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Prato laranja de purê de macaxeira
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Purê de Macaxeira ou Aipim com Queijo, Leite de Coco e Coentro

Receita Nordestina de Purê de Macaxeira com Queijo, Leite de Coco e Coentro.
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 1 kg macaxeira ou aipim descascada
  • 1 e ½ copo americano de leite de coco quente
  • 1 e ½  colher de sopa de alho em pó opcional
  • colheres de chá de caldo de galinha Knorr em pó
  • 1 e ¼  colher de sopa de sal dividido para ser usado em duas etapas diferentes
  • pimenta moída a gosto
  • 1 copo americano de queijo mussarela ralado
  • ½ copo americano de coentro picado

Instructions

Modo de Preparo:

  • Numa panela grande, ponha a macaxeira ou aipim, cubra com água fria, adicione 1 colher de sopa de sal, e deixe levantar fervura.[/instructions]
  • Cozinhe até que a macaxeira ou aipim fique macia (aproximadamente 30 minutos).
  • Remova da panela. Deixe esfriar o suficiente para retirar os talos sem se queimar (ver fotos acima na versão inglesa da receita).
  • Machuque a macaxeira cozida, acrescente o leite de coco quente, mexendo bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.  
  • Adicione os temperos (¼ colher de sopa de sal, alho em pó, caldo de galinha em pó, pimenta moída) e o queijo. Misture bem. Antes de servir, acrescente o coentro e mexa. Eu servi com porco e couve à mineira.

Recipe Notes

OBS:  Serve: 4 pessoas
O purê pronto pode ser coberto e refrigerado por até 3 dias (sem o coentro). Antes de servir, aqueça e adicione o coentro.

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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