• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Easy and Delish logo

  • Sobre
  • LIVRO DE RECEITAS
  • Receitas
  • Receitas Do Brasil
  • Vídeos
  • Mídia
  • Contato
  • English
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Home
  • Página Inicial
  • About
  • Sobre Mim
  • All Recipes
  • Todas as Receitas
  • Shop
  • Conversions
  • Vídeos
  • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Home > Sobremesas

    Published: Apr 25, 2022 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Pão de Banana


    Jump to Recipe ↓
    close up de pão de banana inteiro

    Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas, perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa assim como esse pão de abóbora.

    pão de baanana caramelado fatiado e empilhado sobre uma tábua

    Quem não ama bananas e seus benefícios, né mesmo? Vai bem em tudo e com tudo!

    Se há algumas na sua fruteira que estão ficando amolecidas, é hora de usá-las antes que se estraguem. Essa receita de pão de banana é perfeita pra isso.

    Vamos fazê-lo!

    Ingredientes e Substituições

    Para fazer esta receita de pão de banana, você precisará destes ingredientes simples:

    PARA A MASSA DE PÃO DE BANANA:

    • Farinha de Trigo: Peneire a farinha antes de adicionar à massa. Você pode substituir metade de sua quantidade por farinha de trigo integral para fazer um pão de banana integral.
    • Bicarbonato de sódio: Necessário para ajudar a neutralizar um ingrediente ácido que é o açúcar mascavo.
    • Sal
    • Especiarias: Usamos canela em pó e noz-moscada, mas você pode substituí-los por especiarias de sua preferência.
    • Manteiga sem sal: Deve estar na temepratura ambiente para que forme uma mistura cremosa ao ser batida com os açúcares na batedeira. Não use margarina!
    • Açúcar granulado: Você pode substituir cada xícara por ⅔ xícara de mel ou xarope de bordo, se preferir.
    • Açúcar mascavo: Dará um sabor de caramelo à massa.
    • Ovos: Devem estar em temperatura ambiente!
    • Banana amassada: Deve estar madura, mas não fermentada para dar a esta receita um verdadeiro sabor de banana! Use um espremedor de batatas ou um garfo para amassar as bananas.
    • Essência de baunilha: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha pura à massa para um sabor extra.

    ingredientes sobre uma mesa

    PARA A BANANA CARAMELADA(OPCIONAL):

    • Manteiga sem sal: Corte em pedaços e misture com o açúcar para fazer a calda de caramelo para o pão de banana caramelada.
    • Açúcar mascavo: Junto com a manteiga fará a calda de caramelo.
    • Bananas: Corte as bananas maduras mas firmes ao meio longitudinalmente e depois transversalmente para ficar com 4 pedaços para cada banana.

    Substituições para Pão de Banana Fit

    • Substitua o açúcar por mel: Para cada xícara de açúcar granulado, substitua por ⅔ xícara de mel.
    • Use metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo em vez de apenas farinha de trigo. Alguns usam farinha de amêndoa em vez disso!
    • Substitua 1 colher de sopa de farinha de trigo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça que contêm fibras, proteínas, vitamina B1 e ácidos graxos ômega-3.
    • Para fazer um pão de banana vegano, substitua os ovos por aquafaba e a manteiga por óleo vegetal.

    pão de banana caramelada em uma travessa

    Como fazer pão de banana

    1. Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
    2. Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!). Veja a foto 1
    3. Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
    4. Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve. Veja a foto 2
    5. Prepare a cobertura para o pão de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e ¾ de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Veja a foto 3
    6. Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
    7. Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo. Veja as fotos 4 e 5
    8. Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veja a foto 6
    9. Deixe a fôrma esfriar sobre uma gradinha por uns 10 minutos e depois passe uma faca ao redor das bordas. Inverta a fôrma e desenforme por cima de um prato!

