Faça esta receita de mousse de maracujá simples com apenas 3 ingredientes em 5 minutos. É super cremoso e não contém ovos nem gelatina assim como o nosso mousse de chocolate. Você vai adorar esta sobremesa!
Minha receita de mousse de maracujá
Esta não é a receita de mousse de maracujá com gelatina nem tampouco a tradicional com claras de ovos. O nosso mousse de maracujá cremoso é fácil e feito no liquidificador com apenas 3 ingredientes: leite condensado, creme de leite fresco e suco de maracujá concentrado. Não contém glúten, tornando-a uma sobremesa perfeita para quem precisa evitar ovos ou glúten.
O que é Mousse?
A palavra mousse é francesa e significa espuma.
Existem muitos tipos de mousse, alguns salgados e outros doces. Talvez você já tenha comido uma versão salgada, como mousse de salmão, ou de um sabor doce que não seja chocolate, como um mousse de manga. Alguns outros mousses doces favoritos são de café, caramelo, morango e limão.
Mousse doce é quase sempre feito com chantilly ou clara de ovo e açúcar, às vezes estabilizados com gelatina sem sabor ou ágar-ágar. Este mousse de maracujá com suco não contém um estabilizante porque não precisa.
Às vezes, mousses são moldados como uma pequena pirâmide ou redoma. Eles também podem ser usados como recheio ou cobertura para bolo de maracujá, cupcakes ou tortas. Existem muitas maneiras de fazer e servir mousse!
Diferença entre Mousse Brasileiro e Francês
Enquanto a receita de mousse francês é mais leve e aerada porque leva ou creme batido ou claras de ovos batidas, o mousse brasileiro é espesso e cremoso por que é feito com leite condensado em geral. Ambos podem ser servidos com chantilly e frutas frescas e, no caso do mousse de maracujá, com uma calda feita com a polpa da fruta, o suco e açúcar.
Como fazer mousse de maracujá simples
- Misture o leite condensado, o creme de leite fresco e o suco de maracujá concentrado no liquidificador até ficar cremoso e espesso (cerca de 1 minuto). FOTO 1
- Despeje a mistura em ramequins, cubra-os e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até que o mousse esteja gelado e consistente. Sirva sozinho ou com uma calda de maracujá por cima.
- Enquanto isso, você pode preparar a calda, se desejar.
- Para isso, misture 120 ml de suco de maracujá, 2 colheres de sopa de açúcar e a polpa de um maracujá em uma panela pequena.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos ou até ficar grossa e consistente. Deixe esfriar à temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira para servir por cima do mousse de maracujá. FOTO 2
- Mas se você não quiser fazer a calda, pode servir o mousse com frutas.
OBS: Se quiser fazer o mousse com a polpa do maracujá, basta bater a polpa da fruta com um fouet ou na batederia (velocidade baixa) para extrair o suco da polpa. Depois é so cuar e usá-lo para fazer o mousse com os outros 2 ingredientes no liquidificador. É essencial náo bater a polpa da fruta no liquidificador porque senão o suco ficará amargo com a quebra das sementes.
O que servir com o mousse de maracujá
Embora o mousse de maracujá seja delicioso por si só, aqui estão algumas idéias maravilhosas de cobertura:
-
Calda de maracujá – apura o sabor da fruta e dá uma textura contrastante entre a cremosidade do mousse e as sementes da calda.
-
Chantilly
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Raspas de chocolate – rale uma barra de chocolate branco ou meio-amargo e polvilhe as lascas por cima do mousse, ou use um descascador de legumes para fazer cachos de chocolate e colocar em cima para dar um toque extra legal.
-
Frutas frescas – sirva o mousse de maracujá com uma variedade de frutas frescas. Nossas favoritas são morangos fatiados ou framboesas. A acidez da fruta equilibra bem o a doçura do mousse.
-
Hortelã – adicione uma folha de hortelã fresca ao topoda sobremesa para dar um toque fresco.
Armazenamento
Armazene o mousse de maracujá restante na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético. Se quiser congelar bem coberto até 30 dias, ele ficará com a consistência de sorvete.
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Receita de Mousse de Maracujá Simples
Equipment
- liquidificador
- ramekins
Ingredients
INGREDIENTES
Mousse de Maracujá
- 396 grams leite condensado uma lata
- 1 1/3 copos americanos creme de leite fresco (315 ml) (já que 1 copo americano é 240 ml)
- 1 1/3 copos americanos suco de maracujá concentrado (315 ml)
Calda de Maracujá (OPCIONAL)
- 1/2 copo americano suco de maracujá comcentrado (120 ml)
- 1 maracujá somente a polpa da fruta
- 2 colheres de sopa açúcar
Instructions
MODO DE PREPARO
- Misture o leite condensado, o creme de leite fresco e o suco de maracujá concentrado no liquidificador até ficar cremoso e espesso (cerca de 1 minuto).
- Despeje a mistura em ramequins, cubra-os e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até que o mousse esteja gelado e consistente. Sirva sozinho, com frutas vermelhas, ou com uma calda de maracujá por cima.
- (OPCIONAL) Enquanto isso, você pode preparar a calda, se desejar. Para isso, misture 120 ml de suco de maracujá, 2 colheres de sopa de açúcar e a polpa de um maracujá em uma panela pequena.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos ou até ficar grossa e consistente. Deixe esfriar à temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira para servir por cima do mousse de maracujá.
Notes
- TEMPO DE PREPARO: 5 minutos
- TEMPO DE COZIMENTO: 0 (zero)
- TEMPO DE REFRIGERAÇÃO: 2 horas no minimo
- TEMPO TOTAL: 2 horas e 5 minutos
- Calda de maracujá (receita acima)– apura o sabor da fruta e dá uma textura contrastante entre a cremosidade do mousse e as sementes da calda.
- Chantilly
- Raspas de chocolate - rale uma barra de chocolate branco ou meio-amargo e polvilhe as lascas por cima do mousse, ou use um descascador de legumes para fazer cachos de chocolate e colocar em cima para dar um toque extra legal.
- Frutas frescas – sirva o mousse de maracujá com uma variedade de frutas frescas. Nossas favoritas são morangos fatiados ou framboesas. A acidez da fruta equilibra bem o a doçura do mousse.
- Hortelã - adicione uma folha de hortelã fresca ao topo da sobremesa para dar um toque fresco.
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