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Doce de Banana (Versão Moderna)

Versões tradicional e moderna de compota de doce de banana, excelente para servir com sorvete ou para passar na torrada.
Servings 4 xícaras de chá

Ingredients

Ingredientes:

  • 10 bananas grandes maduras mas firmes cortadas em rodelas
  • 600 ml de água
  • 650 gramas de açúcar mascavo
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • Uma pitada de cravo-da-índia em pó
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/4 xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de leite condensado para uma versão vegetariana e sem lactose, omita este ingrediente
  • 1/3 xícara de castanha de caju torrada e picada

Instructions

Modo de preparo:

  • Coloque a água, o açúcar, a canela, o cravo e o suco de limão em uma panela funda.
  • Descasque as bananas, retire os fiapos e rodele. Ponha as rodelas de banana na panela e deixe levantar fervura sobre fogo moderadamente alto. Depois disso, mexa e reduza o fogo. Deixe cozinhar destampado em fogo baixo até que as bananas fiquem marrons, cozidas e o caldo tenha evaporado quase que por completo (levará aproximadamente 2-1/2 horas para essa quantidade de banana). 
  • Deixe o doce esfriar por uns 20 minutos e depois machuque o doce e misture o chocolate em pó, o leite condensado e a castanha de caju picada, mexendo bem até que estes 3 últimos ingredientes se incorporem bem ao doce.
  • Leve novamente ao fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar completamente antes de tampar.
  • Conserve o doce tampado em um vidro esterilizado e seco. Refrigere. O doce de banana pode ser servido com torrada ou ser usado de base para fazer um sorvete de banana com chocolate ou bolo de banana.

Recipe Notes

OBS: Rendimento: Aproximadamente 4 xícaras de chá
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