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Sopa de abóbora cabotiá para emagrecer

Faça esta receita de sopa de abóbora cabotiá para emagrecer, seja no fogão ou na panela de pressão. É cremosa, vegana, cetogênica e sem glúten!
Course:prato principal
Cuisine:Americana
Keywords:sopa de abóbora cabotiá, sopa de abóbora para emagrecer
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 pessoas
Calories194 kcal
Cost R$ 7,00 por pessoa

Equipment

  • panela ou panela de pressão
  • liquidificador

Ingredients

Modo de Preparo:

  • 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
  • 1 cebola amarela pequena picada
  • 680 gramas de abóbora cabotiá sem sementes, descascada e cortada em cubos (a abóbora pode ser pré-cozida ou crua)
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 2 1/2 xícaras de chá de caldo de vegetais ou caldo de galinha, se não estiver em uma dieta vegana
  • 1/2 xícara de chá de leite de coco ou iogurte Grego ou creme de leite se você não estiver em uma dieta vegana
  • Queijo parmesão ralado OPCIONAL (somente se não estiver em uma dieta vegana)

Instructions

  • Descasque a abóbora com uma faca afiada ou descascador de vegetais, remova as sementes e fibras usando uma colhere e corte em cubos ou pedaços de 2 cm.
  • No Fogão: Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o óleo, deixe a cebola suar por 3 minutos e cozinhe a abóbora por 2 minutos. Junte o sal, a pimenta e o caldo de legumes.
  • Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 a 8 minutos (ou até que a abóbora esteja macia). Bata a mistura de abóbora no liquidificador até ficar cremosa.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por mais 5 minutos. Adicione o leite de coco (ou iogurte ou creme de leite) e cozinhe por mais um minuto.
  • Retire a sopa de cabotiá do fogo. Sirva com um fiozinho de azeite e sementes de abóbora torradas e salgadas (e queijo parmesão se você não estiver em uma dieta vegana).
  • Na Panela de Pressão: Esquente a panela em fogo médio por cerca de 4 a 5 minutos. Adicione o óleo, cozinhe a cebola por 3 minutos e depois a abóbora por 2 minutos. Junte o sal, a pimenta e o caldo de legumes.
  • Trave a tampa e a válvula. Deixe levantar pressão e cozinhe sobre fogo alto por 10 minutos. Assim que o tempo de cozimento terminar, solte a pressão rapidamente.
  • Bata a mistura de abóbora no liquidificador até ficar cremosa. Depois misture o leite de coco (ou iogurte ou creme de leite).
  • Sirva com um fiozinho de azeite e sementes de abóbora torradas e salgadas (e queijo parmesão se você não estiver em uma dieta vegana).

Recipe Notes

  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de  preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos (no fogão)
  • Tempo total: 30 minutos
Armazenamento
Guarde a sopa de abóbora cabotiá em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se fizer ela com creme de leite ou iogurte, o congelamento não é recomendado porque pode ficar com uma textura granulada depois de descongelada e reaquecida.
Uma alternativa seria separar a quantidade de sopa que deseja congelar e adicionar creme de leite apenas depois que a sopa for descongelada e reaquecida. Se você seguir esta etapa, poderá congelar a sopa por até 2 meses.
De qualquer forma, reaqueça a sopa em fogo baixo no fogão, especialmente se tiver creme de leite ou iogurte.

Nutrition

Calories: 194kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 2g | Fat: 13g | Saturated Fat: 6g | Sodium: 599mg | Potassium: 698mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 2638IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 59mg | Iron: 2mg
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