Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas, perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa assim como esse pão de abóbora.
Quem não ama bananas e seus benefícios, né mesmo? Vai bem em tudo e com tudo!
Se há algumas na sua fruteira que estão ficando amolecidas, é hora de usá-las antes que se estraguem. Essa receita de pão de banana é perfeita pra isso.
Vamos fazê-lo!
Ingredientes e Substituições
Para fazer esta receita de pão de banana, você precisará destes ingredientes simples:
PARA A MASSA DE PÃO DE BANANA:
- Farinha de Trigo: Peneire a farinha antes de adicionar à massa. Você pode substituir metade de sua quantidade por farinha de trigo integral para fazer um pão de banana integral.
- Bicarbonato de sódio: Necessário para ajudar a neutralizar um ingrediente ácido que é o açúcar mascavo.
- Sal
- Especiarias: Usamos canela em pó e noz-moscada, mas você pode substituí-los por especiarias de sua preferência.
- Manteiga sem sal: Deve estar na temepratura ambiente para que forme uma mistura cremosa ao ser batida com os açúcares na batedeira. Não use margarina!
- Açúcar granulado: Você pode substituir cada xícara por ⅔ xícara de mel ou xarope de bordo, se preferir.
- Açúcar mascavo: Dará um sabor de caramelo à massa.
- Ovos: Devem estar em temperatura ambiente!
- Banana amassada: Deve estar madura, mas não fermentada para dar a esta receita um verdadeiro sabor de banana! Use um espremedor de batatas ou um garfo para amassar as bananas.
- Essência de baunilha: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha pura à massa para um sabor extra.
PARA A BANANA CARAMELADA(OPCIONAL):
- Manteiga sem sal: Corte em pedaços e misture com o açúcar para fazer a calda de caramelo para o pão de banana caramelada.
- Açúcar mascavo: Junto com a manteiga fará a calda de caramelo.
- Bananas: Corte as bananas maduras mas firmes ao meio longitudinalmente e depois transversalmente para ficar com 4 pedaços para cada banana.
Substituições para Pão de Banana Fit
- Substitua o açúcar por mel: Para cada xícara de açúcar granulado, substitua por ⅔ xícara de mel.
- Use metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo em vez de apenas farinha de trigo. Alguns usam farinha de amêndoa em vez disso!
- Substitua 1 colher de sopa de farinha de trigo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça que contêm fibras, proteínas, vitamina B1 e ácidos graxos ômega-3.
- Para fazer um pão de banana vegano, substitua os ovos por aquafaba e a manteiga por óleo vegetal.
Como fazer pão de banana
- Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
- Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!). Veja a foto 1
- Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
- Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve. Veja a foto 2
- Prepare a cobertura para o pão de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e ¾ de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Veja a foto 3
- Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
- Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo. Veja as fotos 4 e 5
- Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veja a foto 6
- Deixe a fôrma esfriar sobre uma gradinha por uns 10 minutos e depois passe uma faca ao redor das bordas. Inverta a fôrma e desenforme por cima de um prato!
Dicas para a Receita de Pão de Banana
- Para evitar que a parte superior do pão de banana fique muito marrom, cubra a fôrma frouxamente com uma folha de papel alumínio depois de assado pela metade do tempo.
- Deixe o pão de banana esfriar na forma sobre uma grade.
- Passe uma faca nas bordas para soltar o pão do interior da forma e vire sobre um prato.
- Coma-o ainda morno sozinho ou com café (no café da manhã) ou com sorvete de baunilha (como sobremesa)!
- Use qualquer massa que sobrar para fazer muffins de banana ou mini pães.
- Para fazer esta receita de pão de banana, suas bananas devem ficar com a casca marrom e bem macias por dentro, quase moles. Quanto mais maduras, mais doces. Mas elas não podem estar pretas ao ponto de estarem fermentando.
