200gde macaxeira ou aipimdescascada, cozida e amassada
¼xícara de cháde requeijão tipo Catupiry ou cream cheeseà temperatura ambiente
1colher de sopade queijo parmesão ralado
Sal e Pimenta moída a gosto
100gde linguiça calabresamoída ou picada
1colher de sopade óleo
¼cebola branca médiapicada
2dentesde alhopicados
½xícara de cháde couvepicada fininha
¼xícara de cháde milho cozido
2colheres de sopade azeitona verdeem rodelas
2colheres de sopade cebolinhapicada
2ovos grandes
¼xícarade leite
½xícarade queijo mussarela em tirinhas
½xícarade queijo tipo Minasde coalho ou provolone, em tirinhas
Instructions
Modo de Preparo:
Prepare a crosta: Triture a bolacha no liquidificador. Despeje em uma tigela e acrescente a margarina derretida. Misture bem até obter uma farofa.
Em seguida, forre o fundo e as laterais de uma forma (de 22 cm de diâmetro) com aro removível. Reserve.
Prepare o recheio: Pré-aqueça o forno a 180º C. Junte a macaxeira cozida e amassada ainda quente com o cream cheese ou requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Misture bem até formar um purê. Reserve.
Numa frigideira grande, esquente o óleo sobre fogo médio-alto, acrescente a cebola picada e refogue. Depois acrescente o alho picado e deixe refogar um pouco. Adicione a linguiça moída ou picada e refogue até dourar (por aproximadamente 5 minutos), mexendo de vez em quando. Acrescente a couve picada e refogue. Retire do fogo, acrescente o milho, a azeitona e a cebolinha. Mexa e reserve.
Bata os ovos por 1 minuto em velocidade média. Acrescente o leite, a mussarela e o queijo de coalho ou provolone. Mexa bem e junte ao purê de macaxeira. Mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Despeje a calabresa refogada sobre a massa de bolacha. Em seguida, despeje por cima a mistura da macaxeira e leve ao forno (ponha a forma sobre uma outra forma maior para evitar que derrame no forno) por aproximadamente 35-40 minutos ou até que o recheio esteja firme. Sirva esse quiche trio mineiro morno acompanhado de uma salada fresca. Bom apetite!
Recipe Notes
OBS: Rendimento: 8 porçõesEu chamo esse Quiche Trio Mineiro porque contém a combinação de 3 ingredientes presentes na cozinha mineira: Macaxeira ou Aipim, Calabresa e Couve. Quem nunca se deliciou com uma boa linguiça de porco acompanhada de macaxeira ou aipim frito e couve? Ô trem bão, né mesmo?!!!!
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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