Salada Tropical com Manga Rosa e Abacaxi Grelhados e Molho Vinagrete de Laranja Temperado
Receita fácil e refrescante de salada tropical com manga e molho de laranja temperado.
Servings: 4 pessoas
Ingredients
Ingredientes:
Para a salada tropical:
- 4 copos de espinafre fresco ou rúcula lavados
- 1/2 cebola vermelha grande picada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 mangas grelhadas em cubos
- 4 colheres de sopa de mel divididas
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 4 fatias grossas de abacaxi grelhado
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de pimenta moída
- 1 pitada de pimenta vermelha moída
- 1/4 copo de molho vinagrete receita abaixo
- 2 a 4 colheres de sopa de castanha de caju torrada opcional
Para o molho vinagrete temperado:
- 1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 1 colher de chá de mel
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 1 pitada de pimenta vermelha moída
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz moscada em pó
Instructions
Modo de Preparo:
- Grelhe as mangas de acordo com essas instruções. Corte uma fatia de manga de cada lado. Em seguida, com auxílio de uma faca, corte essas fatias como um tabuleiro de xadrez (Clique no link acima em azul para assistir o video. Embora em inglês, é visualmente instrutivo). Separe os cubinhos da casca. Ponha numa folha de alumínio. Regue com 2 colheres de sopa de mel e hortelã. Dobre a folha de alumínio e enrole as pontas bem. Ponha na grelha quente e deixe grelhar por 4 minutos de cada lado. Retire os pedaços de manga do papel de alumínio. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Leve a geladeira por meia hora.
- Grelhe o abacaxi: Misture bem 2 colheres de sopa de mel com o suco de limão e as pimentas moídas. Pincele as fatias de abacaxi. Pré-aqueça a grelha. Passe óleo. Ponha as fatias de abacaxi e deixe grelhar por 4 minutos de cada lado. Remova da grelha. Pincele com o resto da mistura de mel com limão e pimentas. Deixe esfriar, corte em cubos e refrigere por meia hora.
- Misture os cubos de manga com os de abacaxi, a cebola picada e o coentro. Ponha em cima das folhas de rúcula ou espinafre. Regue com o molho vinagrete, adicione a castanha de caju e sirva.
- Para preparar o molho, misture bem todos os ingredientes. Regue a salada tropical.
Notes
OBS: Serve 4
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