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    Home > Fáceis e Rápidas

    Published: Nov 4, 2020 · Modified: Nov 8, 2021 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Sopa de Abóbora Moranga (150 Calorias)


    Jump to Recipe ↓
    sopa de abóbora em uma tigela

    Faça esta receita vegetariana da sopa de abóbora moranga no fogão ou na panela de pressão. É cremosa, saudável e deliciosa como a nossa sopa de cogumelo! Economize tempo e dinheiro fazendo-a em casa e também algumas calorias!

    sopa de abóbora na tigela -- close up

    Aqui nos Estados Unidos há uma padaria chamada Panera que tem esta sopa de abóbora super famosa porque é uma delícia. Eu costumava ir lá para comer esta sopa todo outono ... até que encontrei os seus ingredientes e adaptei a receita.

    A nossa versão é mais densa porque requer maçã fresca em vez de suco de maçã, mas é tão cremosa quanto a da Panera. Achei a nossa mais gostosa!

    Uma grande vantagem foi economizar muito dinheiro e a possibilidade de torná-la sem lactose ou vegana se quiser ou precisar.

    Razões para fazer esta Receita de Sopa de Abóbora

    1. Saudável: esta é uma receita de sopa saudável, cheia de fibras e vitaminas A e C. Aproveite as sementes de abóbora para assar e fazer um lanche saudável! 
    2. Não hã muito o que lavar depois: Esta sopa é uma daquelas refeições de uma só panela, então você não vai acabar com uma pia cheia de panelas e pratos para lavar.
    3. Econômica: uma porção custa cerca de RS $ 8,00 se feita em casa enquanto a da padaria custa RS $ 40,00.
    4. Menos calorias do que a receita original: a sopa de abóbora da padaria tem cerca de 340 calorias, enquanto a nossa tem 150 calorias.
    5. Pode ser rápida e fácil de fazer: leva cerca de 10 minutos para cozinhar na panela de pressão. Se você pular o processo de assar da abóbora, economizará cerca de 30 a 40 minutos. Embora assar a abóbora torne a sopa mais deliciosa, não é obrigatório. Você ainda terá uma sopa saborosa para comer!

    Ingredientes e substituições

    A sopa de abóbora famosa da Panera leva mais ou menos os mesmos ingredientes que os listados abaixo com pequenas variações, como segue:

    • Abóbora - é o ingrediente principal desta sopa. A receita pede abóbora assada, mas você pode pular a etapa de assar para fazer uma refeição mais rápida e ainda terminar com uma sopa saborosa.
    • Maçã - usei uma maçã verde para adicionar um toque de acidez à sopa e equilibrar a doçura da abóbora. Mas se você preferir mais doce, use uma maçã vermelha. A receita original da Panera pede suco de maçã. Se você quiser usar suco de maçã em vez de maçã fresca, adicione cerca de ¼ a ⅓ de xícara de chá à sopa.
    • Cebola - para aumentar o sabor. Embora você possa substituí-lo por 2 a 3 dentes de alho picados.
    • Canela - adiciona um toque aconchegante.
    • Curry em pó - adiciona um sabor terroso que combina muito bem com o outono e intensifica a cor amarela da sopa.
    • Caldo de legumes - é usado para manter o prato vegetariano, mas se você não fizer uma dieta vegetariana, pode substituí-lo por caldo de galinha.
    • Sal e pimenta - conferem um toque saboroso e equilibram a doçura.
    • Mel - a receita pede uma pequena quantidade. Se você preferir, não adicione ou use xarope de bordo para uma versão vegana.
    • Creme de leite - adiciona cremosidade ao mesmo tempo que equilibra a doçura. Se preferir, substitua-o por iogurte grego ou por um iogurte sem lactose se você estiver em uma dieta vegana ou sem lactose. Embora você possa usar leite de coco, prefiro não. O leite de coco enlatado dará um sabor forte à sopa, enquanto o leite de coco em caixa não é tão cremoso quanto o creme de leite ou iogurte.
    • Pepitas (sementes torradas de abóbora)- guarnece o prato e adiciona uma textura crocante que contrasta com a sopa cremosa.

    Como descascar abóbora Moranga

    É necessário descascar abóbora para esta sopa? Sim, porque vamos usar sua carne para fazer essa sopa de abóbora de outono. A abóbora é a estrela da nossa sopa!

