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Receita de Rabanada

Rabanada, fatia dourada ou fatia-de-parida é uma sobremesa ou lanche da tarde embebida em leite, revestida com ovos batidos, frita, e polvilhada com açúcar e canela.
Course:Sobremesa
Cuisine:brasileira
Keywords:rabanada assada, rabanada frita, receita de rabanada
Prep Time 8 minutes
Cook Time 2 minutes
tempo de embeber no leite 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 24 fatias
Calories110 kcal
Cost R$ 3,00 por fatia

Equipment

  • panela
  • tigelas

Ingredients

Ingredientes:

  • 24 fatias de pão francês amanhecido com 2 cm de espessura por fatia
  • 2 copos americanos de leite integral
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1/2 a 3/4 copo americano de açúcar granulado
  • 4 ovos grandes ligeiramente batidos
  • Óleo vegetal para fritar
  • 1/2 copo americano de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Mel ou xarope de bordo para acompanhar opcional

Instructions

Modo de preparo:

  • Forre uma assadeira grande com uma camada dupla de papel toalha. Reserve.
  • Distribua as fatias de pão entre 2 pirex rasos e grandes, organizando-as em uma única camada em cada pirex. Em um outro pirex, misture bem o leite, baunilha e açúcar. Despeje a mistura de leite sobre as fatias de pão, distribuindo o líquido uniformemente em cima de todas as fatias. Deixe as fatias de pão de molho por cerca de 20 minutos, permitindo que elas absorvam a quantidade máxima da mistura de leite.
  • Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal a fogo médio-alto até que o óleo esteja quente o suficiente que comece a borbulhar se um pingo de água cair.
  • Pegue com a mão cada uma das fatias de pão embebidas de leite (manuseando-as com cuidado) e mergulhe-as nos ovos batidos, revestindo ambos os lados, e deixando o excesso cair na tigela de ovos batidos. Coloque o pão no óleo quente e cozinhe até dourar bem de um lado, cerca de um a um minuto e meio. Vire o pão e cozinhe até que ambos os lados estejam dourados. Transfira cuidadosamente as rabanadas para a assadeira forrada com papel toalha.
  • Repita com as fatias de pão restantes, cozinhando várias ao mesmo tempo mas sem encher demais a panela.  Você talvez tenha que abaixar o fogo um pouco para que as outras fatias não  queimem.
  • Em uma tigela média, misture o açúcar e a canela. Passe bem todos os lados das fatias de pão na mistura de açúcar e canela. Qualquer excesso de fios de ovo cozidos pode ser removido antes de passar as fatias de pão na mistura de canela e açúcar.

Recipe Notes

  • Rendimento: 24 fatias
  • Tempo de preparo: 8 minutos
  • Tempo de cozimento: 2 minutos
  • Tempode embeber no leite: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
Como Fazer Rabanadas no Forno
  1. É muito simples fazer rabanada de forno! Siga os passos 1 a 4 conforme indicado na receita de rabanada frita. Em seguida, coloque as fatias de pão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  2. Asse a 350 graus F (180 C), por 10 a 15 minutos de cada lado. Se deixar no forno por mais tempo ele vai ressecar!
  3. Passe as rabanadas assadas na mistura de açúcar e canela e sirva enquanto estiverem quentes!
Como conservar
Conserve por um ou dois dias na geladeira.
Posso congelar rabanada?
Sim! Embora eu prefira fazer e desfrutar fresca.
Para guardar as rabanadas no congelador, basta cozinhá-las de acordo com a receita (mas não passe na mistura de açúcar e canela) e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada, cubra bem com filme plástico e deixe congelar (cerca de 2 a 4 horas).
Em seguida, transfira-as para um saco para freezer, esprema o máximo de ar possível e guarde no freezer por até 2 meses, até a hora de comer.
Reaqueça as rabanadas congeladas em forno pré-aquecido a 350 graus F (180 C), cobertas com papel alumínio, por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem quentes. Em seguida, passe-as na mistura de açúcar e canela.
OBS: As rabanadas podem ser servidas quente ou à temperatura ambiente, por si mesmas ou regadas com mel ou xarope de bordo por cima. Eu guarneci as minhas com frutas vermelhas e mel. No Brasil, rabanadas são servidas como uma sobremesa no Natal ou um lanche da tarde, mas podem ser desfrutadas em qualquer época do ano!

Nutrition

Calories: 110kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 83mg | Potassium: 48mg | Sugar: 16g | Vitamin A: 73IU | Calcium: 38mg
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