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Home > Sobremesas > Pão de Banana Caramelada (com vídeo)

Pão de Banana Caramelada (com vídeo)

04/04/2020 by Denise Browning Leave a Comment / THIS POST MAY CONTAIN AFFILIATE SALES LINKS. PLEASE SEE MY _FULL DISCLOSURE POLICY_ FOR DETAILS


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Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas… perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.

Pão de banana, parte interiro e parte fatiado

Quem não ama bananas, né mesmo? Vai bem em tudo e com tudo!

Se há algumas na sua fruteira que estão ficando amolecidas, é hora de usá-las antes que se estraguem. Essa receita de pão de banana é perfeita pra isso.

Vamos fazer!

Como fazer pão de banana

6 photos mostrando como fazer a receita do pão de banana

  1. Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
  2. Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!). Veja a foto. 1
  3. Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
  4. Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve. Veja a foto. 2
  5. Prepare a cobertura para o pão de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Veja a foto. 3
  6. Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
  7. Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo. Veja a foto. 4 e 5
  8. Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veja a foto. 6

Notas do Chef

  • Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado,  cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
  • Deixe o pão de banana esfriar na forma.
  • Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
  • Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
  • Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!

Como conservar pão de banana

  • Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5-7 dias.
  • NÃO CONGELE, caso contrário, a cobertura de banana ficará mole.

Outras receitas de pão:

Pao de queijo

Receita de Pao doce com coco

Pao de milho

Receita de Pao de mel

pao de banana parcialmente fatiado

pao de banana parcialmente fatiado

Pão de Banana

Denise Browning
Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas... perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.
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Prep Time 15 mins
Cook Time 1 hr 10 mins
Total Time 1 hr 25 mins
Course lanche, Sobremesa
Cuisine brasileira
Servings 10 fatias
Calories 358 kcal

Equipment

  • tigela grande
  • peneira
  • batedeira
  • panela pequena
  • forma de pão
  • papel alumínio
  • palito

Ingredients
  

Ingredientes:

    PARA A MASSA DO PÃO DE BANANA:

    • 2½ xícaras de farinha de trigo peneirada
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de sal
    • 2 colheres de chá de canela em pó
    • 1 colher de chá de noz-moscada
    • ½ xícara de manteiga sem sal amolecida
    • 1 xícara de açúcar granulado
    • 1/2 xícara de açúcar mascavo
    • 3 ovos grandes em temperatura ambiente
    • 3 xícaras de banana amassada (cerca de 6 a 8 bananas maduras médias)
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha

    PARA A COBERTURA DE BANANA (OPCIONAL):

    • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortadas em pedaços
    • 3/4 xícara de açúcar mascavo
    • 2 bananas maduras e firmes médias cortadas ao meio longitudinalmente e transversalmente total: 8 pedaços

    Instructions
     

    Modo de preparo

    • Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
    • Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!). Veja a foto. 1
    • Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
    • Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve. Veja a foto. 2
    • Prepare a cobertura de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Veja a foto. 3
    • Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
    • Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo. Veja a foto. 4 e 5
    • Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veja a foto. 6

    Video

    Notes

    OBS: Serve: 8   Tempo total: 1 h 25 min  Tempo de preparo: 15 min  Tempo de cozimento: 1 h 10 min 

    Notas do Chef

    • Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado,  cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
    • Deixe o pão de banana esfriar na forma.
    • Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
    • Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
    • Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!

    Como conservar pão de banana

    • Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 a 7 dias.
    • NÃO CONGELE, caso contrário a cobertura de banana ficará mole.

    Nutrition

    Calories: 358kcalCarbohydrates: 71gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 61mgSodium: 384mgPotassium: 235mgFiber: 2gSugar: 42gVitamin A: 242IUVitamin C: 4mgCalcium: 35mgIron: 2mg
    Keyword pão de banana, receita de pão de banana
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    Filed Under: Café da Manhã, Lanches, Sobremesas

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    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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