Cachorro Quente Brasileiro
Ingredients
Ingredientes:
- 450 a 500 g de carne moída
- Sal e pimenta preta moída à gosto
- 1 boa pitada de cominho
- 8 salsichas para cachorro-quente rezende ou perdigão em cada salsicha, faça um corte horizontal que vá de uma ponta a outra e que seja superficial, ou seja, o corte não vai até o meio da salsicha**
- 2 colheres de sopa de azeite de óleo vegetal
- 1 cebola amarela média picada
- 1 pimentão verde picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de chá de água ou caldo de carne líquido
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Suco de ½ limão
- 8 pães franceses ou pães para cachorro quente
- Mussarela em tirinhas à gosto
** As melhores salsichas são aquelas que tem a aparência de úmidas por dentro.
Instructions
Modo de Preparo:
- Em uma bacia ou tigela, tempere a carne moída com sal, pimenta e cominho. Reserve.
- Numa panela grande, sobre fogo médio-alto, acrescente as salsichas e água suficiente para cobri-las. Assim que a água levantar fervura, retire do fogo. Você observará que as salsichas quase que dobraram de tamanho. Reserve.
- Em uma panela média, sobre fogo médio-alto, esquente o óleo. Refogue a cebola e o pimentão. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o alho e deixe refogar, sempre mexendo, por 30 segundos. Acrescente a carne moída e refogue até que esta mude de cor e se torne marrom. Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Depois acrescente a água ou o caldo de carne líquido e o tomilho. Mexa e deixe levantar fervura. Quando o caldo começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a carne cozinhar parcialmente tampada (meio tampada) por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, junte o suco de limão, mexa e tampe a panela.
- Para montar o cachorro quente, coloque uma salsicha morna ou quente dentro de cada pão e depois acrescente um pouco da carne moída preparada e ainda quente por cima e o queijo mussarela (somente monte o cachorro quente na hora de servir para evitar que o pão fique amolecido). Mostarda, ketchup e maionese são as opções preferidas de condimento. O cachorro quente poderá ser servido ainda com os seguintes acompanhamentos: milho, ervilha, vinagrete, queijo ralado, batata palha, alface, cheiro verde, azeitonas picadas, cenoura ralada, purê de batata, requeijão, etc. Os acompanhamentos variam de acordo com cada região do país.
Recipe Notes
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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