Esta receita de repolho refogado simples é feita com linguiça defumada. É uma dessas receitas fáceis e rápidas , ainda é saudável e da dieta cetogênica. O melhor de tudo é que este prato é feito em apenas uma panela, então não há uma pilha de pratos pra lavar depois.
Você está ocupado, mas ainda precisa seguir uma dieta cetônica? Não se preocupe!
Este repolho refogado com linguiça irá ajudá-lo a fazer a sua dieta sem ter que passar muito tempo na cozinha. Você pode até se preparar com antecedência e levar para o trabalho para comer no almoço.
Incrível, certo? Veja mais…
Razões para fazer esta receita de repolho refogado
Eu sei que todos nós amamos receitas de jantar e de baixo teor de carboidratos, bem como refeições saudáveis em uma só panela … e este refogado de repolho é tudo isso e muito mais. Aqui estão algumas das melhores razões para fazer este prato:
- Barato- esta receita é de baixo custo, por isso não vai prejudicar o seu orçamento.
- Preparado em uma só panela – como mencionado anteriormente, você só precisa de uma panela para fazer esta refeição, o que significa que a limpeza será muito fácil.
- Cetogênico, baixo teor de carboidratos e é sem glúten e sem lactose – pode ser difícil cozinhar quando alguém da família está comendo pouco carboidrato ou precisa seguir uma dieta sem glúten. Esta receita é para toda a família desfrutar!
- Rápido e fácil – este repolho roxo refogado é uma das melhores receitas para fazer para o jantar em 30 minutos ou menos.
- Versátil – Você pode repolho refogado com mostarda Dijon, em um sanduíche, numa torrada, com purê de batata ou couve-flor, com cenoura assada, ou de outras maneiras.
Pratos Internacionais Relacionados
A combinação de linguiça e repolho é popular em todo o mundo. Você pode pensar em repolho quando pensa na Irlanda, porque costumamos servir no dia de São Patrício, mas é claro, repolho e salsicha também são apreciados na Polônia, Itália, Ucrânia, Romênia e em toda a Europa. Países da Ásia, como Japão e Coréia, também gostam de usar linguiça ou outras carnes com repolho. Aqui estão algumas combinações:
- Repolho refogado com bacon
- Repolho refogado com ovo
- Também repolho refogado com cenoura, com maionese, com creme de leite, com shoyu, ou na manteiga
- Repolho refogado cremoso
- Salada de repolho refogado
Ingredientes e substituições
Aqui está o que você precisa para fazer este repolho refogado:
- Repolho – usei repolho roxo, mas você pode usar repolho verde.
- Linguiça defumada – usei kielbasa, mas existem muitas variedades de linguiça que podem funcionar bem como a calabresa. Eles estão listados abaixo. Apenas escolha uma que tenha poucos carboidratos.
- Azeite – você pode usar qualquer outro óleo vegetal que tenha ou manteiga.
- Alho – você pode usar chalotas se quiser.
- Molho de pimenta picante – qualquer tipo
- Mel – use um xarope de mel sem açúcar or bordo, se preferir.
- Sal e pimenta
- Caldo ou vinho – usei caldo de galinha, mas você pode usar caldo de vegetais. Se quiser, pode usar vinho branco mas não na dieta ceto.
- Salsa – Use salsa picada ou outra de sua escolha.
Tipos de linguiça
Escolha a linguiça que você mais gostar. Aqui estão algumas opções:
- Linguiça defumada Polska Kielbasa – Existem variedades de porco, vaca, frango, peru e até veganas para escolher. Qualquer um faz um repolho refogado gostoso.
- Bratwurst – Use bratwurst totalmente cozida, a qual é comum na culinária alemã.
- Calabresa – é italiana e muito popular no Brasil.
Você pode se surpreender com a quantidade de carboidratos que algumas linguiças têm. Olhe o rótulo antes de comprá-las.
Como cortar o repolho
Cortar um repolho não é uma tarefa difícil! Siga estas etapas fáceis:
- Remova quaisquer folhas externas que estejam danificadas.
- Use uma faca grande e afiada para cortar o repolho ao meio e, em seguida, corte cada metade novamente para fazer um total de quatro quartos.
- Corte o talo de cada quarto e descarte-o.
- Coloque o repolho na tábua de cortar com um dos lados achatados para baixo e corte-o em pedaços – como se fosse uma cebola.
Por que este repolho refogado é saudável
O repolho é muito bom pois é rico em vitamina C, fibras, potássio e muitos outros nutrientes essenciais. Diz-se que é um vegetal crucífero que ajuda a combater o câncer e pode até prevenir aftas.
O repolho é realmente ótimo para qualquer pessoa que esteja tentando se alimentar de maneira saudável, porque tem baixo teor de calorias e carboidratos e um alto teor de fibras, ajudando a mantê-lo saciado, especialmente quando combinado com um alimento rico em proteínas como linguiça.
Se você está preocupado com o teor de gordura e sal da linguiça, opte por uma opção com baixo teor de gordura e sódio, como uma boa linguiça de frango ou peru. Faça o nosso caldo verde com qualquer sobra de linguiça.
Como fazer repolho refogado
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de repolho, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio (cerca de 3 a 4 minutos).
- Adicione o caldo ou vinho e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos até que o líquido esteja quase evaporado. Transfira para uma tigela e reserve. VEJA FOTO 1
- Usando a mesma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite e doure a linguiça por cerca de 4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Junte o molho picante e o mel e deixe cozinhar por mais 30 segundos, mexendo sempre. VEJA FOTO 2
- Passe a linguiça para um dos lados da frigideira e adicione o repolho do outro lado. Polvilhe salsinha picada por cima e uma pitada de parmesão ralado por cima do repolho, se quiser.
- Sirva este repolho roxo refogado com linguiça sozinho ou com mostarda Dijon ao lado.
Armazenamento
Para preparar este prato para que esteja pronto para aquecer rapidamente e comer mais tarde, siga a receita e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em uma frigideira em fogo médio até ficar bem quente ou no microondas.
Congele este repolho cetônico e a linguiça em um saco com zíper ou outro recipiente hermético por até 3 meses. Descongele e reaqueça conforme mencionado acima. Na verdade, é uma daquelas refeições fáceis de congelar que tornam sua vida mais fácil!
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Repolho refogado
Equipment
- frigideira
- fogao
- tábua de cortar
- faca
Ingredients
- 3 colheres de sopa azeite de oliva divididas
- 1 repolho picado
- sal e pimenta a gosto
- 1/3 xícara de chá caldo de galinha líquido
- 680 gramas linguiça defumada fatiada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá molho de pimenta
- 1 colher de sopa mel
- 2 colheres de sopa salsa ou sasinha picada
Instructions
Modo de preparo:
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de repolho, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio (cerca de 3 a 4 minutos).
- Adicione o caldo ou vinho e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos até que o líquido esteja quase evaporado. Transfira para uma tigela e reserve.
- Usando a mesma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite e doure a linguiça por cerca de 4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Junte o molho picante e o mel e deixe cozinhar por mais 30 segundos, mexendo sempre.
- Passe a linguiça para um dos lados da frigideira e adicione o repolho do outro lado. Polvilhe salsinha picada por cima e uma pitada de parmesão ralado por cima do repolho, se quiser. Sirva este repolho roxo refogado com linguiça sozinho ou com mostarda Dijon ao lado.
Notes
- Serve 6 pessoas
- Tempo de preparo: 10 minnutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
Nutrition
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