    6 fotos mostrando como fazer a receita do pão de banana passo a passo

     

    Dicas para a Receita de Pão de Banana

    • Para evitar que a parte superior do pão de banana fique muito marrom, cubra a fôrma frouxamente com uma folha de papel alumínio depois de assado pela metade do tempo.
    • Deixe o pão de banana esfriar na forma sobre uma grade.
    • Passe uma faca nas bordas para soltar o pão do interior da forma e vire sobre um prato.
    • Coma-o ainda morno sozinho ou com café (no café da manhã) ou com sorvete de baunilha (como sobremesa)!
    • Use qualquer massa que sobrar para fazer muffins de banana ou mini pães.
    • Para fazer esta receita de pão de banana, suas bananas devem ficar com a casca marrom e bem macias por dentro, quase moles. Quanto mais maduras, mais doces. Mas elas não podem estar pretas ao ponto de estarem fermentando.
    • Não misture demais a massa. Incorpore levemente os ingredientes secos com os ingredientes molhados. Não misture demais ou o nosso pão de banana ficará mais denso.
    • Não asse demais. Comece a verificar após 50 minutos em intervalos de 5 minutos.
    • Para facilitar a limpeza: Se não estiver fazendo a calda de caramelo para fazer um pão de banana caramelada, forre a forma com papel manteiga antes de adicionar a massa.

    pão de banana parcialmente fatiado

    Como Amadurecer Bananas

    Se você tem bananas muito verdes, há algumas coisas que você pode fazer para ajudá-las a amadurecer mais rápido:

    1. Coloque-as em um saco de papel marrom com outra fruta como uma maçã e deixe-os descansar lá dentro por 1 ou 2 dias.
    2. Ou asse as bananas com casca em um forno de 150 ° C por 15 a 20 minutos ou até que as cascas estejam completamente pretas. Deixe esfriar antes de usar!

    Como Congelar Bananas

    Não jogue fora suas bananas maduras demais. Em vez disso, coloque-as em um saco para congelamento, removendo o máximo de ar possível.

    Em seguida, congele-as por até 3 meses. Descongele-as na geladeira ou no microondas por 1 minuto quando você estiver pronto para fazer nosso pão de banana molhadinho.

    Como conservar pão de banana

    • Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5-7 dias.
    • NÃO CONGELE, caso contrário, a cobertura de banana ficará mole.

    guloseima parcialmente fatiada com flores ao lado

    Outras receitas de pão:

    • Pão de queijo
    • Receita de pão doce com coco
    • Pão de milho
    • Receita de pão de mel
    • Pão de frigideira (Naan indiano)
    • Pão sem fermento (Pão irlandês)

     

    COMPARTILHE!

    close up de pão de banana inteiro

     

     

     

     

    fatias de pão de banana empilhadas mostrando o top caramelado

    Pão de Banana

    Denise Browning
    Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas... perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.
    No ratings yet
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 15 mins
    Cook Time 1 hr 10 mins
    Total Time 1 hr 25 mins
    Course lanche, Sobremesa
    Cuisine brasileira
    Servings 10 fatias
    Calories 358 kcal

    Equipment

    • 1 tigela grande
    • 1 peneira
    • 1 batedeira
    • 1 panela pequena
    • 1 forma de pão
    • 1 papel alumínio
    • 1 palito

    Ingredients
      

    Ingredientes:

      PARA A MASSA DO PÃO DE BANANA:

      • 2½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (VOCÊ PODE SUBSTITUIR METADE DA FARINHA POR FARINHA DE TRIGO INTEGRAL)
      • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
      • 1 colher de chá de sal
      • 2 colheres de chá de canela em pó
      • 1 colher de chá de noz-moscada
      • ½ xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
      • 1 xícara de chá de açúcar granulado
      • ½ xícara de chá de açúcar mascavo
      • 3 ovos grandes em temperatura ambiente
      • 3 xícaras de chá de banana amassada (cerca de 6 a 8 bananas maduras médias)
      • 1 colher de chá de extrato de baunilha

      PARA A COBERTURA DE BANANA (OPCIONAL):

      • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortadas em pedaços
      • ¾ xícara de chá de açúcar mascavo
      • 2 bananas maduras e firmes médias cortadas ao meio longitudinalmente e transversalmente total: 8 pedaços

      Instructions
       

      Modo de preparo

      • Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
      • Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!).
      • Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
      • Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve.
      • Prepare a cobertura de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e ¾ de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
      • Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
      • Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo.
      • Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
      • Deixe a fôrma esfriar sobre uma gradinha por uns 10 minutos e depois passe uma faca ao redor das bordas. Inverta a fôrma e desenforme por cima de um prato!

