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    Home > Receitas Vegetarianas

    Published: Apr 19, 2021 · Modified: Apr 19, 2021 by Denise Browning · This post may contain affiliate links · Leave a Comment

    Salada de Beterraba e Benefícios para a Saúde


    Jump to Recipe ↓
    close up de salada de beterraba

    Receita de salada de beterraba feita com beterraba na panela de pressão, queijo de cabra e vinagrete de limão feita com para um jantar vegetariano rápido e fácil ou para servir como acompanhamento para carnes. A beterraba contém vitaminas e ,além de outros benefícios, é excelente para o cabelo e para tratar anemia.

    um pedaço de beterraba em um garfo

    A procura de refeições saborosas e saudáveis para sua família? Essa salada de beterraba é perfeita para isso!

    Você pode serví-la como prato principal ou como acompanhamento e adicionar facilmente mais ingredientes, como batata e cenoura, para fazer variações.

    Ela fica pronta em até 30 minutos. Assim que não há mais desculpas para comer algo rápido mas que não é bom para saúde.

    Se você tivesse que personalizá-la, o que mais acrescentaria a esta salada?

    Vitaminas da Beterraba

    Beterraba é rica em vitaminas A, B e  C, além de conter minerais importantes como cálcio, fósforo, potássio,  zinco, magnésio e ferro.

    A Beterraba é Boa para Anemia?

    O suco de beterraba contém ferro, minerais e vitamina C que são bons para anemia.  

    Se puder, acrescente cenoura e laranja ao suco da beterraba ou a salada de beterraba.

    Benefícios da Beterraba para o Cabelo

    Por ser rica em nutrientes, o suco de beterraba estimula a circulação sanguínea do couro cabeludo e os folículos capilares, promovendo o crescimento do cabelo.

    Também ajuda o couro cabeludo a se livrar das células mortas, caspa e coceira, ao mesmo tempo em que o condiciona completamente.

    A Beterraba é Boa para o Intestino?

    Ela contém um alto teor de fibras e isso  faz com que seu consumo auxilie no funcionamento do intestino e  previna a constipação, soltando as fezes. Além do mais, a beterraba ajuda na absorção e na eliminação de parte do colesterol e gorduras ingeridas.

    prato de verdura cozida com queijo de cabra

    Como cozinhar beterraba

    Esfregue bem as beterrabas para remover o excesso de sujeira da casca, corte as hastes e enxugue com toalha de papel.

    Nós cozinhamos as nossas na panela de pressão (veja as instruções da receita), mas você pode cozinhar as suas em uma panela a vapor ou assá-las no forno.

    Existem 2 maneiras de assá-las:

    1. Embrulhe cada uma individualmente em papel alumínio (não descasque elas), coloque em uma assadeira e a 425 ° F (220° C) por 30 minutos. Você as descasca e corta depois de cozinhar!
    2. Ou você pode descascá-las e cortá-los em pedaços pequenos, adicionar azeite de oliva e assar até ficarem macias.

    Como fazer salada de beterraba

    1. Lave as beterrabas e corte as hastes. VEJA FOTO 1 Despeje água na panela de pressão elétrica, use 1 xícara de água para uma panela de 5,5 litros de capacidade e 1 ½ xícaras para as de 7,5 litrosde capacidade.
    2. Coloque a gradinha ou prateleira dentro da panela. Coloque as beterrabas por cima da grade em uma só camada. VEJA FOTO 2 Certifique-se de não empilhá-los umas sobre as outras. Não as descasque!
    3. Usando o modo manual ou o botão de vapor, defina o tempo manualmente para 15 minutos (ou menos ou mais dependendo do tamanho de suas beterrabas).
    4. Feche a tampa e gire a válvula para a posição de vedação, cozinhe por 15 minutos. Beterrabas maiores precisam de mais tempo para cozinhar. Faça uma liberacão rápida de vapor após 5 minutos.
    5. Remova-as da panela. VEJA FOTO 3 Descasque-as, remova as pontas e corte como desejar. VEJA FOTOS 4 e 5 Para uma salada fria, refrigere a beterraba por pelo menos 30 minutos.
    6. Faça o vinagrete: em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão fresco, o mel, o sal e a pimenta até incorporar tudo e engrossar.
    7. Misture as beterrabas com o vinagrete, coloque em uma travessa e joque o queijo de cabra por cima e as ervas frescas. Sirva imediatamente!  VEJA FOTO 6

    foto colagem mostrando como fazer salada de beterraba em 6 passos

    Molho para Salada de Beterraba

    O vinagrete de limão é o tipo de molho mais comum usado em saladas, especialmente no verão, porque é refrescante.

    Fazer um vinagrete é um processo simples. Tecnicamente, um vinagrete clássico requer 3 partes de azeite para uma parte de vinagre ou ingrediente ácido, como frutas cítricas.

    As versões modernas usam uma parte de óleo e uma parte de ácido (vinagre de vinho tinto ou balsâmico, ou fruta cítrica) que confesso que prefiro mais. O óleo é o ingrediente emulsificante e ao diminuir sua quantidade economizamos algumas calorias.

    Misture bem o óleo com o ingrediente ácido até emulsionar e engrossar é o ideal para temperar nossa salada de beterraba cozida.

