Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas… perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.
Quem não ama bananas, né mesmo? Vai bem em tudo e com tudo!
Se há algumas na sua fruteira que estão ficando amolecidas, é hora de usá-las antes que se estraguem. Essa receita de pão de banana é perfeita pra isso.
Vamos fazer!
Como fazer pão de banana
- Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
- Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!). Veja a foto. 1
- Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
- Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve. Veja a foto. 2
- Prepare a cobertura para o pão de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Veja a foto. 3
- Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
- Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo. Veja a foto. 4 e 5
- Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veja a foto. 6
Notas do Chef
- Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado, cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
- Deixe o pão de banana esfriar na forma.
- Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
- Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!
Como conservar pão de banana
- Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5-7 dias.
- NÃO CONGELE, caso contrário, a cobertura de banana ficará mole.
Outras receitas de pão:
Pão de Banana
Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas... perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.
Equipment
- tigela grande
- peneira
- batedeira
- panela pequena
- forma de pão
- papel alumínio
- palito
Ingredients
Ingredientes:
PARA A MASSA DO PÃO DE BANANA:
- 2½ xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada
- ½ xícara de manteiga sem sal amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 3 xícaras de banana amassada (cerca de 6 a 8 bananas maduras médias)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
PARA A COBERTURA DE BANANA (OPCIONAL):
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortadas em pedaços
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 bananas maduras e firmes médias cortadas ao meio longitudinalmente e transversalmente total: 8 pedaços
Instructions
Modo de preparo
- Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
- Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!). Veja a foto. 1
- Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
- Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve. Veja a foto. 2
- Prepare a cobertura de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Veja a foto. 3
- Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
- Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo. Veja a foto. 4 e 5
- Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veja a foto. 6
Video
Notes
OBS: Serve: 8 Tempo total: 1 h 25 min Tempo de preparo: 15 min Tempo de cozimento: 1 h 10 min
Notas do Chef
- Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado, cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
- Deixe o pão de banana esfriar na forma.
- Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
- Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!
Como conservar pão de banana
- Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 a 7 dias.
- NÃO CONGELE, caso contrário a cobertura de banana ficará mole.
Nutrition
Calories: 358kcalCarbohydrates: 71gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 61mgSodium: 384mgPotassium: 235mgFiber: 2gSugar: 42gVitamin A: 242IUVitamin C: 4mgCalcium: 35mgIron: 2mg
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