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Home > Receitas Brasileiras > Panquecas de Frango

Panquecas de Frango

29/09/2015 by Denise Browning 1 Comment / THIS POST MAY CONTAIN AFFILIATE SALES LINKS. PLEASE SEE MY _FULL DISCLOSURE POLICY_ FOR DETAILS


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Receita fácil de panquecas de frango. Pode ser servida com vegetais cozidos ou com uma salada fresca.

 

 

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Panquecas de Frango

Denise Browning
Receita fácil de panquecas de frango. Pode ser servida com vegetais cozidos ou com uma salada fresca.
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Servings 4 pessoas

Ingredients
  

Ingredientes:

    Para a Massa das Panquecas:

    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 2 ovos grandes
    • 2 xícaras de chá de leite morno
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

    Para o Recheio das Panquecas:

    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 1/2 kg peito de frango sem pele e sem osso
    • Sal e pimenta moída à gosto
    • 2 colheres de chá de cuminho
    • 2 colheres de chá de caldo de galinha em pó Knorr
    • 1 cebola amarela pequena picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 xícara de chá de milho cozido*
    • 1/4 xícara de chá de azeitona verde* picada ou fatiada
    • 3/4 xícara de chá de tomate picada enlatada
    • 1 e 1/2 xícara de chá de molho de tomate
    • 2 colheres de sopa de creme de leite em caixinha* opcional
    • 1 xícara de chá de mussarela ralada*
    • 1 colher de sopa de orégano seco* opcional

    OBS: * Estes ingredientes representam meu toque pessoal à receita tradicional, a qual comumente usa carne moída, mas não na minha casa ou na casa da minha tia Bete em Recife.

      Instructions
       

      Modo de preparo:

      • Prepare a massa das panqueca: Passe todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira untada com óleo sobre fogo médio. Derrame a massa na panela, usando aproximadamente 1/4 xícara para cada panqueca. Distribua a massa uniformemente fazendo movimentos circulares. Cozinhe por 1 minuto de cada lado ou até que esteja levemente dourada. Use uma espátula para ajudar a virar a panqueca. Reserve e prepare o recheio.
      • Para preparar o recheio das panquecas: Massageie os peitos de frango com os temperos (sal, pimenta, caldo de galinha, e cuminho). Esquente o óleo numa panela grande e doure os peitos em fogo médio por 7 minutos de cada lado. Ponha num prato e deixe esfriar antes de desfiar.
      • Refogue a cebola e o alho. Adicione o milho, as azeitonas e o tomate enlatado. Misture e deixe cozinhar por 1 minuto. Desfie o frango. Acrescente as verduras refogadas e mexa.
      • Num depósito ou bacia, misture o molho de tomate com o creme de leite. Reserve.
      • Espalhe uma concha do molho num pirex médio. Recheie cada panqueca com 1/4 xícara da mistura de frango. Enrole e ponha sobre o molho uma ao lado da outra. Distribua o restante do molho sobre as panquecas, espalhe o queijo e depois o orégano.
      • Leve ao forno médio, pré-aquecido, até que o queijo derreta (10 minutos). Sirva com uma salada fresca.

      Notes

      OBS: Serve: 4 
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      1. Como Fazer Carne Moída (Fresca ou Congelada) - Easy and Delish says:
        18/02/2021 at 11:51 am

        […] pode temperar e refogar a carne moída para dar sabor e usar em qualquer prato que quiser como panqueca, tacos, rocambole de batatas, […]

        Reply

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      Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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