- Não misture demais a massa. Incorpore levemente os ingredientes secos com os ingredientes molhados. Não misture demais ou o nosso pão de banana ficará mais denso.
- Não asse demais. Comece a verificar após 50 minutos em intervalos de 5 minutos.
- Para facilitar a limpeza: Se não estiver fazendo a calda de caramelo para fazer um pão de banana caramelada, forre a forma com papel manteiga antes de adicionar a massa.
Como Amadurecer Bananas
Se você tem bananas muito verdes, há algumas coisas que você pode fazer para ajudá-las a amadurecer mais rápido:
- Coloque-as em um saco de papel marrom com outra fruta como uma maçã e deixe-os descansar lá dentro por 1 ou 2 dias.
- Ou asse as bananas com casca em um forno de 150 ° C por 15 a 20 minutos ou até que as cascas estejam completamente pretas. Deixe esfriar antes de usar!
Como Congelar Bananas
Não jogue fora suas bananas maduras demais. Em vez disso, coloque-as em um saco para congelamento, removendo o máximo de ar possível.
Em seguida, congele-as por até 3 meses. Descongele-as na geladeira ou no microondas por 1 minuto quando você estiver pronto para fazer nosso pão de banana molhadinho.
Como conservar pão de banana
- Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5-7 dias.
- NÃO CONGELE, caso contrário, a cobertura de banana ficará mole.
Outras receitas de pão:
- Pão de queijo
- Receita de pão doce com coco
- Pão de milho
- Receita de pão de mel
- Pão de frigideira (Naan indiano)
- Pão sem fermento (Pão irlandês)
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Pão de Banana
Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas... perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.
Equipment
- 1 tigela grande
- 1 peneira
- 1 batedeira
- 1 panela pequena
- 1 forma de pão
- 1 papel alumínio
- 1 palito
Ingredients
Ingredientes:
PARA A MASSA DO PÃO DE BANANA:
- 2½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (VOCÊ PODE SUBSTITUIR METADE DA FARINHA POR FARINHA DE TRIGO INTEGRAL)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada
- ½ xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar granulado
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 3 xícaras de chá de banana amassada (cerca de 6 a 8 bananas maduras médias)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
PARA A COBERTURA DE BANANA (OPCIONAL):
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortadas em pedaços
- ¾ xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 bananas maduras e firmes médias cortadas ao meio longitudinalmente e transversalmente total: 8 pedaços
Instructions
Modo de preparo
- Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
- Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!).
- Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
- Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve.
- Prepare a cobertura de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e ¾ de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
- Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
- Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo.
- Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe a fôrma esfriar sobre uma gradinha por uns 10 minutos e depois passe uma faca ao redor das bordas. Inverta a fôrma e desenforme por cima de um prato!
Video
Notes
- Rende: 8 a 10 fatias
- Tempo total: 1 h 25 min
- Tempo de preparo: 15 min
- Tempo de cozimento: 1 h 10 min
- Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado, cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
- Deixe o pão de banana esfriar na forma.
- Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
- Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!
- Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 a 7 dias.
- NÃO CONGELE, caso contrário a cobertura de banana ficará mole.
- Substitua o açúcar por mel: Para cada xícara de açúcar granulado, substitua por ⅔ xícara de mel.
- Use metade de farinha de trigo integral e metade de farinha de trigo em vez de apenas farinha de trigo. Alguns usam farinha de amêndoa em vez disso!
- Substitua 1 colher de sopa de farinha de trigo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça que contêm fibras, proteínas, vitamina B1 e ácidos graxos ômega-3.
- Para fazer um pão de banana vegano, substitua os ovos por aquafaba e a manteiga por óleo vegetal.
Nutrition
Calories: 358kcalCarbohydrates: 71gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 61mgSodium: 384mgPotassium: 235mgFiber: 2gSugar: 42gVitamin A: 242IUVitamin C: 4mgCalcium: 35mgIron: 2mg
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Post inicialmente publicado em 4 de Abril de 2020.
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