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fatias de pão de banana empilhadas mostrando o top caramelado
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Pão de Banana

Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas... perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.
Course:lanche, Sobremesa
Cuisine:brasileira
Keywords:pão de banana, receita de pão de banana
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 10 fatias
Calories358 kcal
Cost R$ 3 por fatia

Equipment

  • 1 tigela grande
  • 1 peneira
  • 1 batedeira
  • 1 panela pequena
  • 1 forma de pão
  • 1 papel alumínio
  • 1 palito

Ingredients

Ingredientes:

    PARA A MASSA DO PÃO DE BANANA:

    • xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (VOCÊ PODE SUBSTITUIR METADE DA FARINHA POR FARINHA DE TRIGO INTEGRAL)
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de sal
    • 2 colheres de chá de canela em pó
    • 1 colher de chá de noz-moscada
    • ½ xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
    • 1 xícara de chá de açúcar granulado
    • ½ xícara de chá de açúcar mascavo
    • 3 ovos grandes em temperatura ambiente
    • 3 xícaras de chá de banana amassada (cerca de 6 a 8 bananas maduras médias)
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha

    PARA A COBERTURA DE BANANA (OPCIONAL):

    • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortadas em pedaços
    • ¾ xícara de chá de açúcar mascavo
    • 2 bananas maduras e firmes médias cortadas ao meio longitudinalmente e transversalmente total: 8 pedaços

    Instructions

    Modo de preparo

    • Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
    • Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!).
    • Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
    • Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve.
    • Prepare a cobertura de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e ¾ de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
    • Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
    • Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo.
    • Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
    • Deixe a fôrma esfriar sobre uma gradinha por uns 10 minutos e depois passe uma faca ao redor das bordas. Inverta a fôrma e desenforme por cima de um prato!

    Recipe Video

    Recipe Notes

    • Rende: 8 a 10 fatias
    • Tempo total: 1 h 25 min 
    • Tempo de preparo: 15 min 
    • Tempo de cozimento: 1 h 10 min 
    Dicas
    • Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado,  cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
    • Deixe o pão de banana esfriar na forma.
    • Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
    • Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
    • Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!
    Como conservar pão de banana
    • Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 a 7 dias.
    • NÃO CONGELE, caso contrário a cobertura de banana ficará mole.
    Substituições para Pão de Banana Fit
    • Substitua o açúcar por mel: Para cada xícara de açúcar granulado, substitua por ⅔ xícara de mel.
    • Use metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo em vez de apenas farinha de trigo. Alguns usam farinha de amêndoa em vez disso!
    • Substitua 1 colher de sopa de farinha de trigo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça que contêm fibras, proteínas, vitamina B1 e ácidos graxos ômega-3.
    • Para fazer um pão de banana vegano, substitua os ovos por aquafaba e a manteiga por óleo vegetal.

    Nutrition

    Calories: 358kcal | Carbohydrates: 71g | Protein: 5g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 384mg | Potassium: 235mg | Fiber: 2g | Sugar: 42g | Vitamin A: 242IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 35mg | Iron: 2mg

    ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

    Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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