Receita de salada de beterraba feita com beterraba na panela de pressão, queijo de cabra e vinagrete de limão feita com para um jantar vegetariano rápido e fácil ou para servir como acompanhamento para carnes. A beterraba contém vitaminas e ,além de outros benefícios, é excelente para o cabelo e para tratar anemia.
A procura de refeições saborosas e saudáveis para sua família? Essa salada de beterraba é perfeita para isso!
Você pode serví-la como prato principal ou como acompanhamento e adicionar facilmente mais ingredientes, como batata e cenoura, para fazer variações.
Ela fica pronta em até 30 minutos. Assim que não há mais desculpas para comer algo rápido mas que não é bom para saúde.
Se você tivesse que personalizá-la, o que mais acrescentaria a esta salada?
Vitaminas da Beterraba
Beterraba é rica em vitaminas A, B e C, além de conter minerais importantes como cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio e ferro.
A Beterraba é Boa para Anemia?
O suco de beterraba contém ferro, minerais e vitamina C que são bons para anemia.
Se puder, acrescente cenoura e laranja ao suco da beterraba ou a salada de beterraba.
Benefícios da Beterraba para o Cabelo
Por ser rica em nutrientes, o suco de beterraba estimula a circulação sanguínea do couro cabeludo e os folículos capilares, promovendo o crescimento do cabelo.
Também ajuda o couro cabeludo a se livrar das células mortas, caspa e coceira, ao mesmo tempo em que o condiciona completamente.
A Beterraba é Boa para o Intestino?
Ela contém um alto teor de fibras e isso faz com que seu consumo auxilie no funcionamento do intestino e previna a constipação, soltando as fezes. Além do mais, a beterraba ajuda na absorção e na eliminação de parte do colesterol e gorduras ingeridas.
Como cozinhar beterraba
Esfregue bem as beterrabas para remover o excesso de sujeira da casca, corte as hastes e enxugue com toalha de papel.
Nós cozinhamos as nossas na panela de pressão (veja as instruções da receita), mas você pode cozinhar as suas em uma panela a vapor ou assá-las no forno.
Existem 2 maneiras de assá-las:
- Embrulhe cada uma individualmente em papel alumínio (não descasque elas), coloque em uma assadeira e a 425 ° F (220° C) por 30 minutos. Você as descasca e corta depois de cozinhar!
- Ou você pode descascá-las e cortá-los em pedaços pequenos, adicionar azeite de oliva e assar até ficarem macias.
Como fazer salada de beterraba
- Lave as beterrabas e corte as hastes. VEJA FOTO 1 Despeje água na panela de pressão elétrica, use 1 xícara de água para uma panela de 5,5 litros de capacidade e 1 ½ xícaras para as de 7,5 litrosde capacidade.
- Coloque a gradinha ou prateleira dentro da panela. Coloque as beterrabas por cima da grade em uma só camada. VEJA FOTO 2 Certifique-se de não empilhá-los umas sobre as outras. Não as descasque!
- Usando o modo manual ou o botão de vapor, defina o tempo manualmente para 15 minutos (ou menos ou mais dependendo do tamanho de suas beterrabas).
- Feche a tampa e gire a válvula para a posição de vedação, cozinhe por 15 minutos. Beterrabas maiores precisam de mais tempo para cozinhar. Faça uma liberacão rápida de vapor após 5 minutos.
- Remova-as da panela. VEJA FOTO 3 Descasque-as, remova as pontas e corte como desejar. VEJA FOTOS 4 e 5 Para uma salada fria, refrigere a beterraba por pelo menos 30 minutos.
- Faça o vinagrete: em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão fresco, o mel, o sal e a pimenta até incorporar tudo e engrossar.
- Misture as beterrabas com o vinagrete, coloque em uma travessa e joque o queijo de cabra por cima e as ervas frescas. Sirva imediatamente! VEJA FOTO 6
Molho para Salada de Beterraba
O vinagrete de limão é o tipo de molho mais comum usado em saladas, especialmente no verão, porque é refrescante.
Fazer um vinagrete é um processo simples. Tecnicamente, um vinagrete clássico requer 3 partes de azeite para uma parte de vinagre ou ingrediente ácido, como frutas cítricas.
