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uma tigela com moqueca de peixe com camarão
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Moqueca Baiana de Peixe com Camarão

Moqueca Baiana é uma caldeirada mista de peixe com camarão picante e de cor alaranjada feita com leite de coco, azeite de dendê e pimenta malagueta. Um dos melhores pratos de frutos do mar que você comerá.
Course:prato principal
Cuisine:brasileira
Keywords:camarão, moqueca, peixe, rápida
Prep Time 10 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 24 minutes
Servings 8 pessoas
Calories291 kcal
Cost R$ 12,00 por pessoa

Equipment

  • panela
  • liquidificador

Ingredients

Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe limpo eu usei tilapia, mas também poderão ser usados: robalo ou namorado
  • 500 g de camarão médio limpo, descascado e sem rabo
  • 2 ½ colheres de chá de sal
  • Pimenta preta moída a gosto
  • ½ colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 pimentão vermelho médio sem sementes e em rodelas
  • 1 pimentão amarelo médio sem sementes e em rodelas
  • 1 pimentão laranja ou verde médio sem sementes e em rodelas
  • 1 cebola branca grande em rodelas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates grandes em rodelas
  • 250 ml leite de coco
  • 1 cubo de caldo de peixe ou de galinha Knorr dissolvido em ¼ xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 1 colher de chá de pimenta malagueta
  • 1 ½ limão
  • xícara de chá de coentro picado

Instructions

  • Para fazer esta receita de moqueca, tempere os filés de peixe e o camarão com 2 colheres de chá de sal, pimenta a gosto e cominho.
  • Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebola e o pimentão por cerca de 3 minutos.
  • Em seguida, cozinhe o alho e o tomate por cerca de 2 minutos. Transfira os vegetais cozidos para um liquidificador e adicione o leite de coco, o caldo e 1 colher de chá de sal. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Reserve!
  • Usando a mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de óleo se necessário e cozinhe os filés de peixe por cerca de 2-3 minutos.
  • Vire os filés de peixe. Despeje a mistura batida sobre o peixe e junte o dendê e a pimenta malagueta. Deixe levantar fervura.
  • Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione o camarão e as fatias reservadas de pimentão e tomate e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 4-5 minutos.
  • Retire do fogo, junte o suco de limão e depois o coentro. Sirva quente com arroz branco e farofa.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Serve 8 pessoas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 14 minutos
  • Tempo total: 24 minutos
Como armazenar Moqueca de Peixe com Camarão
Moqueca é uma caldeirada de frutos do mar. Portanto, mantenha na geladeira em um recipiente hermético por até 2-3 dias.
Embora o congelamento seja possível por até um mês, eu o evitaria porque os frutos do mar podem ficar com sabores estranhos e o molho de coco pode ficar fino e quebrar. O camarão após re-esquentado pode ficar levemente duro ou borrachudo.

Nutrition

Calories: 291kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 27g | Fat: 18g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 189mg | Sodium: 939mg | Potassium: 541mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 856IU | Vitamin C: 67mg | Calcium: 120mg | Iron: 4mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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