preferidas de condimento. O cachorro quente poderá ser servido ainda com os seguintes acompanhamentos: milho, ervilha, vinagrete, queijo ralado, batata palha, alface, cheiro verde, azeitonas picadas, cenoura ralada, purê de batata, requeijão, etc.  Os acompanhamentos variam de acordo com cada região do país.

    Recipe Notes

    OBS: Rendimento: 8 cachorros-quentes
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