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Moqueca Baiana de Peixe com Camarão

Moqueca Baiana é uma caldeirada mista de peixe com camarão picante e de cor alaranjada feita com leite de coco, azeite de dendê e pimenta malagueta. Um dos melhores pratos de frutos do mar que você comerá.
Course:prato principal
Cuisine:brasileira
Keywords:camarão, moqueca, peixe, rápida
Prep Time 10 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 24 minutes
Servings 8 pessoas
Calories291 kcal
Cost R$ 12,00 por pessoa

Equipment

  • panela
  • liquidificador

Ingredients

Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe limpo eu usei tilapia, mas também poderão ser usados: robalo ou namorado
  • 500 g de camarão médio limpo, descascado e sem rabo
  • 2 1/2 colheres de chá de sal
  • Pimenta preta moída a gosto
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 pimentão vermelho médio sem sementes e em rodelas
  • 1 pimentão amarelo médio sem sementes e em rodelas
  • 1 pimentão laranja ou verde médio sem sementes e em rodelas
  • 1 cebola branca grande em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates grandes em rodelas
  • 250 ml leite de coco
  • 1 cubo de caldo de peixe ou de galinha Knorr dissolvido em 1/4 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 1 colher de chá de pimenta malagueta
  • 1 1/2 limão
  • 1/3 xícara de chá de coentro picado

Instructions

  • Para fazer esta receita de moqueca, tempere os filés de peixe e o camarão com 2 colheres de chá de sal, pimenta a gosto e cominho.
  • Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola e o pimentão por cerca de 3 minutos.
  • Em seguida, cozinhe o alho e o tomate por cerca de 2 minutos. Transfira os vegetais cozidos para um liquidificador e adicione o leite de coco, o caldo e 1 colher de chá de sal. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Reserve!
  • Usando a mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de óleo se necessário e cozinhe os filés de peixe por cerca de 2-3 minutos.
  • Vire os filés de peixe. Despeje a mistura batida sobre o peixe e junte o dendê e a pimenta malagueta. Deixe levantar fervura.
  • Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione o camarão e as fatias reservadas de pimentão e tomate e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 4-5 minutos.
  • Retire do fogo, junte o suco de limão e depois o coentro. Sirva quente com arroz branco e farofa.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Serve 8 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 14 minutos
  • Tempo total: 24 minutos
Como armazenar Moqueca de Peixe com Camarão
Moqueca é uma caldeirada de frutos do mar. Portanto, mantenha na geladeira em um recipiente hermético por até 2-3 dias.
Embora o congelamento seja possível por até um mês, eu o evitaria porque os frutos do mar podem ficar com sabores estranhos e o molho de coco pode ficar fino e quebrar. O camarão após re-esquentado pode ficar levemente duro ou borrachudo.

Nutrition

Calories: 291kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 27g | Fat: 18g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 189mg | Sodium: 939mg | Potassium: 541mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 856IU | Vitamin C: 67mg | Calcium: 120mg | Iron: 4mg
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