As versões modernas usam uma parte de óleo e uma parte de ácido (vinagre de vinho tinto ou balsâmico, ou fruta cítrica) que confesso que prefiro mais. O óleo é o ingrediente emulsificante e ao diminuir sua quantidade economizamos algumas calorias.
Misture bem o óleo com o ingrediente ácido até emulsionar e engrossar é o ideal para temperar nossa salada de beterraba cozida.
O que servir com salada de beterraba
Se você estiver servindo este prato como acompanhamento, alguns dos principais que combinariam bem com ela são:
- Costeleta de porco
- Sobrecoxa de frango assada
- Peito de frango assado
- Frango inteiro na panela de pressão
Qualquer sobra de beterraba pode ser usada para fazer sopa de beterraba, salada de beterraba crua, sucos e outras receitas com beterraba.
Armazenamento
Mantenha os componentes desta salada de beterraba separados. Guarde a beterraba cozida em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Ou congele-as em um saco, retirando o máximo de ar possível, por até 2 meses. Descongele-as na geladeira durante a noite!
Monte a salada logo antes de comer para manter o frescor. Lembre-se de que se você misturar o vinagrete com as beterrabas antes do tempo e refrigerar, as beterrabas ficarão empapadas. Prepare todos os ingredientes com antecedência e mantenha-os separados para misturá-los juntos antes de comer.
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beterraba contém vitaminas e ,além de outros benefícios, é excelente para o cabelo e para tratar anemia."> close up de salada de beterraba
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Salada de Beterraba
Equipment
- panela de pressão
- tigela
- Foyer
Ingredients
Para a salada:
- 6 beterrabas 3 vermelhas e 3 amarelas ou todas as 6 vermelhas
- 1 xícara de água
- ¼ xícara de chá de queijo de cabra ou queijo feta Você pode usar menos queijo se preferir
- Ervas frescas usei folhas de hortelã fresca e endro para enfeitar a salada e adicionar um toque fresco, mas você pode usar salsa ou outra erva, mas mantenha a hortelã se possível
Para o vinagrete de limão:
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mel
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída
- Uma pitada de sal usei sal grosso
Instructions
- Lave as beterrabas e corte as hastes. Despeje água na panela de pressão elétrica, use 1 xícara de água para uma panela de 5,5 litros de capacidade e 1 ½ xícaras para as de 7,5 litrosde capacidade.
- Coloque a gradinha ou prateleira dentro da panela. Coloque as beterrabas por cima da grade em uma só camada. Certifique-se de não empilhá-los umas sobre as outras. Não as descasque!
- Usando o modo manual ou o botão de vapor, defina o tempo manualmente para 15 minutos (ou menos ou mais dependendo do tamanho de suas beterrabas)
- Feche a tampa e gire a válvula para a posição de vedação, cozinhe por 15 minutos. Beterrabas maiores precisam de mais tempo para cozinhar. Faça uma liberacão rápida de vapor.
- Remova-as da panela. Descasque-as, remova as pontas e corte como desejar. Para uma salada fria, refrigere a beterraba por pelo menos 30 minutos.
- Faça o vinagrete: em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão fresco, o mel, o sal e a pimenta até incorporar tudo e engrossar.
- Misture as beterrabas com o vinagrete, coloque em uma travessa e joque o queijo de cabra por cima e as ervas frescas. Sirva imediatamente!
Notes
- Serve 4 pessoas
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
Ou você pode descascá-las e cortá-los em pedaços pequenos, adicionar azeite de oliva e assar até ficarem macias. Armazenamento Mantenha os componentes desta salada de beterraba separados. Guarde a beterraba cozida em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Ou congele-as em um saco, retirando o máximo de ar possível, por até 2 meses. Descongele-as na geladeira durante a noite! Monte a salada logo antes de comer para manter o frescor. Lembre-se de que se você misturar o vinagrete com as beterrabas antes do tempo e refrigerar, as beterrabas ficarão empapadas. Prepare todos os ingredientes com antecedência e mantenha-os separados para misturá-los juntos antes de comer.
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