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    Home > Receitas Vegetarianas

    Published: Oct 25, 2022 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · 3 Comments

    Sopa de Ravióli


    Jump to Recipe ↓
    pin de um closeup de uma tigela de sopa de ravioli

    Sopa de Ravioli feita em apenas 20 minutes com ingredients simples: ravioli, caldo de galinha, vinho, temperos e espinafre. É vegetarian e sem lactose, fazendo um jantar rápido e gostoso para a família.

    sopa de ravioli segurada com uma colher acima de uma tigela.

    Vai uma sopinha aí?

    Receita de Sopa de Ravioli

    Nossa receita pede alguns ingredientes simples: raioli, caldo, vinho, cebola, alho, temperos e espinafre.

    Claro, seu principal ingrediente é o ravioli, uma massa tradicional italiana recheada que muitas vezes tem um formato quadrado - embora também possa ser circular ou semicircular.

    Vem comumente recheado com queijo ricota e ervas italianas. Mas outras variedades estão disponíveis, como o com o recheio de abóbora, cogumelos, carne bovina, lagosta, etc.

    A maioria das receitas serve ravioli in brodo (como nesta sopa) ou com molho de tomate.

    Raviolini (ou ravioletti) é a versão miniatura dessa massa!

    ingredientes e substituições

    Para fazer esta sopa de ravióli simples, você vai precisar de:

    • 2 colheres de azeite de oliva
    • ¼ cebola amarela pequena, bem picadinha (ou cebola branca)
    • 1 dente de alho, picadinho
    • ½ xícara de chá de vinho branco
    • 6 xícaras de chá de caldo de galinha, líquido (caseiro ou comprado pronto)
    • Sal e pimenta a gosto
    • 280 gramas de ravioli quatro queijos (comprado pronto)
    • ½ colher de chá de folhas frescas de tomilho, ou qualquer outra erva fresca como manjericão
    • Uma pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional), Só se você gosta de comidas picantes!
    • 1 xícara de chá de folhas pequenas de espinafre fresco (opcional)
    • Queijo parmesão ralado (opcional)

    Como fazer sopa de ravióli

    1. Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola por cerca de 4-5 minutos ou até ficar macia e translúcida, mexendo de vez em quando. Cozinhe o alho por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar!
    2. Despeje o vinho e deixe evaporar até a metade. Junte o caldo, o sal e a pimenta. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver.
    3. Adicione o ravióli e o tomilho e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe o ravioli cozinhar descoberto por cerca de 5-7 minutos ou até ficar quase macio. Adicione o espinafre e deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos. Ajuste o sal e pimenta e sirva a sopa de ravióli quente com um fio de azeite e queijo ralado por cima, se desejar.
    passo a passo

    Tipos de ravioli

    Eu usei ravioli refrigerado para esta receita de sopa.

    Mas você pode usar ravióli cru ( de caixinha) ou congelados, embora demorem mais para cozinhar e o tipo congelado possa ficar muito mole.

    Com o que servir

    • Pão: Pão de alho, de crosta dura como este pão sem fermento e broa de milho ou focaccia.
    • Salada: Uma salada simples, como a salada Caesar.
    • Panini ou sanduíche de queijo grelhado
    • Legumes: os sazonais, como aspargos na airfryer, couves de Bruxelas ou cenoura assada.

    DICAS

    • Quanto mais tempo o ravióli ficar no caldo, mais ele absorverá parte do líquido. Você pode ter que adicionar mais caldo à sopa.
    • Ajuste os temperos ao seu gosto. Pode exigir mais sal se você usar um caldo com baixo teor de sódio!
    • Eu preferiria usar ravióli cru (de caixinha) porque eles podem manter sua forma por mais tempo do que o refrigerado. O ravioli congelados ficará mole muito rapidamente e pode despedaçar mais facilemnte nesta sopa de ravioli.
    • Você pode personalizar sua própria sopa adicionando proteínas, como frango desfiado, linguiça ou carne moída, substituindo o espinafre ou usando ravióli recheado com um recheio diferente.
    • Se você estiver usando peito de frango assado desfiado em vez de frango cru, adicione-o a nossa sopa de ravioli  cerca de 5 minutos antes do final do tempo de cozimento. Se você adicioná-lo no início, ele ficará ressecado!
    • Para uma receita de sopa cremosa de ravióli, adicione creme de leite depois de retirar a panela do fogo. Deixe descansar por 3-5 minutos para aquecer.
    uam concha de sopa de ravioli segurada acima de uma panela

    COMO ARMAZENAR

    Deixe a sopa de ravióli esfriar e guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

    Congele em recipientes herméticos ou sacos para congelamento grandes. Como os líquidos se expandem quando congelados, deixe cerca de 2 a 3 cm na parte superior do saco sem encher para permitir a expansão. Para evitar queimaduras no congelador, remova o excesso de ar.

    A melhor maneira de congelar esta sopa é colocar os sacos em uma única camada plana em assadeiras e colocá-los no freezer em uma superfície plana. Depois de congelados, empilhe os sacos de lado no freezer para economizar espaço.

    Descongele na geladeira durante a noite.

