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Tilapia with passion fruit sauce
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Surubim ao Molho de Maracujá e Gergelim com Arroz de Coco

Receita nordestina deliciosa de surubim ao molho de maracujá e gergelim,  acompanhado com arroz de coco. Uma receita nordestina deliciosa para agradar toda a família!
Total Time 56 minutes
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

    Para o Surubim ( ou tilapia, se preferir) :

    • 4 colheres de sopa de margarina sem sal se você tem intolerância a lactose, substitua por azeite de oliva
    • 2 dentes de alho picados
    • ¼ colher de chá de sal mais extra para temperar os filés
    • 1 pitada de pimenta moída branca mais extra para temperar os filés
    • ¼ colher de chá de páprica
    • 4 filés de surubim ou tilapia
    • 1 colher de sopa de hortelã picada
    • Suco de ½ limão
    • ¼ xícara de suco concentrado de maracujá segue receita abaixo
    • 1- ½ colher de sopa de gergelim levemente torrado

    Para o Molho de Maracujá:

    • ½ xícara de suco de maracujá concentrado engarrafado
    • ¼ xícara de suco de laranja
    • 3 colheres de sopa de açúcar
    • 1 colher de sopa de cachaça ou rum branco
    • 3 colheres de sopa de caldo de galinha peixe ou vegetais dissolvido em água
    • 1 pitada de sal e de pimenta moída branca

    Para o Arroz de Coco:

    • 2 xícaras de arroz grão longo
    • 2 xícaras de manteiga sem sal ou azeite de oliva para a versão vegetariana e sem lactose
    • 2 colheres de sopa de cebola branca picada
    • 2 xícaras de leite de coco
    • 2 xícaras de caldo de galinha líquido ou água para a versão vegetariana
    • ½ xícara de coco ralado seco opcional
    • 1 colher de chá de sal

    Instructions

    Modo de preparo:

      Para preparar o peixe:

      • Pré-aqueca o forno a 180°C. Numa panela, derreta a margarina ou esquente um pouco o azeite, misture o alho, ¼ colher de chá de sal, a pimenta e uma ¼ colher de chá de páprica.
      • Aqueca tudo em fogo baixo até que a margarina derreta e esquente um pouco. Remova do fogo. Pincele essa mistura no fundo de uma forma retangular, ponha os filés temperados com sal e pimenta extra e pincele os filés de peixe. Distribua a hortelã em cima dos filés.
      • Leve ao forno e deixe assar por 12 a 14 minutes ou até que os filés cozinhem totalmente.
      • Salpique umas gotas do suco de limão no topo dos filés. Ponha-os em uma travessa, deite o molho de maracujá por cima e o gergelim. Sirva com arroz de coco (receita abaixo).

      Para fazer o molho de maracujá:

      • Ponha todos os ingredientes em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo alto por uns 8 minutos até que o acúcar se dissolva e o molho engrosse. Adicione sal e pimenta. Mexa. Deixe esfriar um pouco e regue os filés com o molho morno.

      Para fazer o arroz de coco:

      • Lave o arroz várias vezes até a água sair limpa. Ponha numa peneira e sacuda o excesso de água.
      • Numa panela média, em fodo médio, derreta a manteiga ou aqueca o azeite, depois acrescente a cebola e refogue até que fique translúcida.
      • Adicione o arroz e dê uma refogada rápida. Acrescente o leite de coco, o caldo ou água, o coco ralado (opcional) e o sal. Deixe levantar fervura, mexa, cubra a panela, e reduza o fogo.
      • Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Mexa uma vez mais, remova do fogo e cubra novamente deixando o arroz descansar tampado por uns 10 minutos. Fofe com um garfo e sirva imediatamente.

      Recipe Notes

      OBS: ServeTempo de preparo: 56 min

      ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

      Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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