Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno a 325 ° F (160 ° C). Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga (se necessário, unte ligeiramente o fundo para que o papel grude na assadeira). Certifique-se de que o papel suba para as laterais da assadeira para que você possa retirar os brownies ​​da assadeira com facilidade.
• Em seguida, corte a barra de chocolate em pedaços e reserve metade dela. Em uma tigela média, misture metade do chocolate picado e o óleo e aqueça no microondas em intervalos de 30 segundos ou até derreter, cerca de 1 a 1 ½ minutos. Deixe a mistura descansar por cerca de 3 minutos e mexa bem até ficar homogêneo. Reserve!
• Em uma tigela grande, misture o açúcar, o cacau em pó peneirado e o sal e, em seguida, adicione os ovos. Bata com uma batedeira elétrica por cerca de 3 a 4 minutos para incorporar ar. Misture a baunilha e o chocolate derretido (certifique-se de que não esteja muito quente ou os ovos vão cozinhar) com a mão.
• Peneire a farinha e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar à massa, mas NÃO misture demais; caso contrário, você vai ter com brownies ressecados. Separe cerca de ⅓ de xícara de chá da outra metade do chocolate picado e misture o restante á massa.
• Transfira a massa espessa do brownie para a assadeira preparada e nivele com uma espátula. Jogue o chocolate reservado por cima.
• Asse por 40 a 45 minutos ou até que as bordas comecem a se soltar da assadeira, a parte superior esteja firme e o centro (se tocado suavemente) ainda esteja ligeiramente mole. Deixe a frigideira esfriar completamente em uma grade por cerca de 40 a 60 minutos antes de levantar o papel manteiga e fatiar nossos brownies simples em 16 fatias.