Esta torta brownie é uma sobremesa clássica do sul dos Estados Unidos e tem uma crosta de massa com um recheio cremoso de chocolate que se assemelha a umbrowniemolhadinho. É o sonho de qualquer amante de chocolate!
1crosta de tortade 23 cm de diâmetro, à temperatura ambiente (Veja a receita de crosta de massa e de biscoito abaixo)
¼xícara de cháde manteiga sem sal
43gramasde gotas de chocolate meio-amargocerca de 3 colheres de sopa cheias
1 ¼xícaras de cháde açúcar
1colher de sopade farinha de trigoou ½ colher de sopa de amido de milho
Uma pitada de sal
2colheres de sopade cacau em pó sem açúcar
⅓xícara de cháde leite integral
1colher de cháde extrato de baunilha
2ovos grandesem temperatura ambiente
Instructions
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 400° F (205° C).
Usando um garfo, fure o fundo e as laterais da crosta da torta. Asse por cerca de 10 a 11 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar antes de adicionar o recheio. Ou faça uma crosta de biscoito que leva uma mistura de biscoito triturado e manteiga derretida.
Enquanto isso, prepare o recheio. Adicione o chocolate e a manteiga em uma tigela própria para microondas e aqueça por cerca de 60 a 90 segundos ou até derreter. Mexa bem até ficar homogêneo e reserve.
Em uma tigela grande, adicione o açúcar, a farinha, o sal, o cacau em pó, o leite, a baunilha e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos na batedeira, ou até obter uma mistura homogênea e com bolhinhas. Adicione a mistura de chocolate derretida reservada e bata por cerca de 1 minuto ou até ficar homogêneo.
Despeje na massa da torta e reduza a temperatura do forno para 350° F (180° C).
Coloque a massa da torta recheada em uma assadeira e leve ao forno na grade do meio por cerca de 35 a 45 minutos ou até que o topo esteja firme. Ela terá um topo firme com uma crosta de chocolate e meio quebradiço. Certifique-se de que a parte de cima do centro esteja um pouco firme ao ser tocada antes de retirá-la do forno.
Se a crosta de massa da torta parecer dourar demais, coloque um abas de papel alumínio ao redor da borda da crosta.
Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade. Leve à geladeira por algumas horas antes de fatiar. Isso permitirá que o recheio endureça ou firme completamente.
Recipe Video
Recipe Notes
Rendimento: 8 fatias
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
PARA A CROSTA DE MASSA(Rende 1 crosta de massa de 23 cm de diâametro)
1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
½ colher de sopa de açúcar granulado
½ colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubinhos
3 colheres de sopa de gordura vegetal gelada
3 ½ colheres de sopa de água gelada
1 colher de sopa de vodka (você pode substituir por água ou vinagre de maçã)
COMO FAZER:
Na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço, pulse farinha, açúcar e sal algumas vezes até incorporar. Junte a manteiga e a gordura vegetal, pulsando cerca de 8 vezes ou até a manteiga ficar do tamanho de ervilhas.
Com o processador ligado, despeje a água gelada (e vodka) dentro da boca do processador e pulse até que a massa comece a formar uma bola. Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e enrole com uma uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Corte a massa ao meio. Passe farinha em uma superfície plana e, com um rolo de massa, estenda a massa até obter uma espessura uniforme de 3 mm (⅛ pol.). Abra a massa do centro para as bordas, formando um círculo com cerca de 2,5 cm maior do que a forma que você vai assar a torta.
Em seguida, levante a massa sem quebrá-la, enrolanda levemente no rolo. Certifique-se de que a massa não esteja grudando na superfície. Deixe a massa cair na forma ou assadeira. Pressione nas laterais (para adquiri o formato da forma e evitar de levedar depois de assada), mas não estique a massa. A massa esticada encolherá durante o tempo que assar.
Com uma faca afiada, corte a massa 2,5 cm maior do que a assadeira. Em seguida, decore as bordas. Fure o fundo e as laterais com um garfo. Asse a crosta de massa a 205 graus C por uns 10 a 11 minutos. Deixe esfriar e recheie. A massa crua (sen o recheio) pode ser refrigerada por cerca de 3 dias ou congelada por até 6 meses, enbrulhada.
PARA A CROSTA DE BISCOITO(Rende 1 crosta)
2 ¾ xícaras de chá de biscoitos triturados no processador, pode ser biscoito Oreos, Maria ou Maizena
¾ xícara de chá de manteiga sem sal, derretida
COMO FAZER:
Pré-aqueça o forno a 350º F (cerca de 180º C). Unte uma froma redonda antiaderente de 23 cm com manteiga sem sal. Reserve!
Em uma tigela, misture bem o biscoito triturado com a manteiga derretida. Pressione no fundo da assadeira preparada, bem como nas laterais para formar uma crosta de biscoito no formato da forma.
Asse por cerca de 10 minutos ou até firmar. Retire do forno, coloque sobre uma grade e deixe esfriar enquanto o recheio está sendo feito.
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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