Bolinho de Maçã

bolinhos de maçã inteiros e partido ao meio mostrando o recheio

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Bolinho de Maçã (ou muffins de maçã) com recheio de torta de maçã e cobertura crocante glaceada. Eles são macios e levemente doces, tornando a hora do cafezinho, lanche ou café da manhã mais gostosos.

Course:café da manhã

Cuisine:Americana

Prep Time 30

Cook Time 20

Tempo de descanso 5

Total Time 55

Servings bolinhos

Calories434 kcal

Author Denise Browning

Cost R$ 4,00 por bolinho

Equipment

forno
tigelas
batedeira
forma

Ingredients

Para o Bolinho de Maçã:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de noz-moscada em pó
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara de chá de açúcar granulado
1 xícara de chá de iogurte grego
½ xícara de chá de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ½ xícaras de chá de maçãs picadas do recheio de torta de maçã se estiver fazendo em casa, VEJA A RECEITA NAS NOTAS

Para o Streusel:

1 xícara de chá de farinha de trigo
¼ xícara de chá de açúcar granulado
¼ xícara de chá de açúcar mascavo
6 colheres de sopa de manteiga sem sal fria e cortada em pedaços pequenos
1 colher de chá de canela em pó

Para o Glacê:

1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres de sopa de leite integral
¼ colher de chá de extrato de baunilha

Instructions

Pré-aqueça o forno a 204 ° C. Forre uma forma de muffin ou cupcake com forminhas de papel e reserve.
Faça o streusel: Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a canela. Em seguida, adicione os pedaços pequenos de manteiga fria. Misture com as mãos até ficar quebradiço (e as bolinhas ficarem do tamanho de uma ervilha), cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
Faça os bolinhos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Reserve!
Na tigela grande da batedeira, misture os ovos e o açúcar granulado até incorporar. Em seguida, misture o iogurte grego, o óleo e o extrato de baunilha até que a massa fique amarela clara.
Misture a mistura de farinha na massa até ficar homogênea e espessa.
Coloque a massa na forma de muffin preparada, enchendo cada forminha de papel até a metade. Bata a fôrma de muffin no balcão para nivelar a massa. Adicione uma colher de sopa cheia de recheio de torta de maçã picada em cada forminha de papel e pressione suavemente o recheio usando as costas de uma colher. Cubra o recheio de maçã com uma colher de sopa da massa e, em seguida, com o streusel ou crocante.
Coloque a forma de muffin na grade do meio do forno e reduza a temperatura do forno para 190 ° C. Asse por 19-22 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo.
Coloque a forma sobre uma gradinha e deixe os muffins esfriar por 5 minutos enquanto você faz o glacê.
Para o glacê, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de baunilha até ficar homogêneo e macio. Se necessário, adicione mais açúcar (se muito fino) ou mais leite (se muito grosso). Regue sobre os bolinhos ainda mornos e deixe o glacê endurecer.

Recipe Notes

Rendimento: 12 muffins
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 19-22 minutos
Tempo de descanso: 5 minutos
Tempo total: 55 minutos

Para o recheio caseiro de torta de maçã

Ingredientes:

1 maçã gala, descascada, sem sementes e fatiada (sabor doce)

1 maçã verde, descascada, sem sementes e fatiada (sabor ácido)

½ colher de chá de suco de limão

1 ¼ xícaras de chá água

½ xícara de chá açúcar

1 ½ colher de sopa de amido de milho

½ colher de chá de canela em pó

¼ colher de chá de noz-moscada moída

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture as fatias de maçã com o suco de limão (assim que você cortá-las) e depois a água. Retire um pouco da água e misture com o amido de milho até que a mistura não fique lisinha. Adicione à panela.

Junte o açúcar, a canela e a noz-moscada até incorporar bem.
Deixe ferver em fogo alto. Em seguida, abaixe o fogo para médio e deixe ferver até que as maçãs estejam macias e a calda engrosse. Demora cerca de 4-8 minutos.
Deixe esfriar antes de picar as maçãs em pedaços pequenos e usar como recheio para os muffins.

OBS.: Armazene qualquer sobra em um recipiente hermético na geladeira e coma quente com seu sorvete favorito.

Como armazenar muffins de maçã em temperatura ambiente

Guarde a sobras de bolinho de maçã (já frios) em um recipiente em temperatura ambiente por até 3 dias. Para manter a crocância da farofa alemã ou streusel, cubra a parte superior dos muffins frouxamente com filme plástico em vez de usar uma tampa.

Ou você pode deixar os muffins na fôrma e cobrir com plástico.

Como armazenar bolinho de maçã na geladeira ou freezer

Deixe os bolinhos esfriarem completamente e guarde-os em um saco para freezer ou em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.

Você pode congelá-los por até 2 meses (sem o glacê).

Descongele-os durante a noite na geladeira ou em temepratura ambiente por cerca de 60-90 minutos antes de servir. Se desejar, aqueça-os no forno a 180 ° C por 5 a 10 minutos.

Nutrition

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

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