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uma tigela de canja de galinha sobre uma mesa
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Canja de Galinha

Canja de galinha é uma sopa saudável feita com ingredientes simples em 30 minutos. É uma daquelas refeições fáceis e reconfortantes que você vai querer fazer muitas vezes.
Course:prato principal
Cuisine:brasileira
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 6 pessoas
Calories262.7 kcal
Cost R$ 7,00 por pessoa

Equipment

  • 1 pote
  • 1 colher de pau
  • 1 tábua de carne
  • 1 faca

Ingredients

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
  • 1 cebola amarela média picada (ou cebola branca)
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 gramas de peito de frango sem pele e sem osso em cubos (ou sobrecoxa de frango)
  • ¾ xícara de arroz cru branco lavado (ou arroz integral mas neste caso você terá que cozinhá-lo em separado e parcialmente por uns 27 minutos antes de adicionar à sopa. Este arroz leva 45 minutes ao todo pra cozinhar enquanto que arroz branco leva de 15 a 18 minutos. Não use arroz parbolizado ou ele ficará uma papa).
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 10 xícaras de chá de caldo de galinha líquido (caseiro ou comprado pronto)
  • ¾ xícara de chá de batata descascada e em cubos
  • ¾ xícara de cenoura descascada e em cubos
  • ¾ xícara de ervilha fresca ou congelada
  • Sal e pimenta moída branca à gosto
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 folha de louro
  • 4 a 6 ovos grandes
  • ¼ xícara de chá de salsinha fresca picada
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Instructions

  • Em fogo médio, esquente uma panela funda média, adicione o azeite, refogue a cebola picada por 3 minutos ou até ficar translúcida, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho picado e refogue por uns 60 segundos.
  • Junte o peito de frango em cubos e deixe refogar por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Depois, acrescente o arroz e refogue por uns 60 segundos. Adicione o vinho e deixe quase evaporar. Adicione o caldo de galinha, os legumes, o sal, a pimenta, o tomilho seco e a folha de louro. Mexa bem!
  • Quando levantar fervura, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos.
  • Destampe a panela, quebre os ovos e adicione à canja, deixando a sopa cozinhar destampada, sem mexer, por mais uns 5 minutos (os ovos ficarão quase firmes). Remova a folha de louro.
  • Sirva quente com a salsinha picada em cima. Se desejar, acrescente um fio de azeite por cima da canja de galinha e polvilhe com queijo ralado (opcional). Pão de alho assado faz um excelente acompanhamento para a canja.

Recipe Notes

  • Serve 4 - 6
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Tempo total: 30 minutos

Nutrition

Calories: 262.7kcal | Carbohydrates: 12.2g | Protein: 25.5g | Fat: 12.7g | Saturated Fat: 3.1g | Polyunsaturated Fat: 2.1g | Monounsaturated Fat: 6.5g | Trans Fat: 0.02g | Cholesterol: 195.7mg | Sodium: 309.5mg | Potassium: 717.2mg | Fiber: 1.9g | Sugar: 3.3g | Vitamin A: 3618IU | Vitamin C: 9.2mg | Calcium: 65mg | Iron: 2.5mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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