Torta de Limão Fácil

5 from 1 vote

Esta torta de limão fácil é uma sobremesa clássica do sul dos Estados Unidos com uma crosta de massa e um recheio cremoso de limão que é doce e levemente azedo. Vai roubar o seu coração!

Course:Sobremesa

Cuisine:Americana

Prep Time 5

Cook Time 1

Total Time 1 5

Servings

Calories385 kcal

Author Denise Browning

Cost R$ 6,00 por pessoa

Equipment

tigela
foyer ou batedeira
formas

Ingredients

Ingredientes

1 crosta de massa 23 cm de diâmetro, à temperatura ambiente
1 colher de sopa de fubá ou farinha de milho
1 ½ colheres de sopa de amido de milho
1 ⅔ xícaras de chá de açúcar 330 g
½ colher de chá de sal opcional
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
¾ xícaras de chá de suco de limão siciliano fresco (você precisará de cerca de 3 limões). Se você preferir o seu recheio menos azedo, use ½ xícara de suco de limão e ¼ xícara de água.
5 ovos grandes em temperatura ambiente

Instructions

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C).
Usando um garfo, faça furinhos no fundo e nas laterais da crosta da torta. Asse por cerca de 10-11 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar antes de adicionar o recheio.
Enquanto isso, prepare o recheio. Misture o fubá, o amido de milho, o açúcar e o sal até não ver mais grumos. Em seguida, bata a manteiga derretida, o suco de limão e os ovos por cerca de 2 minutos ou até ficar homogêneo e espumante.
Certifique-se de bater bem os ovos, porque você não quer sentir o gosto dos ovos na torta assada.
Despeje o recheio na crosta fria da torta e diminua a temperatura do forno para 375 ° F (190 ° C).
Coloque a torta em uma assadeira grande e leve ao forno na grade central (meio) do forno por 45-50 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado.
Se a crosta da torta parecer dourar demais, coloque um anel de papel alumínio ao redor da borda da crosta.
Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade. Leve à geladeira por algumas horas antes de fatiar. Isso permitirá que o receheio fique bem firme.

Recipe Video

Recipe Notes

Rendimento: 8 fatias
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos

ARMAZENAMENTO

Você pode armazenar essa torta de limão em temperatura ambiente por até 2-3 dias, coberta. Ou pode guardá-la na geladeira, coberta, por até 5 dias. O congelamento não é recomendado porque altera a textura do recheio cremoso. Se isso não for um problema para você, congele ela bem embrulhada por até 2 meses.

Para a crosta de massa

Rende 1 crosta de massa de 23 cm de diâmetro

1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

½ colher de sopa de açúcar granulado

½ colher de chá de sal

6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubinhos

3 colheres de sopa de gordura vegetal gelada

3 ½ colheres de sopa de água gelada

1 colher de sopa de vodka (você pode substituir por água ou vinagre de maçã)

Na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de aço, pulse farinha, açúcar e sal algumas vezes até incorporar. Junte a manteiga e a gordura vegetal, pulsando cerca de 8 vezes ou até a manteiga ficar do tamanho de ervilhas.

Com o processador ligado, despeje a água gelada (e vodka) dentro da boca do processador e pulse até que a massa comece a formar uma bola. Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e enrole com uma uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Corte a massa ao meio. Passe farinha em uma superfície plana e, com um rolo de massa, estenda a massa até obter uma espessura uniforme de 3 mm (⅛ pol.). Abra a massa do centro para as bordas, formando um círculo com cerca de 2,5 cm maior do que a forma que você vai assar a torta.

Em seguida, levante a massa sem quebrá-la, enrolanda levemente no rolo. Certifique-se de que a massa não esteja grudando na superfície. Deixe a massa cair na forma ou assadeira. Pressione nas laterais (para adquiri o formato da forma e evitar de levedar depois de assada), mas não estique a massa. A massa esticada encolherá durante o tempo que assar.

Com uma faca afiada, corte a massa 2,5 cm maior do que a assadeira. Em seguida, decore as bordas. Fure o fundo e as laterais com um garfo. Asse a crosta de massa a 205 graus C por uns 10 a 11 minutos. Deixe esfriar e recheie. A massa crua (sen o recheio) pode ser refrigerada por cerca de 3 dias ou congelada por até 6 meses, enbrulhada.

Para a crosta de biscoito

2 ¾ xícaras de chá de biscoitos triturados no processador, pode ser biscoito Oreos, Maria ou Maizena
¾ xícara de chá de manteiga sem sal, derretida

Pré-aqueça o forno a 350º F (cerca de 180º C). Unte uma froma redonda antiaderente de 23 cm com manteiga sem sal. Reserve!

Em uma tigela, misture bem o biscoito triturado com a manteiga derretida. Pressione no fundo da assadeira preparada, bem como nas laterais para formar uma crosta de biscoito no formato da forma.

Asse por cerca de 10 minutos ou até firmar. Retire do forno, coloque sobre uma grade e deixe esfriar enquanto o recheio está sendo feito.

Nutrition

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

DID YOU MAKE THIS RECIPE?Comment and rate the recipe. Also follow us on Pinterest at @easyanddelish for more delish recipes.