      Video

      YouTube video

      Notes

      • Rende: 8 a 10 fatias
      • Tempo total: 1 h 25 min 
      • Tempo de preparo: 15 min 
      • Tempo de cozimento: 1 h 10 min 
      Dicas
      • Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado,  cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
      • Deixe o pão de banana esfriar na forma.
      • Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
      • Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
      • Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!
      Como conservar pão de banana
      • Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 a 7 dias.
      • NÃO CONGELE, caso contrário a cobertura de banana ficará mole.
      Substituições para Pão de Banana Fit
      • Substitua o açúcar por mel: Para cada xícara de açúcar granulado, substitua por ⅔ xícara de mel.
      • Use metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo em vez de apenas farinha de trigo. Alguns usam farinha de amêndoa em vez disso!
      • Substitua 1 colher de sopa de farinha de trigo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça que contêm fibras, proteínas, vitamina B1 e ácidos graxos ômega-3.
      • Para fazer um pão de banana vegano, substitua os ovos por aquafaba e a manteiga por óleo vegetal.

      Nutrition

      Calories: 358kcalCarbohydrates: 71gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 61mgSodium: 384mgPotassium: 235mgFiber: 2gSugar: 42gVitamin A: 242IUVitamin C: 4mgCalcium: 35mgIron: 2mg
      Keyword pão de banana, receita de pão de banana
      Tried this recipe?Let us know how it was!

      Post inicialmente publicado em 4 de Abril de 2020.

      guloseima sobre uma tãbua, parte interira e parte fatiada

       

      « Café Latte (Melhor que Starbucks)
      Macarrão com Molho de Tomate »

      Filed Under: Café da Manhã, Lanches, Receitas Americanas, Sobremesas

      Subscreva

      for your weekly recipe fix.

      Please read our privacy policies before subscribing

      Reader Interactions

      Leave a Reply Cancel reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *

      Avalie essa receita




       

      Primary Sidebar

      OLÁ, EU SOU A DENISE BROWNING!

      smiling photo of author Denise Browning from the blog Easy and Delish

      Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

      Sobre Mim

      COMPRE AGORA!

      Cover of The Complete 5-Ingredient Cookbook by Denise Browning
      ASSINE!
      Receba as nossas receitas fáceis gratuitamente por email. Leia a nossa política de privacidade!
      Marketing by
      NOS SIGA EM PINTEREST
      • Facebook
      • Instagram
      • Pinterest
      • RSS
      • Twitter
      • YouTube
      • EnglishEnglish
      Portrait of Denise Browning, author of Easy and Delish

      Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

      More about me →

      Popular

      • Peito Bovino com Molho Barbecue
      • Dieta da Sopa de Repolho para Emagrecer em 7 dias
      • Camarão Internacional na Manteiga (5 Ingredientes)
      • Fraldinha para Churrasco (Rápida e Macia)

      Order Now!

      Cover of The Complete 5-Ingredient Cookbook by Denise Browning

      Get Your Copy Now!

      The easy keto dessert ebook cover
      Click Here & Join Us on Pinterest

      Seasonal

      • Receita de Pudim de Pão
      • Churrasco de Picanha
      • Salada de Feijão Branco
      • Vitamina para Emagrecer

      Footer

      ↑ back to top

      Recipes | Brazilian Recipes | Contact | Privacy Policy

      • Facebook
      • Instagram
      • Pinterest
      • Twitter
      • YouTube

      As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

      Copyright © 2023 Easy and Delish