    Como reaquecer sopa de ravióli

    Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas com 60% de potência, evitando cozinhar demais os ingredientes antes de aquecer. Pode ser necessário adicionar mais caldo se a massa e o caldo foram armazenados misturados.

    Se você armazenou o ravioli separado da base da sopa de caldo, junte os dois em uma panela e aqueça em fogo baixo até ficar quente.

    OUTRAS SOPAS COM MACARRÃO

    • Sopa de feijão preto
    • Sopa de capeletti
    • Receita de sopa de mandioca com macarrão

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    pin de um closeup de uma tigela de sopa de ravioli

     

     

    sopa de ravioli com uma colher com um ravioli levantado sobre um prato

    Sopa de Ravióli

    Denise Browning
    Sopa de Ravioli feita em apenas 20 minutes com ingredients simples: ravioli, caldo de galinha, vinho, temperos e espinafre. É vegetariana e sem lactose, fazendo um jantar rápido e gostoso para a família.
    5 from 3 votes
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    Prep Time 5 mins
    Cook Time 15 mins
    Total Time 20 mins
    Course prato principal
    Cuisine Italiana
    Servings 5 pessoas
    Calories 305.5 kcal

    Equipment

    • 1 panela
    • 1 colher de pau
    • 1 tábua de carne
    • 1 faca

    Ingredients
      

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • ¼ cebola amarela pequena bem picadinha (ou cebola branca)
    • 1 dente de alho picadinho
    • ½ xícara de chá de vinho branco
    • 6 xícaras de chá de caldo de galinha líquido (caseiro ou comprado pronto)
    • Sal e pimenta a gosto
    • 280 gramas de ravioli quatro queijos comprado pronto. Se você tem diabetes, use um ravioli integral. Se você é intolerante a glúten, use um ravioli sem glúten.
    • ½ colher de chá de folhas frescas de tomilho ou qualquer outra erva fresca como manjericão
    • Uma pitada de flocos de pimenta vermelha opcional, Só se você gosta de comidas picantes!
    • 1 xícara de chá de folhas pequenas de espinafre fresco opcional
    • Queijo parmesão ralado opcional

    Instructions
     

    • Aqueça uma panela média em fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola por cerca de 4-5 minutos ou até ficar macia e translúcida, mexendo de vez em quando. Cozinhe o alho por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar!
    • Despeje o vinho e deixe evaporar até a metade. Junte o caldo, o sal e a pimenta. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver.
    • Adicione o ravióli e o tomilho e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe o ravioli cozinhar descoberto por cerca de 5-7 minutos ou até ficar quase macio. Adicione o espinafre e deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos. Ajuste o sal e pimenta e sirva a sopa de ravióli quente com um fio de azeite e queijo ralado por cima, se desejar.

    Notes

    • Serve 5 pessoas
    • Tempo de preparo: 5 minutos
    • Tempo de cozimento: 15 minutos
    • Tempo total: 20 minutos
    COMO CONSERVAR
    Deixe a sopa de ravióli esfriar e guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
    Congele em recipientes herméticos ou sacos para congelamento grandes. Como os líquidos se expandem quando congelados, deixe cerca de 2 a 3 cm na parte superior do saco sem encher para permitir a expansão. Para evitar queimaduras no congelador, remova o excesso de ar.
    A melhor maneira de congelar esta sopa é colocar os sacos em uma única camada plana em assadeiras e colocá-los no freezer em uma superfície plana. Depois de congelados, empilhe os sacos de lado no freezer para economizar espaço.
    Descongele na geladeira durante a noite.
    Como reaquecer sopa de ravióli
    Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas com 60% de potência, evitando cozinhar demais os ingredientes antes de aquecer. Pode ser necessário adicionar mais caldo se a massa e o caldo foram armazenados misturados.
    Se você armazenou o ravioli separado da base da sopa de caldo, junte os dois em uma panela e aqueça em fogo baixo até ficar quente.

    Nutrition

    Calories: 305.5kcalCarbohydrates: 28.1gProtein: 14.2gFat: 13.9gSaturated Fat: 3.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4.9gCholesterol: 30.2mgSodium: 436.9mgPotassium: 305.1mgFiber: 1.9gSugar: 2gVitamin A: 566.6IUVitamin C: 2.4mgCalcium: 33.4mgIron: 6.7mg
    Keyword receita rápida, sopa de ravioli
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Post inicialmente publicado em 11 de maio de 2016.

    refeição quente em um prato com ervas por cima.

     

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    Coxa de Peru »

    Filed Under: Fáceis e Rápidas, Receitas, Receitas Americanas, Receitas Sem Lactose, Receitas Vegetarianas

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    Comments

    1. Juliana says

      January 17, 2023 at 10:33 am

      5 stars
      Eu simplesmente amei, e parece que fica uma delícia. Comeria agora.

      Reply

    Trackbacks

    1. Sopa de Legumes Cremosa para Emagrecer - Easy and Delish says:
      30/09/2020 at 11:38 pm

      […] Sopa de ravioli […]

      Reply
    2. Sopa de Cogumelo (Cremosa e Vegana) - Easy and Delish says:
      08/12/2020 at 9:02 pm

      […] Sopa de Ravioli […]

      Reply

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