    O que servir com salada de beterraba

    Se você estiver servindo este prato como acompanhamento, alguns dos principais que combinariam bem com ela são:

    • Costeleta de porco
    • Sobrecoxa de frango assada
    • Peito de frango assado
    • Frango inteiro na panela de pressão

    Qualquer sobra de beterraba pode ser usada para fazer sopa de beterraba, salada de beterraba crua, sucos e outras receitas com beterraba.

    Armazenamento

    Mantenha os componentes desta salada de beterraba separados. Guarde a beterraba cozida em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Ou congele-as em um saco, retirando o máximo de ar possível, por até 2 meses. Descongele-as na geladeira durante a noite!

    Monte a salada logo antes de comer para manter o frescor. Lembre-se de que se você misturar o vinagrete com as beterrabas antes do tempo e refrigerar, as beterrabas ficarão empapadas. Prepare todos os ingredientes com antecedência e mantenha-os separados para misturá-los juntos antes de comer.

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    beterraba contém vitaminas e ,além de outros benefícios, é excelente para o cabelo e para tratar anemia."> close up de salada de beterraba

     

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    close up de salada de beterraba

    Salada de Beterraba

    Denise Browning
    Receita de salada de beterraba feita com beterraba na panela de pressão, queijo de cabra e vinagrete de limão feita com para um jantar vegetariano rápido e fácil ou para servir como acompanhamento para carnes. A beterraba contém vitaminas e ,além de outros benefícios, é excelente para o cabelo e para tratar anemia.
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    Prep Time 10 mins
    Cook Time 15 mins
    Total Time 25 mins
    Course acompanhamento
    Cuisine Americana
    Servings 4
    Calories 155 kcal

    Equipment

    • panela de pressão
    • tigela
    • Foyer

    Ingredients
      

    Para a salada:

    • 6 beterrabas 3 vermelhas e 3 amarelas ou todas as 6 vermelhas
    • 1 xícara de água
    • ¼ xícara de chá de queijo de cabra ou queijo feta Você pode usar menos queijo se preferir
    • Ervas frescas usei folhas de hortelã fresca e endro para enfeitar a salada e adicionar um toque fresco, mas você pode usar salsa ou outra erva, mas mantenha a hortelã se possível

    Para o vinagrete de limão:

    • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
    • 1 colher de sopa de mel
    • Uma pitada de pimenta-do-reino moída
    • Uma pitada de sal usei sal grosso

    Instructions
     

    • Lave as beterrabas e corte as hastes. Despeje água na panela de pressão elétrica, use 1 xícara de água para uma panela de 5,5 litros de capacidade e 1 ½ xícaras para as de 7,5 litrosde capacidade.
    • Coloque a gradinha ou prateleira dentro da panela. Coloque as beterrabas por cima da grade em uma só camada. Certifique-se de não empilhá-los umas sobre as outras. Não as descasque!
    • Usando o modo manual ou o botão de vapor, defina o tempo manualmente para 15 minutos (ou menos ou mais dependendo do tamanho de suas beterrabas)
    • Feche a tampa e gire a válvula para a posição de vedação, cozinhe por 15 minutos. Beterrabas maiores precisam de mais tempo para cozinhar. Faça uma liberacão rápida de vapor.
    • Remova-as da panela. Descasque-as, remova as pontas e corte como desejar. Para uma salada fria, refrigere a beterraba por pelo menos 30 minutos.
    • Faça o vinagrete: em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão fresco, o mel, o sal e a pimenta até incorporar tudo e engrossar.
    • Misture as beterrabas com o vinagrete, coloque em uma travessa e joque o queijo de cabra por cima e as ervas frescas. Sirva imediatamente!

    Notes

    • Serve 4 pessoas
    • Tempo de preparação: 10 minutos
    • Tempo de cozimento: 15 minutos
    • Tempo total: 25 minutos
    Nós cozinhamos as nossas na panela de pressão (veja as instruções da receita), mas você pode cozinhar as suas em uma panela a vapor ou assá-las no forno.
    Existem 2 maneiras de assá-las:
    Embrulhe cada uma individualmente em papel alumínio (não descasque elas), coloque em uma assadeira e a 425 ° F (220° C) por 30 minutos. Você as descasca e corta depois de cozinhar!
    Ou você pode descascá-las e cortá-los em pedaços pequenos, adicionar azeite de oliva e assar até ficarem macias.
    Armazenamento
    Mantenha os componentes desta salada de beterraba separados. Guarde a beterraba cozida em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Ou congele-as em um saco, retirando o máximo de ar possível, por até 2 meses. Descongele-as na geladeira durante a noite!
    Monte a salada logo antes de comer para manter o frescor. Lembre-se de que se você misturar o vinagrete com as beterrabas antes do tempo e refrigerar, as beterrabas ficarão empapadas. Prepare todos os ingredientes com antecedência e mantenha-os separados para misturá-los juntos antes de comer.

    Nutrition

    Calories: 155kcalCarbohydrates: 13gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 3gCholesterol: 7mgSodium: 152mgPotassium: 420mgFiber: 3gSugar: 9gVitamin A: 189IUVitamin C: 10mgCalcium: 42mgIron: 1mg
    Keyword beterraba, queijo de cabra, rápido, vinagrete de limão
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    Filed Under: Acompanhamentos, Fáceis e Rápidas, Receitas Americanas, Receitas Sem Glúten, Receitas Vegetarianas

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    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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