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uma tigela com requeijão caseiro
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Requeijão Caseiro

Requeijão Caseiro (requeijão ou requeijão cremoso) é um queijo cremoso feito com apenas 4 ingredientes em casa, sem conservantes ou adição de amido. É super fácil de fazer no liquidificador e muito gostoso. Coloque nesta macarronada com requeijão!
Course:café da manhã
Cuisine:brasileira
Keywords:rápido, requeijao
Prep Time 8 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 18 minutes
Servings 2 xícaras de chá
Calories717 kcal
Cost R$ 6,50 por xícara

Equipment

  • liquidificador
  • panela
  • jarras de vidro esterilizadas

Ingredients

Ingredientes

  • 2 litros de leite integral (ou com 2% de gordura para uma versão light)
  • 4 colheres de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco ou suco fresco de limão (Se usar vinagre branco ou suco de limão, lave os coalhos bem em água corrente em uma peneira e esprema bem para retirar o excesso de soro)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de chá de queijo mussarela ralado ou em tirinhas OPCIONAL

Instructions

Modo de Preparo

  • Para fazer esta receita de requeijão cremoso , reserve cerca de ½ a ⅔ xícara de chá de leite. Em uma panela grande, leve o leite restante para ferver em fogo médio-alto. Em seguida, desligue o fogo e junte o vinagre. Assim que a coalhada estiver formada, coloque o conteúdo da panela em uma peneira colocada sobre uma tigela grande, lave bem a coalhada com água corrente (para eliminar o gosto azedo do vinagre branco) e pressione a coalhada coada com uma colher grande para eliminar o excesso de líquido. Apenas os coalhos (sem nenhum líquido) deve ser deixada na peneira. Isso é essencial para NÃO deixar seu requeijão mole demais!
  • No liquidificador, bata os coalhos, a manteiga, o sal, o queijo (opcional) e um pouco do leite reservado por cerca de 2 a 3 minutos em velocidade alta ou até a mistura ficar bem cremosa e homogênea. OBS.: Para uma consistência mais mole, adicione um pouco mais de leite. Se você estiver adicionando mussarela, precisará de mais leite reservado. Adicione o leite pouco a pouco até obter a cremosidade desejada. O leite deve ser frio se os coalhos estão frios ou morno se os coalhos estão ainda mornos.
  • Despeje com cuidado o requeijão caseiro em jarras de vidro esterilizadas e secas ou em recipientes com tampa (s) apertada (s). Guarde na geladeira por pelo menos 4 horas antes de passar em torradas.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Tempo de preparo: 8 min  
  • Tempo de Cozimento: 10 min
  • Tempo Total: 18 min  
  • Rendimento: 2 xícaras de chá
Essa receita de requeijão é parecida em consistência e sabor com o requeijão da marca Tirolez.
ARMAZENAMENTO/CONSERVAÇÃO:
Requeijão caseiro cremoso pode ser armazenado na geladeira por até 15 dias (melhor até 8 dias). Poderá ser usado em torradas, macarronadas, morangas, arroz de forno, como substituto do molho mornay, como uma das camadas de queijo de escondidinho, etc.

Nutrition

Calories: 717kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 32g | Fat: 44g | Saturated Fat: 26g | Cholesterol: 131mg | Sodium: 1014mg | Potassium: 1324mg | Sugar: 51g | Vitamin A: 1975IU | Calcium: 1136mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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