Churrasco Grego
Equipment
- 1 peneira
- forno
- 1 tigela grande
- 1 processador de alimentos
- 1 forma de pão
Ingredients
- 1 cebola roxa média cortada em 4 pedaços
- 454 gramas de cordeiro moído
- 454 gramas de carne moída 80 % de gordura
- 6 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de manjerona seca
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pulse a cebola roxa até ficar bem fina em um processador de alimentos. Despeje-a no centro de um pano de cozinha fina colocado sobre uma peneira. Em seguida, junte as pontas da toalha e esprema o líquido das cebola sobre a peneira ou a pia. Certifique-se de espremer MUITO bem!
- Transfira as cebola para uma tigela grande junto com o cordeiro moído, carne moída bovina, alho, orégano, manjerona, tomilho, sal, pimenta e azeite. Usando as mãos, misture bem para formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura de carne para o processador de alimentos e pulse até ficar bem picada ou fininha (cerca de 2 minutos). Vai parecer com uma pasta grossa!
- Transfira a mistura de carne em uma fôrma de pão de 23 x 13 cm, pressionando firmemente para garantir que não haja bolhas de ar.
- Asse por cerca de 50-60 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 74° C. Use um termômetro de carne de leitura instantânea! OBS.: A carne vai encolher! Reserve os sucos que ficaram na fôrma.
- Deixe o churrasco grego esfriar por 20-30 minutos antes de cortá-lo em fatias finas com uma faca afiada.
- OPCIONAL: Antes de servir, frite a carne fatiada em um pouco do caldo da panela em uma frigideira em fogo médio. Mas tome cuidado para não cozinhar demais a carne ou ela ficará ressecada!
- Sirva sobre pão pita quente com salada grega e molho tzatziki (como um sanduíche) ou simplesmente sirva a carne com uma salada grega e o molho para uma refeição low carb.
Recipe Notes
- Serve 8 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minutos
- tempo de cozimento: 55 minutos
- Tempo para esfriar: 25 minutos
- Tempo total: 1 hora e 90 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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