Sopa de Cebola
Sopa de cebola vegetariana com a qualidade de restaurante, feita na panela de pressão, contendo cebola caramelizada, pão torrado e queijo derretido. È muito fácil de fazer, gostosa e não contém aquele sabor amargo da sopa de cebola francesa.
Servings 6 pessoas
Calories327 kcal
Cost R$10,00 por pessoa
Equipment
- panela de pressão
- colher de pau
- assadeira
- tigelas
Ingredients
- 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga sem sal
- 1.8 kg de cebolas amarelas descascadas e cortadas em fatias finas (cerca de 5 a 6 cebolas grandes)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo substitua por ⅛ colher de chá de bicarbonato de sódio para cada meio quilo de cebola se estiver em uma dieta cetônica
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho inglês
- ½ xícara de chá de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- 6 xícaras de chá de caldo de legumes ou caldo de carne ou frango, se você não estiver em uma dieta vegetariana
- 3 raminhos de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo deve ser dissolvida em 5 colheres de sopa de água (substitua por 2 colheres de sopa de goma xantana dissolvida em 4 colheres de sopa de água se estiver em uma dieta cetônica ou amido de milho se estiver em uma dieta sem glúten)
- 6 fatias de pão francês ou baguete Fatie o pão com 2,5 cm de espessura (uma fatia por tigela, dependendo do tamanho da tigela). Substitua por pão cetônico ou pão sem glúten
- 1 ½ xícaras de chá de queijo em tirinhas como Gruyere, Asiago, Suíço, Gouda, Cheddar branco ou Mussarela, cerca de ¼ xícara de chá por tigela
Instructions
- Caramelize as cebolas: Pressione o botão de refogar ou saltear da panela de pressão. Deixe esquentar por 2-3 minutos e adicione o azeite. Adicione as cebolas fatiadas e junte o açúcar mascavo. Refogue por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar ou até que as cebolas estejam douradas ou caramelizadas.
- OBS: Como a panela é alta, mas não tão larga, você pode ter que fazer metade da receita ou cozinhar metade das cebolas no fogão. Se cozinhar os 2 kg de cebolas fatiadas na panela de pressão, pode demorar mais alguns minutos para caramelizar. Certifique-se de mexê-las com mais freqüência.
- Adicione aromáticos, temperos e líquidos: Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, combine o molho inglês e o vinho. Deixe o vinho evaporar um pouco e acrescente o sal, a pimenta, o caldo, o tomilho e a folha de louro.
- Cozinhe sob pressão: feche a tampa, gire a válvula para selar e cozinhe em alta pressão por 15-20 minutos. Deixe a pressão ser liberada naturalmente.
- Engrosse a sopa: Abra a panela e misture uma mistura de farinha dissolvida em água. Aperte o botão de refogar e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até a sopa engrosse. Você pode pular este processo? SIM mas ela não vai ficar tão consistente! Algumas receitas acrescentam um pouco de leite ou de creme de leite para ficar cremosa. Transfira a sopa para tigelas e cubra com pão torrado e queijo.
- Gratine: coloque as tigelas em uma assadeira e transfira para a grade superior do forno (deve estar a cerca de 15 centímetros da fonte de calor) e gratine por 3-5 minutos ou até que o queijo esteja dourado e derretido. Tenha cuidado para que o queijo não queimar.
Recipe Video
Recipe Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo de liberação da pressão: 15 minutos
- Tempo total: 1 hora 15 minutos
- Para refrigerar: Esta é uma daquelas receitas fáceis de congelar! Deixe as sobras esfriarem totalmente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
- Para congelar: Depois que as sobras esfriarem, guarde a sopa de cebola no congelador em um recipiente (sem o pão e o queijo) por até 3 meses.
- Descongele e reaqueça: descongele na geladeira durante a noite e reaqueça nossa sopa de cebola francesa em uma panela no fogão e, em seguida, despeje em tigelas de cerâmica. Cubra com pão torrado e queijo e gratine seguindo nossa receita.
Nutrition
Calories: 327kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 10g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 1144mg | Potassium: 496mg | Fiber: 5g | Sugar: 17g | Vitamin A: 731IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 220mg | Iron: 1mg
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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