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Salada de Palmito no Espeto

Salada de Palmito no Espeto -- A nossa tradicional salada de palmito ficou mais interessante servida no espeto com rúcula, palmito, tomate, cebola e vinagrete de limão. Uma excelente opção para o verão que dispensa o garfo para comer.
Prep Time 15 minutes
Servings 4

Ingredients

Ingredientes:

    Para a salada de palmito no espeto

    • 6 cilindros de palmito cortados ao meio cada um
    • 8 tomates-cereja
    • Folhas de rúcula
    • 8 a 12 pedaços de cebola vermelha opcional

    Para o vinagrete de limão:

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • 1 pitada de sal
    • 1 pitada de pimenta do reino moída
    • 1 pitadinha de açúcar
    • Folhas frescas de tomilho

    Instructions

    Modo de preparo:

    • Para preparar a salada de palmito no espeto, monte 4 espetos. Espete, alternando, 3 pedaços iguais de palmito, 2 tomates-cereja, folhas de rúcula e 2 a 4 pedaços de cebola vermelha em cada espeto conforme visto nas fotos, ou da maneira que desejar. 
    • Uma vez que os espetos estejam montados, cubra com uma folha de papel toalha molhada e refrigere por cerca de 30 minutos.
    • Enquanto isso, prepare o vinagrete de limão. Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes com um batedor até obter um molho espesso e homogêneo.
    • Regue os espetos por cima levemente com o molho vinagrete, salpique as folhas de tomilho e sirva!

    Recipe Notes

    OBS: Serve: 4  Tempo de preparo: 15 min

    ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

    Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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