Moqueca Baiana é uma caldeirada mista de peixe com camarão picante e de cor alaranjada feita com leite de coco, azeite de dendê e pimenta malagueta. Um dos melhores pratos de frutos do mar que você comerá.
500gde filé de peixe limpoeu usei tilapia, mas também poderão ser usados: robalo ou namorado
500gde camarão médiolimpo, descascado e sem rabo
2 ½colheres de chá de sal
Pimenta preta moída a gosto
½colher de chá de cominho
2colheres de sopa de óleo vegetal
1pimentão vermelho médiosem sementes e em rodelas
1pimentão amarelo médiosem sementes e em rodelas
1pimentão laranja ou verde médiosem sementes e em rodelas
1cebola branca grandeem rodelas
4dentes de alhopicados
2 tomates grandesem rodelas
250mlleite de coco
1cubo de caldo de peixe ou de galinha Knorr dissolvido em ¼ xícara de água morna
1colher de sopa de azeite de dendê
1colher de chá de pimenta malagueta
1 ½limão
⅓xícara de chá de coentropicado
Instructions
Para fazer esta receita de moqueca, tempere os filés de peixe e o camarão com 2 colheres de chá de sal, pimenta a gosto e cominho.
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola e o pimentão por cerca de 3 minutos.
Em seguida, cozinhe o alho e o tomate por cerca de 2 minutos. Transfira os vegetais cozidos para um liquidificador e adicione o leite de coco, o caldo e 1 colher de chá de sal. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Reserve!
Usando a mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de óleo se necessário e cozinhe os filés de peixe por cerca de 2-3 minutos.
Vire os filés de peixe. Despeje a mistura batida sobre o peixe e junte o dendê e a pimenta malagueta. Deixe levantar fervura.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione o camarão e as fatias reservadas de pimentão e tomate e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 4-5 minutos.
Retire do fogo, junte o suco de limão e depois o coentro. Sirva quente com arroz branco e farofa.
Recipe Video
Recipe Notes
Serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 14 minutos
Tempo total: 24 minutos
Como armazenar Moqueca de Peixe com CamarãoMoqueca é uma caldeirada de frutos do mar. Portanto, mantenha na geladeira em um recipiente hermético por até 2-3 dias.Embora o congelamento seja possível por até um mês, eu o evitaria porque os frutos do mar podem ficar com sabores estranhos e o molho de coco pode ficar fino e quebrar. O camarão após re-esquentado pode ficar levemente duro ou borrachudo.
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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