Receita Nordestina de Purê de Macaxeira com Queijo, Leite de Coco e Coentro.
Purê de Macaxeira ou Aipim com Queijo, Leite de Coco e Coentro
Receita Nordestina de Purê de Macaxeira com Queijo, Leite de Coco e Coentro.
Rendimento 4 pessoas
Ingredientes
Ingredientes:
- 1 kg macaxeira ou aipim descascada
- 1 e 1/2 copo americano de leite de coco quente
- 1 e 1/2 colher de sopa de alho em pó opcional
- 2 colheres de chá de caldo de galinha Knorr em pó
- 1 e 1/4 colher de sopa de sal dividido para ser usado em duas etapas diferentes
- pimenta moída a gosto
- 1 copo americano de queijo mussarela ralado
- 1/2 copo americano de coentro picado
Modo de preparo
Modo de Preparo:
- Numa panela grande, ponha a macaxeira ou aipim, cubra com água fria, adicione 1 colher de sopa de sal, e deixe levantar fervura.[/instructions]
- Cozinhe até que a macaxeira ou aipim fique macia (aproximadamente 30 minutos).
- Remova da panela. Deixe esfriar o suficiente para retirar os talos sem se queimar (ver fotos acima na versão inglesa da receita).
- Machuque a macaxeira cozida, acrescente o leite de coco quente, mexendo bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Adicione os temperos (1/4 colher de sopa de sal, alho em pó, caldo de galinha em pó, pimenta moída) e o queijo. Misture bem. Antes de servir, acrescente o coentro e mexa. Eu servi com porco e couve à mineira.
OBS.:
OBS: Serve: 4 pessoas
O purê pronto pode ser coberto e refrigerado por até 3 dias (sem o coentro). Antes de servir, aqueça e adicione o coentro.
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