    Mas não se preocupe! Vou mostrar como é simples descascar e cortar a abóbora da seguinte maneira:

    1. Lave bem a abóbora com uma escovinha. Isso ajudará a não contaminar o descascador de legumes ou a faca! Em seguida, seque com toalha de papel para não tornar o processo de descascamento escorregadio.
    2. Em seguida, corte as pontas e corte a abóbora ao meio transversalmente. Isso permitirá que você coloque cada metade na vertical em uma posição estável na tábua de carne.
    3. Usando um descascador de vegetais ou uma faca afiada, retire toda a casca.
    4. Corte a abóbora ao meio e depois em quatro e, em seguida, remova as sementes e os fiapos ou fibras com uma colher.
    5. Neste ponto, corte a abóbora em cubos ou pedaços de 2 cm.

    Como fazer sopa de abóbora

    foto mostrando como fazer sopa de abóbora em 6 passos

    1. Descasque a abóbora com uma faca afiada ou descascador de vegetais, remova as sementes e fibras usando uma colhere e corte em cubos ou pedaços de 2 cm.
    2. (OPCIONAL) Para assar a abóbora: coloque a abóbora em uma assadeira grande forrada com papel alumínio para facilitar a limpeza. Misture bem com azeite e uma pitada de sal e pimenta moída. Asse em forno pré-aquecido a 400 graus F (200 graus C) por cerca de 30 minutos ou até que esteja quase macia. Reserve!
    3. Se estiver fazendo esta sopa de abóbora na panela de pressão manual, esquente por cerca de 4 minutos sobre fogo médio. Adicione o azeite e refogue a cebola e a maçã por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. FOTO 1 Adicione a abóbora, canela, curry e caldo. Mexa para combinar. FOTO 2 e 3 Depois de cozida, libere a pressão.
    4. Bata a sopa com um liquidificador de imersão ou um liquidificador normal até ficar cremosa e homogênea. FOTO 4 Se pretende congelar parte da sopa para uso posterior, separe a porção que deseja congelar e adicione o creme de leite somente depois que a sopa descongelar e reaquecer. Isso evitará uma textura desagradável. Mas se você pretende consumir a sopa nos próximos 3 dias, acrescente o mel, o creme de leite e o sal e a pimenta à gosto. FOTO 5 Sirva com pepitas por cima. FOTO 6
    5. Se for fazer no fogão, siga as etapas 1 e 2 (opcional). Em seguida, aqueça uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e refogue a cebola e a maçã por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a abóbora, canela, curry e caldo. Mexa para combinar. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 18 minutos em fogo médio ou até que a abóbora esteja macia. Em seguida, siga a etapa 4.

    Esta sopa é saudável?

    Sim! Abóbora é o ingrediente principal desta sopa, com alto teor de fibra, vitaminas A e C e potássio. Esta sopa tem cerca de 20 carboidratos por porção e não é tão cetônica. Para uma versão mais baixa em carboidratos, substitua a maçã por suco de maçã sem açúcar. Se você estiver em uma dieta cetônica, poderá consumir a sopa em uma menor quantidade.

    tigelas de sopa com pão

    Esta sopa é vegana?

    Em seu site, a Panera afirma que é vegetariana. Como Panera, nossa receita também não é vegana. Mas você pode adaptar a receita e usar iogurte sem lactose em vez de creme de leite e xarope de bordo em vez de mel, tornando a sopa vegana.

    Armazenamento

    Guarde a sopa de abóbora em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Por conter laticínios (creme de leite), o congelamento não é recomendado porque pode ficar com uma textura granulada depois de descongelada e reaquecida.

    Uma alternativa seria separar a quantidade de sopa que deseja congelar e adicionar creme de leite apenas depois que a sopa for descongelada e reaquecida. Se você seguir esta etapa, poderá congelar a sopa por até 2 meses.

    De qualquer forma, reaqueça a sopa em fogo baixo no fogão, especialmente se tiver creme e leite.

