Modo de Preparo:

• Antes de começar, prepare o bife. Coloque-o sobre uma tábua, remova a gordura e a pele prateada, cubra com plástico e bata a carne com um martelo de cozinha em ambos os lados até que tenha cerca de 0.6 cm de espessura (¼ de polegada). Corte o bife em 3 ou 4 pedaços para caber na frigideira de ferro fundido, chapa ou grelha que será cozida.
• Faça a marinada: Basta misturar os ingredientes em um saco plástico lacrável e colocar o bife nele. Agite para misturar!
• Em seguida, aperte o saco para remover o máximo de ar possível, feche e deixe marinar em temperatura ambiente por no máximo 20 minutos. Se você marinar por mais tempo, os sabores da carne se perderão.
• Em seguida, retire o bife do saco e seque com papel toalha para remover o excesso de umidade da marinada para que o bife possa ser grelhado adequadamente e obter uma crosta marrom ou dourada.
• Para cozinhar a carne fraldinha, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou grelha em fogo alto por cerca de 3 a 5 minutos ou até superaquecer e adicione o óleo. Vai estalar! Coloque o (s) bife (s) horizontalmente (não um monte de uma vez só), abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe o bife por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficar ao ponto de mal passado. O bife deve ficar bem estirado na frigideira e não subindo para os lados da frigideira.
• Transfira o (s) bife (s) para um prato e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por 3 a 5 minutos e esprema o suco de limão por cima.
• Corte em fatias finas contra o grão e desfrute com molho chimichurri por cima e / ou outras guarnições de sua escolha, como cebola em conserva, tortilha ou pão sem fermento, queijo, feijão preto e farofa.