Pavê de Mousse de Paçoca com Chocolate -- uma sobremesa gelada fácil de preparar feita com camadas de biscoito e mousses de chocolate e paçoca.

Pavê de Mousse de Paçoca com Chocolate

Pavê de Mousse de Paçoca com Chocolate -- uma sobremesa gelada fácil de prepapar feita com camadas de biscoito e mousses de chocolate e paçoca.

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Servings quadrados

1 lata de leite condensado
470 g de creme de leite de caixinha
300 g de paçoquinha de amendoim Yoki comprada pronta, triturada com as mãos
1 pacote (24 g) de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida conforme instruções do fabricante (eu usei a da marca Dr. Oetker, a qual manda dissolver a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria. Depois, eu deixei hidratar por uns 3 minutos em temperatura ambiente e esquentei no microondas por 15 segundos. Mexa e reserve).

114 g chocolate meio-amargo picado
1 xícara de chá de creme de leite de caixinha bem gelado e dividido
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 pacote (24 g) de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida conforme instruções do fabricante (eu usei a da marca Dr. Oetker, a qual manda dissolver a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria. Depois, eu deixei hidratar por uns 3 minutos em temperatura ambiente e esquentei no microondas por 15 segundos. Mexa e reserve).

Numa tigela grande, bata na batedeira de mão o leite condensado, o creme de leite e a paçoca triturada até ficar cremoso. Junte à mão a gelatina hidratada e dissolvida, mexendo bem. Reserve.
Numa tigela de vidro, junte o chocolate picado com ½ xícara de creme de leite. Esquente a 70% de potência por 1 minuto. Mexa. Se necessário, esquente por 15 segundos ou mais até que o chocolate haja dissolvido por completo. Misture bem a baunilha e a gelatina hidratada e dissolvida. Reserve.
Bata na batedeira (a tigela de metal da batedeira e os batedores devem estar gelados também. Para isso, ponha a tigela vazia e os batedores no congelador por uns 30 minutos antes de bater o creme de leite) a outra metade do creme de leite bem gelado com o açúcar de confeiteiro até obter um ponto firme (aproximadamente uns 2 ou 3 minutos a velocidade média-alta). Junte delicadamente ao creme de chocolate até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Despeje o leite gelado numa tigela. Junte a baunilha. Mexa. Molhe rapidamente os biscoitos um a um, sacudindo para retirar o excesso de leite.

Num pirex médio, fundo e retangular, forre uma camada de biscoitos (um ao lado do outro). Depois, despeje ½ (metade) do creme de paçoca ou amendoim, ajeitando com uma colher para nivelá-lo. Forre o topo com outra camada de biscoito. Em seguida, despeje todo o creme de chocolate e nivele. Forre outra camada de biscoito e termine com o restante do creme de amendoim ou paçoca. Nivele e cubra com filme plástico, o qual não deverá tocar no creme de amendoim.
Leve o Pavê de Mousse de Paçoca com Chocolate à geladeira por pelo umas 8 horas. Decore o Pavê de Mousse de Paçoca com Chocolate com raspas de chocolate, fatie e sirva imediatamente.

OBS: Rendimento: 6 a 8 quadrados

Keyword chocolate, dessert

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