Pão de Banana Caramelada (com vídeo)

Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas… perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.

Quem não ama bananas, né mesmo? Vai bem em tudo e com tudo!

Se há algumas na sua fruteira que estão ficando amolecidas, é hora de usá-las antes que se estraguem. Essa receita de pão de banana é perfeita pra isso.

Vamos fazer!

Como fazer pão de banana

1. Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
2. Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!). Veja a foto. 1
3. Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
4. Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve. Veja a foto. 2
5. Prepare a cobertura para o pão de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Veja a foto. 3
6. Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
7. Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo. Veja a foto. 4 e 5
8. Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veja a foto. 6

Notas do Chef

• Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado,  cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
• Deixe o pão de banana esfriar na forma.
• Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
• Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
• Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!

Como conservar pão de banana

• Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5-7 dias.
• NÃO CONGELE, caso contrário, a cobertura de banana ficará mole.

Outras receitas de pão:

Pao de queijo

Receita de Pao doce com coco

Pao de milho

Receita de Pao de mel

Pão de Banana

Denise Browning

Pão de banana fácil de fazer e bem molhadinho com bananas caramelizadas... perfeito pra o lanche da tarde com um cafezinho ou pra servir quente com sorvete como sobremesa.

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Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr 10 mins

Total Time 1 hr 25 mins

Course lanche, Sobremesa

Cuisine brasileira

Servings 10 fatias

Calories 358 kcal

Equipment

• tigela grande
• peneira
• batedeira
• panela pequena
• forma de pão
• papel alumínio
• palito

Ingredients

  

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Ingredientes:

PARA A MASSA DO PÃO DE BANANA:

• 2½ xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada
• ½ xícara de manteiga sem sal amolecida
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente
• 3 xícaras de banana amassada (cerca de 6 a 8 bananas maduras médias)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

PARA A COBERTURA DE BANANA (OPCIONAL):

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal cortadas em pedaços
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 bananas maduras e firmes médias cortadas ao meio longitudinalmente e transversalmente total: 8 pedaços

Instructions

 

Modo de preparo

• Primeiro, prepare a massa do pão: em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Reserve!
• Em seguida, bata a manteiga e os dois açúcares na batedeira ate obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até incorporá-los à massa (por favor, não bata demais pra não ressecar a massa!!). Veja a foto. 1
• Bata metade da farinha em velocidade baixa até se incorporar a massa. Em seguida, bata metade das bananas machucadas.
• Depois, bata o restante da farinha e da banana machucada. Misture a baunilha. Reserve. Veja a foto. 2
• Prepare a cobertura de banana (opcional): Coloque 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 de xícara de açúcar mascavo em uma panela pequena e mexa em fogo médio até a manteiga derreter e o açúcar dissolver. Veja a foto. 3
• Sem mexer, continue cozinhando por mais alguns minutos ou até as bolhas começarem a se formar em torno das bordas externas da mistura (ou seja, o açúcar começa a caramelizar).
• Mexa e despeje no fundo de uma forma de pão. Organize uniformemente as fatias de banana, com o lado plano para baixo, em cima do caramelo. Veja a foto. 4 e 5
• Por fim, despeje a massa sobre as bananas e asse por 55-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Veja a foto. 6

Video

Notes

OBS: Serve: 8   Tempo total: 1 h 25 min  Tempo de preparo: 15 min  Tempo de cozimento: 1 h 10 min 

Notas do Chef

• Para evitar que a parte superior do pão de banana fique queimado,  cubra a forma com papel alumínio mas sem apertar nas bordas da forma. Somente coloque o papel em cima!
• Deixe o pão de banana esfriar na forma.
• Passe uma faca nas bordas para soltar o pão e inverta-o em um prato.
• Use qualquer massa que sobrar para assar em forma de cupcakes. Neste caso, coloque a massa em forminhas de papel e asse por uns 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
• Se assar a massa de pão sem a banana caramelizada, o pão poderá ser congelado por até 2 meses. Deixe esfriar e embale bem pra não ressecar a massa!

Como conservar pão de banana

• Guarde o pão de banana coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 a 7 dias.
• NÃO CONGELE, caso contrário a cobertura de banana ficará mole.

Nutrition

Calories: 358kcalCarbohydrates: 71gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 61mgSodium: 384mgPotassium: 235mgFiber: 2gSugar: 42gVitamin A: 242IUVitamin C: 4mgCalcium: 35mgIron: 2mg

Keyword pão de banana, receita de pão de banana

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