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Costela de Porco Assada

Costela de porco assada no forno é bem macia. Uma verdadeira delícia que pode ser servida com polenta e couve à mineira.
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 4 colheres de chá de sal equivale a 1 colher para cada ½ kg
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola branca média picada
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1-½ colheres chá de mostarda em pasta
  • 1-½ colheres de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • ¼ colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta malagueta opcional
  • ½ xícara de chá de vinagre de maçã
  • 2 kg costela de porco inteira
  • Óleo vegetal somente para pincelar
  • Mel se desejar (somente para pincelar)

Instructions

Modo de Preparo:

  • Bata os 10 primeiros ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea. Ponha a costela com em uma forma funda retangular grande, espalhe a mistura batida no liquidificador por cima da costela e deixe marinar por 1 hora à temperatura ambiente.
  • Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Cubra com papel alumínio, apertando bem o papel alumínio nas bordas da forma para não deixar escapar o vapor (a costela será cozinhada no líquido que escorrerá da mesma e também da marinada). Depois, leve ao forno por aproximadamente 1 hour and 50 minutos (25-30 minutos por cada ½ kg).
  • 4.Transfira a costela para outra forma e reserve o molho. Pincele com óleo (e com um pouco de mel, se desejar) e depois aumente forno para 220º C. Deixe a costela descoberta e leve ao forno para assar por uns 10-25 minutos ou até dourar. Pincele a marinada reservada sobre a costela e deixe descansar por uns 10 minutos antes de servir. Sirva a costela de porco assada acompanhada  de polenta e couve à mineira, ou uma salada fresca.

Recipe Notes

OBS: Serve 4 a 6 pessoas
Se você não se preocupa com a costela ficar se desmanchando, deixe no forno por mais  10 ou 15 minutos extras cozinhando na marinada antes de tranferir para a outra forma para dourar a costela. Eu prefiro pincelar a minha costela com mel porque dá a mesma um excelente equilíbrio de sabores sem deixar a carne adocicada.

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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