Ovo Cozido

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Descubra como fazer ovo cozido tanto com gema mole e dura... e também por quanto tempo ferver para obter o ponto certo, como descascar facilmente, os benefícios e muito mais. Esses ovos cozidos levam apenas 10 minutos para cozinhar.

Course:café da manhã

Cuisine:brasileira

Prep Time 2

Cook Time 10

Total Time 12

Servings

Calories63 kcal

Author Denise Browning

Cost R$ 1,00 por ovo

Equipment

panela
fogao

Ingredients

Ingredientes

4 ovos
1 colher de chá vinagre branco

Instructions

Modo de preparo

Coloque os ovos (2 semanas ou mais velhos) em uma panela e cubra-os com água fria (mais de 2,5 cm). Adicione o vinagre.
Leve a água para ferver em fogo alto. Assim que começar a ferver, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa.
Deixe repousar no fogo por 3-4 minutos (ovos cozidos com gema bem mole), 5-7 minutos (ovos cozidos em ponto médio) ou por 10-12 minutos (ovos cozidos com gema dura ou firme). Se você quiser evitar o cozimento excessivo, cozinhe os ovos pelo tempo mínimo estabelecido dentro desses intervalos.
Escorra e transfira os ovos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por até 1 minuto. Role os ovos no balcão (ou sacuda-os muito bem em uma jarra de vidro fechada) para rachar e descasque em água corrente.

Recipe Notes

Rendimento: 4 ovos cozidos
Tempo de preparo: 2 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 12 minutos

Dica

Para não entupir o cano da pia com cascas de ovos, descasque os ovos em água corrente, mas com uma peneira colocada por baixo, para que as cascas caiam na peneira. Para tornar o processo ainda mais seguro, proteja o ralo da pia com uma tampa própria para isso, em caso de qualquer pedacinho da casca passe pela peneira.

Outros métodos

MÉTODO 1 (OVOS GELADOS, COZINHADOS COBERTOS - MÉTODO RÁPIDO):

Ferva os ovos: coloque-os em uma panela grande. Cubra-os com água fria de 2,5 a 5 cm.
Cubra a panela com uma tampa e leve a água para ferver em fogo alto.
Assim que a água atingir a fervura completa, ajuste o cronômetro para o tempo desejado.

Pra ovos cozidos com gema bem mole, cozinhe por 2 a 3 minutos
Ovos cozidos em ponto médio, cozinhe os ovos por 5 a 6 minutos
Ovos cozidos com gema dura, cozinhe por 7 a 8 minutos

Usando uma escumadeira, transfira os ovos cozidos para uma tigela grande com água gelada e deixe-os repousar por 2 a3 minutos. Role os ovos no balcão para rachar a casca e descasque-os em água corrente.

MÉTODO 3 (OVOS EM TEMPERATURA AMBIENTE, FERVIDO E DEPOIS COZINHADO GENTILMENTE):

1. Coloque os ovos gelados em uma tigela com água morna por 5 minutos ou deixe-os fora da geladeira por 1 hora para atingir a temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Se você não deixá-los chegar à temperatura ambiente, eles vão rachar!
2. Enquanto isso, ferva a água em fogo alto. Em seguida, usando uma escumadeira coloque delicadamente na água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a água ferver gentilmente.
3. Cozinhe (não ferva) pelo tempo necessário: Gema bem mole macio: 3-4 minutos / Para gema em ponto médio: 5-7 minutos / Gema dura or firme: 12-15 minutos.
4. Esfrie em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Rache a casca rolando no balcão e descasque sob água corrente para ajudar a soltar a casca.

Como descascar ovo cozido facilmente

Descascar ovos não precisa ser uma tarefa difícil! Para manter a clara do ovo intacta ao descascar, use uma das dicas abaixo:

Use ovos mais velhos (1 a 2 semanas ou mais). Isso significa que os ovos frescos serão difíceis de descascar porque contêm uma membrana fina sob a casca!
Adicione ½ colher de chá de sal ou bicarbonato de sódio à água para torná-los ainda mais fáceis de descascar. O bicarbonato de sódio aumenta particularmente a alcalinidade da água, tornando mais fácil descascar os ovos.
Adicione vinagre à água, o qual tem um duplo propósito: não só ajuda a evitar que os ovos rachem, mas também amoleça a casca, tornando-a mais fácil de descascar. Eu adiciono toda vez que eu cozinho!
Role os ovos cozidos no balcão. Depois de cozinhá-los e esfriá-los em uma tigela de água gelada, role os ovos no balcão para rachá-los ao redor. Em seguida, coloque-os sob água corrente ou mergulhe-os em água para soltar a casca e descascá-la facilmente.

Nutrition

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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