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Couve de Bruxelas (Como cortar e fazer)

Descubra comofazer couve de bruxelas de 5 formas: assada, salteada, refogada, cozida à vapor e na panela de pressão. Além disso, aprenda a comprar, limpar, aparar e cortar a couve de maneira adequada!
Course:acompanhamento
Cuisine:Americana
Keywords:como fazer couve de bruxelas, couve de bruxelas
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 5 pessoas
Calories134 kcal
Cost R$ 8,00 por pessoa

Equipment

  • panela de pressão, frigideira, panela, forma, or panela a vapor
  • tábua de carne
  • faca

Ingredients

Couves de Bruxelas assadas

  • ½ kg de couve de Bruxelas
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta uma pitada de cada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão espremido

Couves de Bruxelas salteadas

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ kg de couve de Bruxelas
  • Sal e pimenta uma pitada de cada
  • 1 limão espremido

Couve de Bruxelas a Vapor

  • ½ kg de couve de Bruxelas
  • Sal e pimenta uma pitada de cada
  • 1 limão espremido

Couve de Bruxelas refogada

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ kg de couve de Bruxelas
  • 1 ½ xícaras de chá de caldo de legumes
  • Sal e pimenta uma pitada de cada

Couve de Bruxelas na panela de pressão

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 5 fatias de bacon defumado picado
  • 6 dentes de alho picados
  • ½ kg de couve de Bruxelas
  • Sal e pimenta uma pitada de cada
  • 1 limão espremido

Instructions

Modo de preparo:

  • Couve de Bruxelas assada: Corte o caule e remova as folhas externas danificadas. Lave as couves em água fria e enxugue. Corte as grandes pela metade e deixe as pequenas inteiras (mas corte uma cruz de 0.6 cm de profundidade na extremidade removida do caule).
  • Pré-aqueça o forno a 400° F (200° C). Em uma tigela grande, misture 1/2 kg de couve de Bruxelas com 3 dentes de alho picados, uma pitada de sal e pimenta e 3 colheres de sopa de azeite. Coloque a mistura em uma assadeira grande não untada e espalhe em uma única camada (não ponha umas sobre as outras).
  • Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até ficarem macias e caramelizadas. Esprema o suco de 1 limão (e salpique de 1 a 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, se desejar).
  • Couve de Bruxelas salteada: Corte o caule e remova as folhas externas danificadas. Lave as couves em água fria e seque. Corte as grandes pela metade e deixe as pequenas inteiras (mas corte uma cruz de 0.6 de profundidade na extremidade removida do caule).
  • Em uma frigideira grande anti-aderente ou de ferro fundido, aqueça 2 a 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Cozinhe 3 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar! Adicione asc ouves e cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente ou até ficarem macias. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e junte o suco de 1 limão. Sirva polvilhada com 1 a 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, se desejar).
  • Couve de Bruxelas a Vapor: Corte o caule e remova as folhas externas danificadas. Lave as couves em água fria e seque. Deixe-as inteiras, mas corte uma cruz de 0.6 cm de profundidade na extremidade removida do caule.
  • Se cozinhar em uma panela a vapor ou cuzcuzeiro, ferva a água em uma panela coberta com uma cesta de vapor e 1/2 quilo de couve de Bruxelas. Cozinhe por 6 a 8 minutos ou até ficarem macias. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e misture com o suco de 1 limão. Sirva com manteiga ou azeite de oliva extra virgem.
  • Se for cozinhar na panela de pressão elétrica, coloque cerca de 1 xícara de água na panela de pressão e coloque a cesta / prateleira para cozinhar a vapor. Coloque as couves na cesta (podem ser empilhadas), feche a tampa, trave a válvula e pressione o botão de vapor. Defina o tempo manualmente para 2 ou 3 minutos. Faça uma liberação de pressão rápida. Retire as couves, tempere com uma pitada de sal e pimenta e misture com o suco de 1 limão. Sirva com manteiga ou azeite de oliva extra virgem.
  • Couve de Bruxelas refogada: Corte o caule e remova as folhas externas danificadas. Lave as couves em água fria e seque. Corte as grandes pela metade e deixe as pequenas inteiras (mas corte uma cruz de 0.6 cm de profundidade na extremidade removida do caule).
  • Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Refogue 3 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Em seguida, refogue as couves por 2 a 3 minutos. Despeje 1 ½ xícaras de caldo e tampe. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 18 a 20 minutos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Sirva com salsa picada, se desejar.
  • Couve de Bruxelas na panela de pressão: Você vai precisar de 1 colhe de sopa de azeite, 5 tiras de bacon picados, 6 dentes de alho picados, ½ xícara de chá de caldo, uma pitada de sal e pimenta cada, suco de limão e, claro, ½ kg de couve de Bruxelas.
  • Limpe, apare e corte as couves: Remova o caule cortando-o com uma faca afiada. Remova as folhas externas danificadas ou soltas com a mão. Em seguida, enxágue as camadas restantes com água fria para torná-las totalmente limpas. Seque com toalha de papel! Em seguida, corte uma cruz (cerca de 0.6 cm de profundidade).
  • Para cozinhar: Esquente a panela em fogo médioe ponha o azeite. Despeje o óleo e cozinhe o bacon até dourar, cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Retire com uma escumadeira e reserve. Drene a maioria da gordura.
  • Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre para evitar dourar. Adicione os as couves e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Despeje o caldo e adicione os temperos. Mexa!
  • Feche a tampa, trave a válvula e deixe cozinhar sobre fogo alto por cerca de 3 minutos. Faça uma liberação de pressão rápida! Misture o bacon e o suco de limão. Sirva com queijo parmesão ralado, se quiser.

Recipe Notes

  • Serve 5 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos (varia de acordo com o metodo de cozimento)
  • Tempo total: 30 minutos
Armazenamento
Se cruas, guarde as couves de Bruxelas em um saco plástico na gaveta da geladeira. Dessa forma, elas vão durar pelo menos uma semana ou mais.
Se cozidas, coloque as couves em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Congele-as em sacos de freezer ou recipientes rotulados por até 2 meses.

Nutrition

Calories: 134kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 4g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 315mg | Potassium: 426mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 904IU | Vitamin C: 97mg | Calcium: 51mg | Iron: 2mg
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