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Quiche Trio Mineiro

Receita de quiche trio mineiro feita com aipim, calabresa e couve.
Servings 8 porções

Ingredients

Ingredientes:

    Para a Crosta:

    • 200 g de bolacha cream cracker
    • 100 g de margarina sem sal derretida

    Para o Recheio:

    • 200 g de macaxeira ou aipim descascada, cozida e amassada
    • ¼ xícara de chá de requeijão tipo Catupiry ou cream cheese à temperatura ambiente
    • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
    • Sal e Pimenta moída a gosto
    • 100 g de linguiça calabresa moída ou picada
    • 1 colher de sopa de óleo
    • ¼ cebola branca média picada
    • 2 dentes de alho picados
    • ½ xícara de chá de couve picada fininha
    • ¼ xícara de chá de milho cozido
    • 2 colheres de sopa de azeitona verde em rodelas
    • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
    • 2 ovos grandes
    • ¼ xícara de leite
    • ½ xícara de queijo mussarela em tirinhas
    • ½ xícara de queijo tipo Minas de coalho ou provolone, em tirinhas

    Instructions

    Modo de Preparo:

    • Prepare a crosta: Triture a bolacha no liquidificador. Despeje em uma tigela e acrescente a margarina derretida. Misture bem até obter uma farofa.
    • Em seguida, forre o fundo e as laterais de uma forma (de 22 cm de diâmetro) com aro removível. Reserve.
    • Prepare o recheio: Pré-aqueça o forno a 180º C. Junte a macaxeira cozida e amassada ainda quente com o cream cheese ou requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Misture bem até formar um purê. Reserve.
    • Numa frigideira grande, esquente o óleo sobre fogo médio-alto, acrescente a cebola picada e refogue. Depois acrescente o alho picado e deixe refogar um pouco. Adicione a linguiça moída ou picada e refogue até dourar (por aproximadamente 5 minutos), mexendo de vez em quando. Acrescente a couve picada e refogue. Retire do fogo, acrescente o milho, a azeitona e a cebolinha. Mexa e reserve.
    • Bata os ovos por 1 minuto em velocidade média. Acrescente o leite, a mussarela e o queijo de coalho ou provolone. Mexa bem e junte ao purê de macaxeira. Mexa até obter uma mistura homogênea. Reserve.
    • Despeje a calabresa refogada sobre a massa de bolacha. Em seguida, despeje por cima a mistura da macaxeira e leve ao forno (ponha a forma sobre uma outra forma maior para evitar que derrame no forno) por aproximadamente 35-40 minutos ou até que o recheio esteja firme. Sirva esse quiche trio mineiro morno acompanhado de uma salada fresca. Bom apetite!

    Recipe Notes

    OBS: Rendimento: 8 porções
    Eu chamo esse Quiche Trio Mineiro porque contém a combinação de 3 ingredientes presentes na cozinha mineira: Macaxeira ou Aipim, Calabresa e Couve. Quem nunca se deliciou com uma boa linguiça de porco acompanhada de macaxeira ou aipim frito e couve? Ô trem bão, né mesmo?!!!!
     

    ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

    Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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