    Outras receitas de sopa:

    • Sopa de legumes cremosa
    • Canja de galinha

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    sendo comida com colher

    sopa de abóbora em uma tigela

    Sopa de Abóbora

    Denise Browning
    Faça esta receita vegetariana da sopa de no fogão ou na panela de pressão. É cremosa, saudável e deliciosa! Economize tempo e dinheiro fazendo-a em casa e também algumas calorias!
    5 from 1 vote
    Print Recipe Pin Recipe
    Prep Time 10 mins
    Cook Time 10 mins
    Total Time 20 mins
    Course prato principal
    Cuisine Americana
    Servings 6 pessoas
    Calories 149 kcal

    Equipment

    • panela ou panela de pressão
    • colher de pau
    • tábua de carne
    • faca

    Ingredients
      

    Ingredientes

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • ½ cebola picada
    • 1 maçã descascada sem sementes e cortada em cubos
    • 6 xícaras de chá de abóbora moranga em cubos de preferência assada
    • ½ colher de chá de canela
    • 1 colher de chá de curry em pó
    • 3 ½ xícaras de chá caldo de legumes
    • 1 colher de sopa de mel
    • ¾ xícara de chá creme de leite
    • ½ colher de chá de sal e pimenta cada
    • 2 colheres de sopa de pepitas

    Instructions
     

    Modo de Preparo

    • Descasque a abóbora com uma faca afiada ou descascador de vegetais, remova as sementes e fibras usando uma colhere e corte em cubos ou pedaços de 2 cm.
    • (OPCIONAL) Para assar a abóbora: coloque a abóbora em uma assadeira grande forrada com papel alumínio para facilitar a limpeza. Misture bem com azeite e uma pitada de sal e pimenta moída. Asse em forno pré-aquecido a 400 graus F (200 graus C) por cerca de 30 minutos ou até que esteja quase macia. Reserve!
    • Se estiver fazendo esta sopa de abóbora na panela de pressão manual, esquente por cerca de 4 minutos sobre fogo médio. Adicione o azeite e refogue a cebola e a maçã por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a abóbora, canela, curry e caldo. Mexa para combinar. Depois de cozida, libere a pressão.
    • Bata a sopa com um liquidificador de imersão ou um liquidificador normal até ficar cremosa e homogênea. Se pretende congelar parte da sopa para uso posterior, separe a porção que deseja congelar e adicione o creme de leite somente depois que a sopa descongelar e reaquecer. Isso evitará uma textura desagradável. Mas se você pretende consumir a sopa nos próximos 3 dias, acrescente o mel, o creme de leite e o sal e a pimenta à gosto. Sirva com pepitas por cima.
    • Se for fazer no fogão, siga as etapas 1 e 2 (opcional). Em seguida, aqueça uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e refogue a cebola e a maçã por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a abóbora, canela, curry e caldo. Mexa para combinar. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 18 minutos em fogo médio ou até que a abóbora esteja macia. Em seguida, siga a etapa 4.

    Video

    YouTube video

    Notes

    • Serve 6 pessoas
    • Tempo de preparo: 10 minutos
    • Tempo de cozimento: 10 minutos
    • Tempo total: 20 minutos
    Esta sopa é vegana?
    Em seu site, a Panera afirma que é vegetariana. Como Panera, nossa receita também não é vegana. Mas você pode adaptar a receita e usar iogurte sem lactose em vez de creme de leite e xarope de bordo em vez de mel, tornando a sopa vegana.
    Armazenamento
    Guarde a sopa de abóbora em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Por conter laticínios (creme de leite), o congelamento não é recomendado porque pode ficar com uma textura granulada depois de descongelada e reaquecida.
    Uma alternativa seria separar a quantidade de sopa que deseja congelar e adicionar creme de leite apenas depois que a sopa for descongelada e reaquecida. Se você seguir esta etapa, poderá congelar a sopa por até 2 meses.
    De qualquer forma, reaqueça a sopa em fogo baixo no fogão, especialmente se tiver creme e leite.

    Nutrition

    Calories: 149kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 1gCholesterol: 3mgSodium: 754mgPotassium: 552mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 15218IUVitamin C: 32mgCalcium: 73mgIron: 1mg
    Keyword receita de sopa, sopa de abóbora
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    Filed Under: Fáceis e Rápidas, Receitas Americanas, Receitas Sem Glúten, Receitas Sem Lactose, Receitas Vegetarianas

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