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Sushi Tropical

Sushi tropical feito com arroz, camarão, papel de alga, molho de caju, gergelim e romã.  Uma delícia fácil de preparar!!!
Servings 21 sushis

Ingredients

Ingredientes:

    Para o Arroz

      Rendimento: 3 xícaras de chá de arroz cozido

        (Baseado em "How To Make Sushi Rice" -- Blog: Just One Cookbook)

        • 1 xícara de arroz para sushi grão pequeno ou médio
        • 1-1/3 xícaras de água
        • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
        • 1 colher de sopa de açúcar
        • 1 colher de chá de sal
        • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e picada

        Para o Camarão

        • 21 camarões grandes cozido, limpo e sem rabo

        Para o Papel de Alga ou Nori

        • 21 de tiras de papel de algas (0.75 cm) molhado (esse tipo que eu usei já está pronto para consumo)

        Para o Molho de Caju

          Rendimento: 1/3 xícara de chá

          • 3/4 xícara de chá de suco de caju concentrado
          • 3 colheres de sopa de açúcar
          • 1 colher de sopa de cachaça
          • 3 colheres de sopa de caldo de galinha líquido
          • 1 pitada de sal e de pimenta branca moída

          Para Decoração

          • 2-3 colheres de sopa de gergelim preto torrado
          • 1-2 colheres de sopa de romã sementes

          Instructions

          Modo de Preparo:

          • Lave o arroz em água fria corrente em uma bacia média, em 10 movimentos circulares, repetindo o processo uma ou duas vezes. A água ficará meio-translúcida.
          • Ponha o arroz numa peneira e deixe descansar por meia hora. Depois, ponha o arroz e 1-1/3 xícara de chá de água numa panela anti-aderente sobre fogo médio. Assim que começar a ferver, tampe e reduza o fogo.  Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo ou até que o arroz esteja totalmente cozido.
          • Nesse meio tempo, junte o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela de vidro. Esquente no microondas por 1 minuto. Mexa e reserve.
          • Quando o arroz estiver cozido, transfira o arroz para uma bacia molhada e despeje a mistura de vinagre.
          • "Corte" o arroz com auxílio de uma espátula ( como se estivesse escrevendo o número 1, de um lado para outro).
          • Abane o arroz por 1 minuto. Misture delicadamente a castanha picada com a espátula. Cubra o arroz com um pano molhado para prevenir que o arroz resseque.
          • Ponha todos os ingredientes numa panela. Deixe cozinhar sobre fogo médio-alto até que o acúcar se dissolva e engrosse, mexendo de vez em quando (8 minutos). Adicione o sal e a pimenta. Mexa
          • Deixe esfriar e refrigere. Quando estiver gelado, ponha sobre o sushi.

          Como Armar o Sushi:

          • Quando o arroz esfriar o suficiente para não queimar as mãos, forme bolinhos (2 colheres de sopa de arroz por bolinho) longos. Ponha 1 camarão em cima de cada bolinho. Embale cada bolinho com uma tirinha de papel de algas. Regue com um pouco de molho de caju e enfeite com um pouco de semente de gergelim e romã. Sirva o sushi tropical à temperatura ambiente ou gelado. Se gelado, somente regue o sushi tropical antes de servir. Bom Apetite!

          Recipe Notes

          OBS:  Rendimento: 21 sushis 
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